Penyakit dan Pengobatan Subsistem Agribisnis Hulu Sapi Perah

17 Menurut Saragih 2000 Salah satu faktor yang turut menentukan keberhasilan suatu usaha peternakan ialah faktor kesehatan. Faktor ini memegang peranan yang sangat penting dalam menjaga stabilitas produksi yang optimal dan dalam meningkatkan produksi. Hanya ternak yang sehat yang dapat memberikan produksi susu yang tinggi. Adapun penyakit yang dapat menjangkit pada sapi menurut Dinas Peternakan Provinsi Jawa Barat 2008 diantaranya adalah : 1 Penyakit Antraks Penyakit antraks disebabkan oleh virus Bacillus anthracis yang menular melalui kontak langsung, makanan atau minuman maupun pernafasan. Gejala penyakit antraks adalah 1 Demam tinggi, badan lemah dan gemetar, 2 Gangguan pernafasan, 3 Pembengkakan pada kelenjar dada, leher, alat kelamin dan badan penuh bisul, 4 Kadang-kadang darah berwarna merah hitam yang keluar melalui hidung, telinga, mulut, anus dan alat kelamin, 5 Kotoran ternak cair dan sering bercampur darah, serta 6 Limpa bengkak dan berwarna kehitaman. Pengendalian penyakit antraks adalah dengan melakukan vaksinasi, pengobatan antibiotika, mengisolasi sapi yang terinfeksi serta mengubur atau membakar sapi yang mati. 2 Penyakit Mulut dan Kuku PMK atau penyakit Apthae epizootica AE Penyakit Mulut dan Kuku atau PMK disebabkan oleh virus yang menular secara kontak langsung melalui air kencing, air susu, air liur dan benda lain yang tercemar bakteri Apthae epizootica AE. Gejala PMK adalah 1 Rongga mulut, lidah, dan telapak kaki atau tracak melepuh serta terdapat tonjolan bulat berisi cairan yang bening, 2 Demam atau panas, suhu badan menurun drastis, 3 Nafsu makan menurun bahkan tidak mau makan sama sekali, 4 Air liur keluar berlebihan. Pengendalian PMK atau penyakit Apthae epizootica AE adalah dengan melakukan vaksinasi dan untuk sapi yang sakit diasingkan dan diobati secara terpisah. 3 Penyakit Mendengkur atau penyakit Septichaema epizootica SE Penyakit mendengkur atau penyakit Septichaema epizootica SE disebabkan oleh bakteri Pasturella multocida. Penularan penyakit ini melalui makanan dan minuman yang tercemar bakteri, gejala penyakit mendengkur atau penyakit Septichaema epizootica SE antara lain 1 Kulit kepala dan selaput 18 lendir lidah membengkak, berwarna merah dan kebiruan, 2 Leher, anus, dan vulva membengkak, 3 Paru-paru meradang, selaput lendir usus dan perut masam serta berwarna merah tua, 4 Demam dan sulit bernafas sehingga mirip orang yang ngorok atau mendengkur. Dalam keadaan sangat parah, sapi akan mati dalam kurun waktu antara 12-36 jam. Pengendalian penyakit mendengkur atau penyakit Septichaema epizootica SE adalah dengan vaksinasi anti SE dan diberi antibiotika atau sulfa. 4 Penyakit Radang Kuku atau Kuku Busuk foot rot Penyakit ini menyerang sapi yang dipelihara dalam kondisi kandang yang basah dan kotor, dengan gejala antara lain 1 Mula-mula sekitar celah kuku bengkak dan mengeluarkan cairan putih keruh, 2 Kulit kuku mengelupas, 3 Tumbuh benjolan yang menimbulkan rasa sakit, dan 4 Sapi pincang dan akhirnya bisa lumpuh. Upaya pencegahan dan pengobatannya dilakukan dengan memotong kuku dan merendam bagian yang sakit dalam larutan refanol selama 30 menit yang diulangi seminggu sekali serta menempatkan sapi dalam kandang yang bersih dan kering. Selain keempat penyakit tersebut, menurut Kanisius 1995 penyakit sapi perah lainnya yang umum menjangkit adalah : 1 Milk Fever Milk Fever adalah penyakit gangguan metabolisme yang menimpa sapi- sapi betina menjelang atau pada saat melahirkan maupun sesudah melahirkan 72 jam setelah beranak. Penyakit ini paling banyak menyerang sapi perah pada saat 72 jam setelah melahirkan, pada masa ketiga atau sapi baru berumur empat tahun dan produksi tinggi lebih dari 10 liter. Hal ini tidak berarti bahwa sapi-sapi yang produksi susunya kurang dari 10 liter dan umur lebih dari empat tahun terhindari dari penyakit tersebut. Penyebab penyakit ini adalah kekurangan kalsium dalam darah. Hal ini menimbulkan gangguan metabolisme mineral, yang dapat berakibat kepada seluruh tubuh sapi. Pencegahan penyakit ini adalah dengan memberikan pakan dengan kandungan kalsium, posfor, dan mangan yang cukup, sedangkan pengobatannya dapat melalui pemberian suntikan preparat kalsium. 19 2 Mastitis Mastitis adalah penyakit pada ambing sapi akibat dari peradangan kelenjar susu, penyakit ini disebabkan oleh adanya bakteri Streptococcus cocci dan Staphylococcus cocci, bakteri ini masuk melalui puting dan kemudian berkembangbiak di dalam kelenjar susu. Hal ini terjadi karena puting yang habis diperah terbuka kemudian kontak dengan lantai atau tangan pemerah yang terkontaminasi bakteri. Gejala penyakit ini berupa ambing yang terkena infeksi membesar karena terjadi pembengkakan, bila diraba terasa panas, air susu berubah jadi encer atau bergumpal dan kadang-kadang bercampur darah atau nanah, nafsu makan menurun, bulu kusam dan kasar, produksi air susu menurun, bahkan lama- kelamaan sekresi air susu terhenti sama sekali. Pencegahan penyakit ini adalah menjaga lantai dalam keadaan selalu bersih, menghindari hal-hal yang mengakibatkan ambing atau puting terluka, setiap akan diperah ambing harus selalu dalam keadaan bersih dan higienis, sapi yang menderita mastitis harus dipisahkan dari sapi-sapi sehat, pemerah harus selalu berupaya agar tangan dalam keadaan bersih dan kuku tidak melukai puting. Pengobatan penyakit mastitis dengan memberikan suntikan antibiotik seperti Penicillin sulfamethazine melalui mulut oral atau diberikan Penicillin mastitis ointment, Chlortetracycline ointment, atau Oxytetracycline mastitis oinmen.

2.1.1.4. Peralatan

Peralatan dalam peternakan sapi perah mencakup sistem perkandangan dan alat-alat pendukungnya seperti peralatan makan dan minum, peralatan pemerahan susu seperti mesin pemerah sapi, wadah susu, antiseptik dan lain-lain. Menurut Kanisius 1995, bangunan kandang harus memberikan jaminan hidup yang sehat dan nyaman bagi sapi serta tidak menimbulkan kesulitan dalam pelaksanaan tatalaksana pemeliharaan sapi perah. Oleh karena itu, kontruksi bentuk maupun macam kandang harus dilengkapi dengan ventilasi yang sempurna, dinding atap, lantai, tempat pakan, tempat minum, drainase, dan bak penampungan kotoran. Tipe kandang sapi perah dapat dibedakan menjadi dua tipe yaitu : 20 1 Kandang Tipe Tunggal Kandang tipe tunggal memiliki konstruksi kandang dengan bentuk atap tunggal atau terdiri atas satu baris, sehingga sapi yang ditempatkan di kandang ini mengikuti bentuk atap yang hanya satu baris. 2 Kandang Tipe Ganda Kandang tipe ganda memiliki konstruksi bentuk atap ganda atau dua baris yang saling berhadapan, sapi yang ditempatkan di kandang tipe ini terdiri dari dua baris, posisinya dapat saling berhadapan atau saling bertolak belakang. Sapi yang ditempatkan saling berhadapan, maka antara kedua baris kandang tersebut harus diberi gang sebagai jalan pada saat memberi makan ataupun pada saat melakukan pengawasan. Sapi yang ditempatkan saling bertolak belakang, maka dihadapan sapi harus disediakan gang sebanyak dua baris yang fungsinya sama seperti gang yang berada diantara kedua baris kandang yang sapinya berhadap-hadapan. Menurut Himam 2008, mesin perah terbukti dapat meningkatkan produktivitas dan higienitas susu. Hal ini terbukti dengan meningkatnya hasil pemerahan sebesar 20 persen jika dibandingkan sebelum menggunakan mesin dan menurunnya mikroba dari 3x10 6 menjadi 2,5x10 5 . Pada tahun 1820, pertama kali ditemukan peralatan yang sangat sederhana untuk mengeluarkan susu dari ambing selanjutnya mesin perah yang pertama diciptakan dan dikeluarkan pada tahun 1850 oleh seorang petani dari Amerika yang bemama Anna Baldwin. Alat tersebut berbentuk sebuah pompa yang dihubungkan dengan pipa yang berujung pada sebuah mangkok yang berlubang empat untuk menyedot susu dari keempat puting, di ujung sisi lain digantungkan sebuah ember guna menampung susu hasil pemerahan. Seiring dengan perkembangan teknologi mesin perah pertama ini terus dikembangkan sehingga akhirnya tercipta mesin perah modern seperti yang dijumpai sekarang dengan berbagai sistem pemerahan berikut : 1 Sistem Mesin Perah Modern Metode pemerahan dengan mesin perah modern dewasa ini menggunakan cara mekanisasi, artinya pemerahan memakai mesin sebagai pengganti tangan atau tenaga kerja manusia. Mesin perah dibedakan menjadi tiga yaitu sistem ember bucket system, sistem pipa pipe line system, dan sistem bangsal pemerahan milking parlor system.