58 Dalam kegiatan operasional, terkadang pihak manajemen mendapatkan
keluhan dari konsumen, hal ini biasanya terjadi pada saat
Ca
fe Kebun Kita melakukan acara-acara seperti musik, nonton bareng bola dan acara lainnya yang menyebabkan
ramainya konsumen di
Ca
fe Kebun Kita. Pihak management sebaiknya menambah jumlah tenaga kerja part time pada saat
Ca
fe Kebun Kita melakukan acara-acara.
6.1.4 Sumber Daya Manusia
Saat ini, Cafe Kebun Kita memiliki 13 karyawan dibawah pimpinan Bapak Andri Surya sebagai Manajer Operasional, jumlah karyawan Cafe Kebun Kita dapat
dilihat pada Tabel 10. Faktor- faktor yang diperhatikan oleh Cafe Kebun Kita mengenai sumberdaya manuasia yaitu manajemen SDM, ketrampilan dan motivasi
kerja serta produktivitas. Karyawan pada Cafe Kebun Kita memiliki hubungan kerja yang baik antar karyawan, karyawan dengan manajer operasional ataupun dengan
pemilik kafe. Hal ini dapat dilihat pada saat diadakan briefing untuk evaluasi pencapaian yang sudah didapat, rencana kerja, serta komunikasi dua arah mengenai
sasaran yang akan dituju, keluhan dari konsumen dan hambatan yang ditemui. Cafe Kebun Kita tidak mengutamakan latar belakang pendidikan karyawan,
yang terpenting karyawan memiliki tanggung jawab, ulet dan pekerja keras. Seluruh karyawan yang ada memiliki tingkat pendidikan SMP, SMU dan S1 untuk manajer
dengan umur rata-rata 20-30 tahun. Cafe Kebun Kita sangat mengutamakan karyawan yang loyal dan terlatih.
Oleh karena itu yang menjadi pertimbangan dalam perekrutan karyawan adalah kemauan untuk belajar dan ketrampilan, bukan melihat tingkat pendidikan. Biasanya
bentuk ketrampilan yang diberikan adalah pada saat karyawan melakukan pengolahan makanan, manajer akan memberikan pujian kepada karyawan yang telah melakukan
pekerjaan dengan baik. Sedangkan bentuk motivasi yang diberikan pemilik kepada para karyawan
adalah dengan mengadakan wisata bersama untuk karyawan dengan keluarganya yang diadakan setiap tahun, selain itu manajer juga memberikan bonus untuk
karyawan terbaik setiap bulan dan kenaikan jabatan. Hal ini tentunya sangat
59 mendorong produktivitas karyawan untuk melakukan pekerjaan lebih baik dan
trampil dalam mengolah makanan.
Tabel 10. Jumlah Karyawan Cafe Kebun Kita Berdasarkan Jabatan Fungsional
Tahun 2010.
No Bidang Pekerjaan
Jabatan Fungsional Jumlah Karyawan
orang
1 Manajer
Operational Manager 1
2 Bagian Operasional
Cashier Waiterss
1 3
3 Bagian Dapur
Chief Cook Cook
Stopwash 2
5 1
Total 13
Sumber : Cafe Kebun Kita 2010
Perekrutan tenaga kerja sendiri dilakukan oleh pihak pemilik Cafe Kebun Kita. Perekrutan tenaga kerja dilakukan hanya jika ada posisi yang kosong. Biasanya
perekrutan karyawan dilakukan secara internal yaitu karyawan yang sudah dikenal ataupun keluarga dari karyawan yang lama. Gaji karyawan sebesar Rp. 850.000 per
bulan. Karyawan juga mendapatkan Tunjangan Hari Raya THR berupa uang sesuai dengan massa bekerja. Karyawan yang telah bekerja lebih dari satu tahun berhak
mendapatkan cuti menikah ataupun cuti melahirkan. Kelemahan dari SDM ini adalah tidak terspesialisasinya tenaga kerja sehingga
terjadi tumpang tindih pekerjaan, misalkan untuk layanan delivery karena tidak adanya karyawan yang bekerja khusus untuk mengantarkan pesanan melalui delivery
order maka pekerjaan ini dibebankan juga pada salah satu koki dapur. Hal ini dapat menimbulkan tugas dan wewenang yang tidak terarah dan cendrung tidak fokus
terhadap pekerjaan utama.
6.1.5 Sistem Informasi Manajemen
