Karakteristik Responden Kondisi Higiene Penjamah Makanan Higiene Penjamah Makanan

65

4.3.4 Personal Higiene Penjamah Makanan Rumah Sakit Umum Haji

Medan Tahun 2016 Personal higiene penjamah makanan di Rumah Sakit Umum Haji Medan tahun 2016 diuraikan pada tabel 4.5 berikut ini: Tabel 4.5 Distribusi Responden Berdasarkan Personal Higiene Penjamah Makanan di Rumah Sakit Umum Haji Medan Tahun 2016 Personal Higiene Bobot Nilai Tidak Ya Jumlah n n n a Berperilaku bersih dan berpakaian rapi ketika bekerja b Mencuci tangan ketika mau kerja c Menutup mulut dengan sapu tangan bila batuk atau bersin d Penggunaan alat yang sesuai dan bersih 7 3 3 2 2 1 2 2 4 2.6 5.3 5.3 10.5 37 36 36 34 97.4 94.7 94.7 89.5 38 38 38 38 100 100 100 100 Berdasarkan tabel 4.5 diatas menunjukan tentang personal higiene penjamah makanan bahwa pada umumnya pekerja instalasi gizi berperilaku bersih dan rapi saat bekerja sebanyak 37 orang 97.4, mencuci tangan ketika mau bekerja sebanyak 36 orang 94.7, menutup mulut saat batuk dan bersin sebanyak 36 orang 94.7 dan menggunakan alat yang sesuai dan bersih sebanyak 34 orang 89.5 4.3.5 Hasil Kondisi Higiene Penjamah Makanan berdasarkan Kepmenkes RI No.1098MenkesPerVII2003 di Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Haji Medan Tahun 2016 Hasil kondisi higiene penjamah makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Haji Medan Tahun 2016 diuraikan pada tabel 4.6 berikut ini: 66 Tabel 4.6 Distribusi Hasil Kondisi Higiene Penjamah Makan berdasarkan Kepmenkes RI No.1098MenkesPerVII2003 di Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Haji Medan Tahun 2016 No Hasil kondisi Higiene Penjamah Makanan Jumlah n Persentase 1. 2. Tidak Memenuhi syarat kesehatan Memenuhi syarat kesehatan 35 3 92.1 7.9 Total 38 100 Berdasarkan tabel 4.6 diatas menunjukan bahwa hasil kondisi higiene seluruh penjamah makanan berdasarkan Kepmenkes RI No.1098 MenkesPer VII2003 yang meliputi penilaian sertifikat higiene sanitasi makanan, pakaian kerja, pemeriksaan kesehatan dan personal higiene pekerja instalasi gizi di Rumah Sakit Umum Haji Medan, pada umumnya pekerja instalasi gizi tidak memenuhi syarat kesehatan sebagai penjamah makanan sebanyak 35 orang 92.1 dengan total skor penilaian masing-masing pekerja instalasi gizi dibawah 70 dari skor yang dinilai.

4.4 Sanitasi Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Haji Medan Tahun 2016

4.4.1 Lokasi Bangunan dan Fasilitas Instalasi Gizi di Rumah Sakit Umum Haji

Medan Tahun 2016 Berdasarkan Permenkes RI No.1096MenkesPerVI2011. Berdasarkan hasil observasi yang peneliti lakukan di Rumah Sakit Umum Haji Medan Tahun 2016 dari lokasi bangunan dan fasilitas instalasi gizi dapat dilihat dalam tabel 4.7 berikut : Tabel 4. 7 Distribusi Hasil Observasi Lokasi Bangunan dan Fasilitas Berdasarkan Permenkes RI No.1096 Menkes Per VI2011 di Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Haji Medan Tahun 2016