Umur Tingkat Pendidikan Lama Produksi

71

5.1.2 Umur

Berdasarkan hasil observasi yang peneliti lakukan pada 7 industri rumah tangga pengolahan tahu di kelurahan Sari Rejo Kecamatan Medan Polonia Kota Medan Tahun 2016, maka diperoleh data bahwa distribusi produsen tahu berdasarkan umur diperoleh data bahwa umur yang paling muda adalah 30 tahun dan yang paling tua yaitu 62 tahun. Produsen yang berumur 62 tahun selalu mencuci tangannya saat hendak menangani tahu, tidak merokok dan menggunakan pakaian yang bersih. Dapur tempat pengolahan juga terlihat bersih dibanding produsen tahu yang lainnya. Lantai dapur terbuat dari keramik sehingga mudah untuk dibersihkan dan penempatan barang-barang juga rapi dan teratur. Menurut penelitian Marsaulina 2004 menunjukkan bahwa ada hubungan antara higiene sanitasi dengan umur. Semakin tinggi umur penjamah makanan maka semakin baik kebersihan penjamah makanan.

5.1.3 Tingkat Pendidikan

Berdasarkan hasil observasi yang peneliti lakukan pada 7 industri rumah tangga pengolahan tahu di Kelurah Sari Rejo Kecamatan Medan Polonia diperoleh bahwa tingkat pendidikan akhir produsen tahu yang paling tinggi adalah SMA 28 dan yang paling rendah adalah tidak sekolah 28. Produsen tahu yang memiliki pendidikan terakhir SMA, higiene sanitasinya tidak lebih baik dibandingkan dengan produsen tahu yang memiliki tingkat pendidikan yang lebih rendah. Menurut Aritonang 2012 tidak terdapat hubungan tingkat pengetahuan dengan pelaksanaan higiene sanitasi. Jadi tingkat pendidikan yang tinggi belum Universitas Sumatera Utara 72 tentu higiene sanitasinya terjaga dengan baik dibandingkan yang berpendidikan rendah.

5.1.4 Lama Produksi

Berdasarkan hasil observasi yang peneliti lakukan pada 7 industri rumah tangga pengolahan tahu di Kelurah Sari Rejo Kecamatan Medan Polonia diperoleh bahwa lama produksi industri rumah tangga yang paling lama adalah 32 tahun dan yang paling muda berproduksi yaitu 1 tahun. Menurut Aritonang 2012 tidak ada hubungannya lama berproduksi dengan higiene sanitasi. Hal ini menguatkan peneliti bahwa memang tidak ada hubungan lama berproduksi dengan higiene sanitasi terlihat dari hasil observasi dilapangan bahwa industri yang paling lama berproduksi 32 tahun higiene sanitasinya juga tidak memenuhi syarat kesehatan.

5.1.5 Jumlah Tenaga Kerja