72 jamur tiram meliputi kumbung ruang pengolahan media, ruang pengukusan, ruang
inkubasi, ruang inokulasi, steamer, kompor, tabung gas, sekop, sprayer, pompa air, keranjang panen, ember, cutter, pisau, terpal, selang air, sepatu bot,
timbangan, sapu lidi, torn 400 liter, paralon, capit, senter dan lahan. Total biaya investasi Kumbung Jamur D D Rp
904.621.000
. Rencana pengembangan kapasitas produksi jamur tiram memerlukan tambahan investasi pembelian lahan
dan perluasan kumbung. Perluasan kumbung dengan menggunakan rangka kayu senilai Rp
256.797.000
. Adapun rincian biaya investasi dapat dilihat pada Tabel 20.
6.2.4.2.Biaya Reinvestasi
Biaya reinvestasi dikeluarkan untuk mengganti peralatan investasi yang telah habis masa ekonomisnya sebelum umur usaha berakhir. Biaya reinvestasi
yang dikeluarkan berbeda-beda tiap tahunnya tergantung dari banyaknya peralatan yang perlu diperbarui. Peralatan-peralatan yang mengalami reinvestasi pada
skenario I dan II yaitu keranjang panen, ember, cutter, pisau, sapu lidi, capit dan senter. Total Biaya reinvestasi per tahun skenario I sebesar Rp 123.000, dan.
skenario II sebesar Rp 344.000. Peralatan-peralatan yang mengalami reinvestasi pada tahun 2, 3, 4, 5, 7, 8, 9, dan 10 pada skenario III yaitu keranjang panen,
ember, cutter, pisau, sapu lidi, capit dan senter dengan total biaya Rp 344.000, sedangkan peralatan yang mengalami reinvestasi pada tahun ke 6 yaitu kumbung,
steamer, kompor, sekop, sprayer, keranjang panen, ember, cutter, pisau, sapu lidi, capit, senter, terpal, selang air, sepatu bot, timbangan, dan paralon dengan total
biaya reinvestasi sebesar Rp 13.424.000. Adapun rincian biaya reinvestasi dapat dilihat pada cashflow masing-masing skenario Lampiran 8, 9, dan 10.
6.2.4.3 Biaya Operasional
Biaya operasional merupakan biaya yang dikeluarkan selama usaha budidaya jamur putih berjalan. Biaya operasional dibagi menjadi dua kelompok
yaitu biaya operasional tetap dan biaya operasional variabel. 1.
Biaya Tetap Biaya tetap merupakan biaya yang dikeluarkan setiap periode produksi dan
besarnya tidak terkait langsung dengan jumlah produksi perusahaan. Biaya tetap tidak berubah walaupun volume produksi bertambah atau berkurang. Biaya tetap
73 yang dikeluarkan Kumbung Jamur D D sebelum dan sesudah pengembangan
sama meliputi upah tenaga kerja luar keluarga, upah tenaga kerja dalam keluarga, listrik dan air, biaya retribusi, kebersihan, dan masker.
Biaya tetap yang dikeluarkan Kumbung Jamur D D sebelum adanya pengembangan sama dengan biaya tetap pada kedua rencana pengembangan
usaha. Total biaya tetap yang dikeluarkan Kumbung Jamur D D sebesar Rp 23.316.000 di tahun pertama, dan Rp 34.974.000 pada tahun selanjutnya.
Perbedaan ini karena di tahun pertama Kumbung Jamur D D berproduksi efektif selama 8 bulan, sehingga biaya tetap seperti upah tenaga kerja luar
keluarga, upah tenaga kerja dalam keluarga, listrik dan air, biaya retribusi, kebersihan, dan masker hanya dikeluarkan untuk 8 bulan.
Komponen biaya tetap terbesar Kumbung Jamur D D adalah gaji karyawan. Gaji karyawan meliputi gaji pokok dan uang makan. Terdapat 1 tenaga
kerja dengan gaji Rp 1.000.000 per bulan yaitu pemilik sekaligus tenaga dalam keluarga, sedangkan 2 tenaga kerja luar keluarga masing-masing Rp 850.000.
Tenaga kerja luar keluarga juga mendapatkan tempat tinggal disekitar lokasi usaha Kumbung Jamur D D. Selain gaji Kumbung Jamur D D juga mengeluarkan
biaya untuk pembelian 9 unit masker sebesar Rp 18.000 per siklus produksi, biaya listrik dan air sebesar Rp 50.000 per bulan, kebersihan sebesar Rp 10.000 per
bulan, dan biaya retribusi Rp 150.000 per bulan. Adapun rincian biaya tetap dapat dilihat pada Tabel 21.
Tabel 21 . Biaya Tetap Kumbung Jamur D D dalam Rp
No Variabel
Satuan Jumlah
Harga satuan
Nilai Nilai per
siklus Tahun 1
Tahun 2-5
1 Upah TK
tetap luar keluarga
orangbulan 2
850.000 1.700.000
6.800.000 13.600.000
20.400.000 2
Upah TK tetap dalam
keluarga orangbulan
1 1.000.000
1.000.000 4.000.000
8.000.000 12.000.000
3 listrik dan air
bulan 1
50.000 50.000
200.000 4.000.00
600.000 4
Biaya retribusi
bulan 1
150.000 150.000
600.000 1.200.000
1.800.000 5
Kebersihan bulan
1 10.000
10.000 40.000
800.00 120.000
6 Masker
buah 9
2.000 18.000
18.000 36.000
54.000 Total
1.165.8000 23.316.000
34.974.000
74 2.
Biaya Variabel Biaya variabel merupakan biaya yang harus dikeluarkan suatu usaha.
Biaya ini tergantung besar kecilnya volume produksi. Total biaya variabel yang digunakan Kumbung Jamur D D sebelum dan sesudah pengembangan tentunya
memiliki perbedaan. Hal ini disesuaikan dengan volume produksi dari tiap keadaan. Komponen biaya variabel yang digunakan Kumbung Jamur D D yaitu
bibit F2, serbuk kayu, dedak, tepung jagungmenir jagung, kapur, kapas, gas, kantong plastik, alkohol, karet, plastik 5 kg dan spirtus.
a. Biaya Variabel Skenario I Sebelum Pengembangan
Total biaya variabel skenario I sebesar Rp 14.889.000 pada tahun pertama dan Rp 22.333.500 pada tahun selanjutnya. Perbedaan ini dikarenakan bulan
efektif pada tahun pertama hanya selama 8 bulan sedangkan di tahun selanjutnya 12 bulan. Biaya variabel terbesar adalah dedak yang merupakan bahan dalam
media tanam jamur tiram putih. Komponen biaya variabel lainnya yang digunakan Kumbung Jamur D D pada skenario I dapat dilihat pada Tabel 22.
Tabel 22. Biaya Variabel Kumbung Jamur D D Skenario I
No Variabel
Satuan Jumlah
Harga satuan
Nilai Per siklus
Tahun 1 Tahun 2-5
1 Bibit F2
botol 75
7.000 525.000
1.050.000 1.575.000
2 Serbuk kayu
karung 600
2.500 1.500.000
3.000.000 4.500.000
3 Dedak
kilogram 1500
1.800 2.700.000
5.400.000 8.100.000
4 Tepung
jagungmenir jagung
kilogram 150
6.000 900.000
1.800.000 2.700.000
5 Kapur
kilogram 300
350 105.000
210.000 315.000
6 Kapas
bungkus 1
20.000 20.000
40.000 60.000
7 Gas
tabung 1
15.000 15.000
30.000 45.000
8 Kantong plastik pack
40 21.000
840.000 1.680.000
2.520.000 9
Alkohol liter
1 12.000
12.000 24.000
36.000 10
Karet kilogram
2 5.000
10.000 20.000
30.000 11
Plastik 5 kg pack
108 7.500
810.000 1.620.000
2.430.000 12
Spirtus liter
1 7.500
7.500 15000
22.500 Total
7.444.500 14.889.000
22.333.500
75 b.
Biaya Variabel Skenario II Komponen biaya variabel yang digunakan Kumbung Jamur D D pada
skenario II yaitu bibit F2, serbuk kayu, dedak, tepung jagungmenir jagung, kapur, kapas, gas, kantong plastik, alkohol, karet, plastik 5 kg dan spirtus. Total biaya
variabel skenario II sebesar Rp 44.667.000 pada tahun pertama, dan Rp 67.000.500 pada tahun berikutnya. Biaya yang digunakan pada tahun pertama
merupakan biaya pembuatan 90.000 baglog. Sedangkan pada tahun selanjutnya digunakan biaya pembuatan 135.000 baglog Tabel 23.
Tabel 23. Biaya Variabel Kumbung Jamur D D Skenario II
No Variabel
Satuan Jumlah
Harga satuan
Nilai Per siklus
Tahun 1 Tahun 2-5
1 Bibit F2
botol 225
7.000 1.575.000
3.150.000 4.725.000
2 Serbuk kayu
karung 1.800
2.500 4.500.000
9.000.000 13.500.000
3 Dedak
kilogram 4.500
1.800 8.100.000
16.200.000 24.300.000
4 Tepung
jagungmenir jagung
kilogram 450
6.000 2.700.000
5.400.000 8.100.000
5 Kapur
kilogram 900
350 315.000
630.000 945.000
6 Kapas
bungkus 3
20.000 60.000
120.000 180.000
7 Gas
tabung 3
15.000 45.000
90.000 135.000
8 Kantong
plastik pack
120 21.000
2.520.000 5.040.000
7.560.000 9
Alkohol liter
3 12.000
360.00 72.000
108.000 10
Karet kilogram
6 5000
30.000 60.000
90.000 11
Plastik 5 kg pack
324 7500
2.430.000 4.860.000
7.290.000 12
Spirtus liter
3 7500
22.500 45.000
67.500 Total
22.333.500 44.667.000
67.000.500
c. Biaya Variabel Skenario III
Komponen biaya variabel yang ada pada skenario sama dengan komponen-komponen biaya variabel yang terdapat pada skenario I dan II yaitu
bibit F2, serbuk kayu, dedak, tepung jagungmenir jagung, kapur, kapas, gas, kantong plastik, alkohol, karet, plastik 5 kg dan spirtus. Total biaya yang
dikeluarkan untuk biaya variabel memiliki kesamaan dengan skenario II, hal ini dikarenakan total produksi pada skenario III sama dengan skenario II yaitu
sebesar 90.000 baglog di tahun pertama dan 135.000 baglog di tahun selanjutnya. Pada tahun pertama, total biaya variabel sebesar Rp 44.667.000 sedangkan di
76 tahun selanjutnya total biaya variabel sebesar Rp 67.000.500. Komponen biaya
variabel lainnya yang digunakan Kumbung Jamur D D pada skenario III dapat dilihat pada Tabel 24.
Tabel 24. Biaya Variabel Kumbung Jamur D D Skenario III
No Variabel
Satuan Jumlah
Harga satuan
Nilai Per siklus
Tahun 1 Tahun
2-10 1
Bibit F2 botol
225 7.000
1.575.000 3.150.000
4.725.000 2
Serbuk kayu karung
1.800 2.500
4.500.000 9.000.000
13.500.000 3
Dedak kilogram
4.500 1.800
8.100.000 16.200.000
24.300.000 4
Tepung jagungmenir
jagung kilogram
450 6.000
2.700.000 5.400.000
8.100.000 5
Kapur kilogram
900 350
315.000 630.000
945.000 6
Kapas bungkus
3 20.000
60.000 120.000
180.000 7
Gas tabung
3 15.000
45.000 90.000
135.000 8
Kantong plastik
pack 120
21.000 2.520.000
5.040.000 7.560.000
9 Alkohol
liter 3
12.000 360.00
72.000 108.000
10 Karet
kilogram 6
5000 30.000
60.000 90.000
11 Plastik 5 kg
pack 324
7500 2.430.000
4.860.000 7.290.000
12 Spirtus
liter 3
7500 22.500
45.000 67.500
Total 22.333.500
44.667.000 67.000.500
6.2.4.4 Bunga
