0,538937; evaluasi pelayanan Y
14
dan evaluasi suasana restoran Y
15
dengan faktor keterampilan pramusaji X
5
dengan nilai korelasi berturut-turut 0,627351 dan 0,532876; keputusan
pelayanan Y
19
dengan faktor keterampilan pramusaji X
5
dengan nilai korelasi 0,524096; dan yang terakhir adalah keunggulan citarasa produk Y
27
dengan faktor citarasa produk X
7
dengan nilai korelasi 0,587563.
4.4. Implikasi Manajerial
Perencanaan yang baik merupakan awal bagi pemasaran yang sukses. Strategi yang bagus menjadi kurang bermanfaat jika perusahaan gagal
mengimplementasikan dengan baik. Perusahaan untuk mencapai tujuan pemasarannya dalam pasar sasaran menggunakan seperangkat alat yang disebut
bauran pemasaran. Restoran Daiji Raamen Jalan Pajajaran Bogor merupakan perusahaan yang
bergerak dibidang
jasa. Strategi-strategi
perlu dikembangkan
untuk mempertahankan dan mengembangkan pangsa pasarnya di tingkat persaingan
yang ketat dalam industri restoran terutama di wilayah Kota Bogor. Berdasarkan hasil analisis proses keputusan pembelian konsumen dan
faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan konsumen Restoran Daiji Raamen Jalan Pajajaran Bogor, didapatkan hasil mengenai karakteristik konsumen, proses
keptusan pembelian dan faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan konsumen. Dari hasil tersebut diperoleh langkah-langkah yang dapat dilakukan oleh Restoran
Daiji Raamen Jalan Pajajaran Bogor dengan menggunakan bauran pemasaran jasa, antara lain:
1. Produk merupakan kombinasi barang dan jasa yang ditawarkan perusahaan kepada sasaran. Barang dan Jasa yang dikombinasikan sedemikian rupa agar
pelanggan tertarik untuk membeli karena produk yang ditawarkan dapat memenuhi kebutuhan mereka. Berdasarkan hasil penelitian pada proses
keputusan konsumen, faktor yang paling berpengaruh adalah citarasa produk X
2
dan jumlah porsi X
9
. Restoran Daiji Raamen dapat terus mempertahankan citarasa makanan dan minuman yang dimiliki dengan
menjaga kualitas dan kelezatannya dengan memberikan takaran bumbu dan bahan bahan baku yang telah disesuaikan oleh keinginan konsumen. Jumlah
porsi makanan dan minuman di Restoran Daiji Raamen telah disesuaikan dengan kebutuhan dan keinginan konsumen seperti perangkat alat makannya
mi ramen yang disajikan dengan mangkok besar dan dimakan menggunakan sumpit dan sendok, hal ini telah sesuai dengan bayangan konsumen tentang mi
ramen yang sebelumnya pernah mengetahui atau pernah mengkonsumsi mi ramen. Restoran Daiji Raamen perlu mempertahankan jumlah porsi makanan
dan minumannya dengan menjaga kuantitas porsi dari mi ramen dan variasi perangkat untuk menikmati mi ramen.
2. Restoran Daiji Raamen Jalan Pajajaran Bogor memilki lokasi yang kurang strategis karena letaknya tidak tepat di jalur utama Jalan Pajajaran Bogor, hal
ini dapat diatasi dengan papan nama restoran yang mencolok agar dapat menarik konsumen untuk mengunjungi Restoran Daiji Raamen, selain itu pada
sumber informasi berupa media cetak dan elektronik dapat disertai dengan peta Restoran Daiji Raamen Jalan Pajajaran Bogor. Suasana restoran yang memiliki
konsep unik yaitu konsep jepang sebiknya tetap dipertahankan, karena hal ini merupakan salah satu motivasi konsumen untuk berkunjung ke Restoran Daiji
Raamen. 3. Berdasarkan hasil penelitian bahwa konsumen mengetahui mengenai Restoran
Daiji Raamen Jalan Pajajaran Bogor dari teman dekat. Dapat disimpulkan bahwa promosi yang paling efektif dengan menggunakan metode word of
mouth. Konsumen mempercayai apa yang dikatakan konsumen yang terlebih dahulu berkunjung ke Restoran Daiji Raamen Jalan Pajajaran Bogor. Sudah
seharusanya restoran memberikan pelayanan yang membuat konsumen merasa puas dan menceritakan pengalaman baiknya itu kepada konsumen lain. Selain
menggunakan metode word of mouth, dapat juga melakukan promosi melalui radio, pemberian brosur dan leafet. Restoran Daiji Raamen perlu
memperthankan strategi promosinya dengan meberikan nus satu porsi mi ramen kepada konsumennya yang telah berkunjung sepuluh kali dan
mengumpulkan cap dari Daiji Raamen sebanyak sepuluh cap.
4. Harga adalah jumlah uang yang harus dibayarkan pelanggan untuk memperoleh suatu produk. Berdasarkan hasil penelitian harga yang ditetapkan
oleh Restoran Daiji Raamen telah sesuai dengan sasaran yang ditetapkan Restoran Daiji Raamen yaitu seluruh kalangan konsumen.
5. Orang merupakan semua partisipan yang memainkan sebagian jasa. Restoran Daiji Raamen harus bisa membina hubungan yang baik dengan konsumen agar
tercuiptanya komunikasi yang baik. Kesigapan dan keramahan pelayanan pada Restoran Daiji Raamen harus tetap dipertahankan agar kepercayaan X
13
konsumen terhadap Restoran Daiji Raamen tetap terjaga. 6. Bukti fisik merupakan sesuatu yang beraitan dengan daya tarik fisik,
memfasilitasi penampilan. Konsep restoran yang terdiri dari dua macam tempat yaitu ada yang berupa ruang restoran untuk keluarga dan ada yang berupa
kedai cukup menarik konsumen apalagi dengan konsep jepang nya yang khas. Fasilitas yang tersedia di Restoran Daiji Raamen terdiri dari toilet, hal ini
masih dirasa kurang oleh konsumen karena fasilitas seperti mushala dan tempat parkir yang luas belum ada.
7. Proses mencerminkan bagaim bagaimana semua elemen bauran pemasaran jasa dikoordinasikan untuk menjamin kualitas dan konsistensi jasa yang diberikan.
Seluruh pelayanan yang diberikan bertujuan untuk memenuhi kebutuhan onsumen agar konsumen merasa puas, sehingga Restoran Daiji Raamen harus
optimal dan konsisten dalam melayani konsumen. 8. Produktivitas mencerminkan bagaimana pengelolaan dan pengubahan input
menjadi output jasa yang menambah nilai bagi pelanggan, produktivitas juga terkait dengan kualitas jasa yang dirasakan oleh pelanggan.Produktivitas
karyawan Restoran Daiji Raamen sudah baik, namun untuk mempertahankan dan mengembangkan Restoran Daiji Raamen kinerja karyawan perlu lebih
dikodinir sesuai dengan bagian masing-masing divisi.
KESIMPULAN DAN SARAN
1. Kesimpulan
Berdasarkan permasalahan dan pembahasan mengenai proses keputusan konsumen dan faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian di Restoran Daiji
Raamen, maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut: a. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, karakteristik konsumen Restoran
Daiji Raamen Jalan Pajajaran Bogor dilihat dari jenis kelamin, konsumen yang memiliki jenis kelamin perempuan lebih banyak jumlahnya dari pada yang
memiliki jenis kelamin laki-laki dengan rentang usia sebagian besar adalah 17- 22 tahun, memiliki status belum menikah, dan berdomisili di kota Bogor.
Sebagian besar konsumen Restoran Daiji Raamen Jalan Pajajaran Bogor memiliki pendidikan terakhir SMASMK, dengan status pekerjaan sebagian
besar adalah pelajarmahasiswa, dan memiliki rata-rata pendapatan per bulan sebagian besar yaitu Rp 500,000 sampai Rp 1,500,000.
b. Berdasarkan hasil analisis proses keputusan pembelian konsumen Restoran Daiji Raamen Jalan Pajajaran Bogor, pada tahap pengenalan kebutuhan,
peubah yang paling berhubungan dalam proses keputusan konsumen adalah peubah pengenalan kebutuhan pelayanan yang memuaskan Y
5
. Pada tahap pencarian informasi, peubah yang paling berhubungan adalah informasi yang
diperoleh dari papan nama restoran Y
9
. Pada tahap evaluasi alternatif yang paling berhubungan adalah evaluasi lokasi yang strategis Y
13
. Pada tahap keputusan pembelian adalah keputusan berkunjung saat sore hari Y
23
. Pada tahap evaluasi pasca pembelian, peubah yang paling berhubungan dengan
proses keputusan pembelian adalah keunggulan citarasa produk Y
27
. c. Berdasarkan hasil identifikasi faktor-faktor yang berpengaruh terhadap
keputusan konsumen dalam pembelian di Restoran Daiji Raamen Jalan Pajajaran Bogor, pada faktor pengaruh lingkungan, peubah yang paling
berhubungan adalah status pekerjaan X
1
. Pada faktor perbedaan individu, peubah yang paling berhubungan adalah citarasa produk X
7
. Pada faktor
proses psikologis, peubah yang paling berhubungan adalah papan nama restoran X
15
.
2. Saran
Adapun saran yang dapat diberikan dari hasil analisis yang telah dikemukakkan adalah sebagai berikut:
a. Berdasarkan hasil penelitian bahwa konsumen mengetahui mengenai Restoran Daiji Raamen Jalan Pajajaran Bogor dari teman dekat. Dapat disimpulkan
bahwa promosi yang paling efektif dengan menggunakan metode word of mouth. Konsumen mempercayai apa yang dikatakan konsumen yang terlebih
dahulu berkunjung ke Restoran Daiji Raamen Jalan Pajajaran Bogor. Sudah seharusanya restoran memberikan pelayanan yang membuat konsumen merasa
puas dan menceritakan pengalaman baiknya itu kepada konsumen lain. Selain menggunakan metode word of mouth, dapat juga melakukan promosi melalui
radio, pemberian brosur dan leafet. Restoran Daiji Raamen perlu memperthankan strategi promosinya dengan meberikan nus satu porsi mi
ramen kepada konsumennya yang telah berkunjung sepuluh kali dan mengumpulkan cap dari Daiji Raamen sebanyak sepuluh cap.
b. Berdasarkan hasil penelitian fasilitas yang tersedia di Restoran Daiji Raamen terdiri dari toilet, hal ini masih dirasa kurang oleh konsumen karena fasilitas
seperti mushala dan tempat parkir yang luas belum ada, maka Restoran Daiji Raamen perlu memperhatikan fasilitas dari restoran.
c. Produktivitas karyawan Restoran Daiji Raamen sudah baik, namun untuk mempertahankan dan mengembangkan Restoran Daiji Raamen kinerja
karyawan perlu lebih dikodinir sesuai dengan bagian masing-masing divisi.
DAFTAR PUSTAKA
Badan Pusat Statistik. 2011. Kota Bogor dalam Angka. Bogor. Dinas Kepariwisataan dan Kebudayaan Kota Bogor. 2011. Arsip Data
Kepariwisataan. Bogor Engel J. F, R, D, Blackweell P. W. Winiard. 1994. Perilaku Konsumen Jilid I.
Bina Rupa Aksara. Jakarta. _____________. 1995. Perilaku Konsumen Jilid II. Bina Rupa Aksara. Jakarta.
Kotler P, K. L. Keller. 2009. Manajemen Pemasaran Edisi Dua Belas Jilid I. PT. Indeks, Jakarta.
Kuncoro, M. 2003. Metode Riset untuk Bisnis dan Ekonomi. Erlangga. Jakarta. Lovelock C. H, L. K. Wright. 2005. Manajemen Pemasaran Jasa. PT. Indeks.
Jakarta. Manurung, D. 2008. Kepuasan Pembelian dan Penilaian konsumen terhadap
Restoran Vegetarian Karunia Baru Bogor. Skripsi pada Program Sarjana Ekstensi Manajemen. Agribisnis. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian
Bogor. Bogor.
Santoso, S. 2010. Statistik Multivariat. PT. Elex Media Komputindo. Jakarta. Sembiring, A. BR. 2006. Analisis Perilaku Konsumen dalam Proses Keputusan
Pembelian Makanan di Restoran Bakmi Japos Bogor. Skripsi. Departemen Manajemen. Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Institut Pertanian Bogor.
Bogor.
Sumarwan, U. 2002. Perilaku konsumen: Teori dan Penerapannya dalam Pemasaran. Ghalia Indonesia. Jakarta.
Torsina, M. 2000. Usaha Restoran Yang Sukses. Bhuana Ilmu Populer. Jakarta. Umar, H. 2005. Riset Pemasaran dan Perilaku konsumen. PT. Gramedia Pustaka
Umum, anggota IKAPI, Jakarta.
LAMPIRAN
Lampiran 1. Kuisioner Penelitian
No. Responden : ..........
KUISIONER PENELITIAN
Petunjuk Pengisian : Isilah berilah tanda silang X pada jawaban yang Anda pilih
sesuai pengetahuan dan penilaian anda pada tempat yang telah disediakan. I.
Screening
Apakah Anda sudah pernah atau sedang berkunjung di restoran Daiji Raamen? a.
Bila jawaban Anda “Ya”, silahkan melanjutkan ke pertanyaan selanjutnya b.
Bila jawaban Anda “Tidak”, terima kasih, Anda tidak perlu melanjutkan pengisian kuisioner ini.
II. Identitas Responden
Nama :
………………………………….............. Jenis Kelamin
: a. Laki-laki b. Perempuan
Usia : ........................... Tahun
Status Pernikahan : a. Menikah
b. Belum Menikah Domisili Bogor, Jakarta, dll
: …………………………………. Pendidikan terakhir
: a. SDSMP
b. SMASMK c. Diploma
d. Sarjanasederajat Pekerjaan
: a. PelajarMahasiswa
b. Pegawai Swasta c. Pegawai Negeri
d.WiraswastaPengusaha e. Ibu Rumah Tangga
f. Lainnya ………. Rata-rata Pendapatan per bulan
: a. Rp 500.000
b. Rp 500.000 – Rp 1.500.000
c. Rp 1.500.000 – Rp 2.500.000
d. Rp 2.500.000 – Rp 3.500.000
e. Rp 3.500.000 – Rp 4.500.000
f. Rp 4.500.000 – Rp 5.500.000
g. Rp 5.500.000 Selamat siangsoremalam, sebelumnya saya ucapkan terimakasih atas partisipasi
BapakIbuSaudarai dalam membantu mengisi kuisioner ini dengan baik dan benar. Kuisioner ini merupakan bagian penelitian dari bahan dalam penyusunan skripsi mengenai ANALISIS
PROSES
KEPUTUSAN PEMBELIAN
DAN FAKTOR-FAKTOR
YANG MEMPENGARUHI KONSUMEN RESTORAN DAIJI RAAMEN JALAN PAJAJARAN
BOGOR
Nama NRP : Anne Erythriana H24070112
Jurusan Fak. : Manajemen Fakultas Ekonomi dan Manajemen
Universitas : Institut Pertanian Bogor
Informasi yang didapatkan dari kuisioner ini hanya digunakan untuk kepentingan akademis dan dijamin kerahasiaannya.