operasi aritmatika matriks korelasi kedua himpunan variabel variabel kanonikal. Intrepretasi koefisien variat kanonikal dapat dilihat pada bobot kanonikal
canonical weights dan beban kanonikal canonical loadings. Bobot kanonikal merupakan koefisien kanonik yang telah dibakukan, dapat diinterpretasikan
sebagai besarnya kontribusi variabel yang bersangkutan terhadap variabel kanonikal. Semakin besarnya nilai koefisien ini menyatakan semakin besar
kontribusi variabel yang bersangkutan terhadap variabel kanonikal. Muatan kanonikal dapat dihitung dari korelasi antara variabel asal dengan masing-masing
variabel kanoniknya. Semakin besar nilai loading atau muatan mencerminkan semakin dekat hubungan funsi kanonik yang bersangkutan dengan variabel asal.
Canonical loadings variabel independen diperoleh dengan rumus sebagai berikut: R
XW
= R
XX
A
Z
.................................................................6 Sedangkan canonical loadings variabel dependen diperoleh dengan rumus
sebagai berikut: R
YV
= R
YY
B
Z
....................................................................7 Untuk menentukan fungsi kanonik yang dianggap cukup dalam
menerangkan struktur hubungan Y dan X dilihat dari koefisien R-square. Nilai ini didapat dengan mengkuadratkan korelasi kanonik atau dinotasikan sebagai
berikut: ...........................................................................8
2.8. Penelitian Terdahulu
Berdasarkan penelitian Sembiring 2006, perilaku konsumen dalam proses keputusan pembelian makanan di Restoran Bakmi Japos Bogor. Hasil
penelitian diperoleh karakteristik responden sebagian besar berdomisili di Bogor dengan pendidikan terakhir Sarjana S1 dan memiliki pekerjaan sebagai
karyawan swasta. hal ini dikarenakan letak restoran yang berada dipusat kota bogor dan tidak jauh dari perkantoran. Konsumen berkunjung ke restoran karena
keragaman makanan dan minuman. Konsumen merasa puas setelah berkunjung ke restoran dengan faktor kepuasan menu makananminuman yang beragam dan
tidak puas dengan kecepatan penyajian makanan. Konsumen akan tetap membeli
walaupun harga produk naik dan akan melakukan pembelian ulang setelah membeli produk dari Bakmi Japos Bogor. Dari analisis sikap multiatribut fishbein
diperoleh atribut yang dianggap paling penting adalah atribut kebersihan peralatan makan dan kedua atribut rasa produk. Sedangkan yang memiliki atribut paling
tinggi adalah atribut keramahan pelayanan dan kedua diberikan untuk atrribut
kebersihan peralatan makan.
Berdasarkan hasil analisis dari penelitian Manurung 2008 yang berjudul Keputusan Pembelian dan Penilaian Konsumen terhadap Restoran Vegetarian
Karunia Baru Bogor, analisis deskriptif untuk karakteristik konsumen dan proses pengambilan keputusan, menu Restoran Vegetarian
”Karunia Baru” disukai oleh laki-laki maupun perempuan dari berbagai kalangan usia dengan daya beli
terhadap makanan cukup tinggi. Kebiasaan makan sebagai vegetarian merupakan alasan utama konsumen berkunjung didukung olehrasamakanan yang berkualitas
sehingga sebagianbesarkonsumenpuas terhadap kunjungannya ke restoran ini. Dari analisis faktor didapatkan faktor yang paling mempengaruhi proses
keputusan pembelian konsumen ketika mengunjungi Restoran Vegetarian Karunia Baru yaitu keramahan pelayanan, kecepatan penyajian serta citarasa makanan dan
minuman. Dalam analisis tingkat kepentingan dan kinerja, seluruh atribut didalamnya dinilai sangat penting oleh konsumen dan kinerja dari pihak
manajemen terhadap atribut-atribut tersebut juga sudah baik atau sesuai harapan konsumen. Strategi bauran pemasaran yang direkomendasikan bagi restoran ini
ialah dengan mempertahankan citarasa serta variasi menunya didukung kecepatan penyajian produk. Selain itu program promosi berupa potongan harga pada event
tertentu sangat efektif untuk dilaksanakan. Perluasan skala usaha di tempat yang sama serta meningkatkan kualitas penyediaan produk dan kecepatan pelayanan
juga baik untuk dilakukan didukung dengan inovasi dalam sistem home delivery. Strategi pemasaran lainnya ialah promosi dengan menggunakan leaflet maupun
brosur dengan cara disebarluaskan melalui staf home delivery serta mengadakan seminar mengenai vegetarian.
III. METODE PENELITIAN
3.1. Kerangka Pemikiran
Semakin banyaknya bisnis di bidang industri makanan dan minuman seperti restoran yang ada di Kota Bogor menimbulkan persaingan bisnis restoran
yang semakin ketat. Persaingan bisnis ini ditandai adanya peningkatan bisnis restoran di Kota Bogor setiap tahunnya. Ditengah persaingan yang ketat ini,
Restoran Daiji Raamen yang letaknya di Jalan Pajajaran Bogor membutuhkan studi dan pengetahuan mengenai perilaku konsumennya sebagai usaha menarik
