dengan konsentrasi 10
-1
gml. Selanjutnya dibuat suspensi dengan konsentrasi 10
-2
hingga 10
-5
gml. Masing-masing pengenceran dipipet 0,5 ml, dituangkan pada permukaan potato dextrose agar PDA, segera digoyang sambil diputar hingga
suspensi tersebar merata dan perlakuan dibuat dua kali. Uji blanko dilakukan untuk mengetahui sterilitas media dan pengencer. Seluruh cawan petri blanko dan
yang berisi media dan sampel diinkubasi pada 20-25
o
C. Pengamatan dilakukan pada hari ke-3 sampai hari ke-5. Koloni khamir ragi memiliki bentuk bulat kecil,
putih, hampir menyerupai bakteri. Jumlah koloni yang tumbuh diamati dan dihitung dengan coloni counter Pelczar, 1986.
3.7.5 Uji Angka Escherichia coli Sebanyak 1 g sampel ditimbang dengan caraaseptik dan dimasukkan ke
dalam kantong stomaker steril yang sesuai. Lalu ditambahkan PDF secukupnya sampai volume 10 ml dan diaduk homogen selama 30 detik. Diperoleh suspensi
dengan konsentrasi 10
-1
gml. Selanjutnya dibuat suspensi dengan konsentrasi 10
-2
dan 10
-3
gml. Diambil cuplikan dari setiap suspensi masing-masing 0,25 ml, dipindahkan ke cawan petri yang berisi Mc conkey broth MCB yang telah
memadat dan perlakuan ini dibuat dua kali. Suspensi segera disebarkan hingga merata dan dibiarkan beberapa saat hingga inokulum terserap dalam media. Untuk
mengetahui sterilitas media dan pengencer dibuat uji blanko. Semua cawan petri yang berisi media dan sampel diinkubasi pada 35-37
o
C selama 24-48 jam. Seluruh koloni yang tumbuh selama periode inkubasi dengan ciri berwarna merah jambu
dihitung dengan coloni counter Pelczar, 1986.
Universitas Sumatera Utara
3.7.6 Uji Angka Staphylococcus aureus
Sebanyak 1 g sampel ditimbang dengan caraaseptik, dimasukkan ke dalam erlenmeyer steril. Lalu ditambahkan bufferedpepton water BPW secukupnya
sampai volume 10 ml dan diaduk homogen selama 30 detik. Diperoleh suspensi dengan konsentrasi 10
-1
gml. Selanjutnya dibuat suspensi dengan konsentrasi 10
-2
dan 10
-3
gml. Diambil cuplikan dari sampel dan setiap suspensi pengenceran masing-masing 0,25 ml, dipindahkan ke cawan petri yang berisi 15-20 ml media
baird parker agar BPA-EY yang telah memadat dan perlakuan dibuat dua kali. Suspensi segera disebarkan hingga merata dan dibiarkan beberapa saat hingga
inokulum terserap dalam media. Untuk mengetahui sterilitas media dan pengencer dibuat uji blanko. Semua cawan petri diinkubasi pada 35-37
o
C selama 24–48 jam. Koloni yang tumbuh selama periode inkubasi dengan ciri berwarna hitam
mengkilat dengan lingkaran cerah di sekelilingnya dihitung dengan coloni counter Pelczar, 1986.
3.7.7 Uji Angka Salmonella species
