69 Visi CV Mulya Khansa Niaga adalah mewujudkan perusahaan yang
mampu memberikan keuntungan bagi pemiliknya, sekaligus menjadi ladang penghidupan bagi seluruh pekerjanya dan menjadi asset berharga bagi masyarakat
dan lingkungan. Sedangkan misi perusahaan adalah membangun perusahaan sapi perah yang menghasilkan susu segar dengan teknologi modern, higienis, dan
sanitasi lingkungan yang terjamin, serta pengelolaan limbah yang dilakukan dengan tepat guna diarahkan menjadi sumber energi praktis maupun pupuk
organik. Misi berikutnya adalah menjadikan peternakan sapi perah ini sebagai laboratorium bagi anak didik mulai dari tingkat sekolah sampai dengan perguruan
tinggi. Disamping itu juga menjadikan peternakan sapi perah sebagai objek wisata ternak.
5.4. Struktur Fisik dan Lingkungan
Lahan usaha milik CV Mulya Khansa Niaga terdiri dari 5.000 m
2
kebun rumput, 2,5 x 3 m gudang, 3 x 3,5 m kantor, dan 1.500 m
2
mencakup bangunan kandang sapi perah berkapasitas 120 ekor, mess karyawan, mushola, ruang
pendinginan susu, dan taman wisata ternak. Tipe kandang yang dimiliki adalah kandang bebas dua baris berupa ruangan luas tanpa ada penyekat diantara sapi
perah sehingga sapi bebas bergerak dan saling bertolak belakang. Diantara kedua baris tersebut terdapat jalur untuk jalan. Kondisi jalan sekitar perusahaan berupa
jalan aspal, pavling block, dan pasir berbatu. Sumber air berupa sumur hisap dan sumber listrik berasal dari Perusahaan Listrik Negara PLN. Kendaraan yang
mendukung kegiatan produksi terutama dalam hal pengangkutan pakan ternak yaitu berupa satu mobil pick-up dan truk.
Sejak tahun 2007, guna menunjang kegiatan produksi susu dan menjaga kualitas susu dari bentuk pencemaran maka perusahaan mencoba berinvestasi
pada penggunaan alat-alat modern berupa mesin perah, mesin pendingin susu, dan mobil tangki susu. Khusus untuk mesin perah diimpor dari Australia seharga
sekitar 200 juta rupiah dengan kapasitas enam ekor. Kondisi topografi lokasi perusahaan yaitu beralun-alun dengan ketinggian sekitar 400–500 m di atas
permukaan laut. Temperatur udara sekitar 24–35 C namun rata-rata sekitar 29
C sedangkan kelembaban udara sekitar 65–85 persen dengan curah hujan 1500-2000
mm per tahun.
70
5.5. Komoditas Usaha
Jenis sapi peranakan Friesian-Holstein FH yang dipelihara oleh CV Mulya Khansa Niaga diperoleh dari pasar ternak di daerah Boyolali, Jawa Tengah
dan peternakan rakyat di daerah Bogor. Sapi induk betina yang dibeli rata-rata berumur sekitar tiga sampai empat tahun dengan pertimbangan kemampuan
menghasilkan susu atau masa laktasi yang semakin produktif. Kisaran harga beli bervariasi yaitu antara Rp 8. 000.000,00 sampai dengan Rp 15.000.000,00 per
ekor karena tergantung kualitas. Selain umur, faktor kesehatan juga menjadi pertimbangan penting dalam proses seleksi. Untuk itu dalam kegiatan pembelian,
perusahaan melibatkan dokter hewan yang juga merupakan salah satu karyawan. Intensitas pembelian sapi tergantung kondisi persediaan sapi atau adanya
kebutuhan peremajaan maupun kondisi keuangan perusahaan, biasanya dalam setahun terjadi dua sampai tiga kali transaksi pembelian.
1 Susu Segar Komoditas utama yang dihasilkan dari usaha peternakan sapi perah yang
dikelola oleh perusahaan yaitu berupa susu sapi segar. Susu sapi murni atau segar adalah susu yang diperoleh dari ambing sapi yang sehat dengan sistem pemerahan
secara benar dan higienis tanpa adanya perubahan komponen lainnya. Kualitas susu yang dihasilkan perusahaan terjamin karena telah lulus uji, hal ini dapat
dilihat pada Tabel 13.
Tabel 13 . Kualitas Susu Sapi di CV Mulya Khansa Niaga Tahun 2008
Karakteristik CV Mulya Khansa Niaga
SNI
Berat jenis minimum dalam suhu 27,5
o
C 1.029 1.028
Kadar lemak minimum 4,50
3 Kadar bahan kering tanpa lemak
minimum 8,10
8 Kadar protein minimum
3 2,70
Kotoran dan benda asing Negatif
Negatif Cemaran mikroba maksimum:
Angka total kuman 1 x 10
2
CFUml 1 x 10
6
CFUml Salmonella
Negatif Negatif E. Coli
atau Patogen Negatif
Negatif Streptoccoccus
Negatif Negatif Sumber : CV Mulya Khansa Niaga 2008
