konsumsi daging ayam masyarakat menurun akibatnya harga jual komoditas daging ayam ras pun ikut anjlok. Seiring dengan pulihnya kepercayaan
masyarakat untuk kembali mengkonsumsi daging ayam menyebabkan harga jual komoditas daging ayam ras kembali menguat meskipun peningkatannya tidak
terlalu signifikan.
5.4.2. Harga Komoditas Daging Ayam Ras Dunia
Harga jual komoditas daging ayam ras di setiap negara berbeda-beda. Penerapan harga jual yang berbeda juga diberlakukan untuk setiap komponen
daging ayam yang dijual. Di Amerika Serikat, harga jual paha ayam jauh lebih murah jika dibandingkan dengan harga jual sayap ayam dan dada ayam. Paha
ayam di Amerika Serikat dijual dengan harga 80 persen lebih murah dibandingkan dengan harga jual dada ayam, bahkan jika dibandingkan dengan negara-negara
lainnya harga jual paha ayam di Amerika Serikat juga masih lebih rendah. Adanya perbedaan harga yang cukup besar tersebut dikarenakan konsumen di Amerika
Serikat enggan untuk mengkonsumsi paha ayam atau CLQ yang banyak mengandung residu antibiotika. Upaya subsidi silang dengan menetapkan harga
jual dada ayam yang jauh lebih tinggi dilakukan pemerintah untuk menutupi rendahnya harga jual CLQ.
Untuk mengatasi over suplai CLQ di negaranya, maka pemerintah Amerika Serikat melakukan berbagai upaya untuk membuang produk CLQ nya ke
negara-negara lain seperti Rusia, Jepang, China, Arab Saudi, Indonesia, dan beberapa negara Eropa. Masuknya CLQ ke negara-negara tersebut menyebabkan
harga jual ayam di dalam negeri anjlok karena kalah bersaing dengan harga CLQ.
Tabel 14. Harga Produk Ayam di Berbagai Negara
49
Produk Harga Ayam RpKg
AS Brazil
Eropa Thailand
Indonesia
Ayam utuh 10.476
6.693 13.095
13.580 11.000
Dada ayam 30.070
11.446 32.010
12.707 15.000
Paha ayam 6.014
9.506 9.700
13.192 14.000
Sayap ayam 22.504
12.707 9.215
11.446 10.000
Selain adanya ancaman CLQ yang masuk ke berbagai negara dan menjadi pesaing produk lokal sehingga mengakibatkan harga ayam dalam negeri ikut
terpuruk, faktor lain yang berpengaruh terhadap harga jual komoditas daging ayam ras dunia adalah terjadinya wabah virus AI yang banyak menyerang ternak
unggas di berbagai negara tak terkecuali Amerika Serikat. Ketakutan terhadap Virus AI menyebabkan banyak konsumen di seluruh dunia mulai beralih untuk
mengkonsumsi sumber protein hewani lainnya seperti daging kambing, daging sapi, dan ikan. Hal ini mempengaruhi penurunan harga jual komoditas daging
ayam baik di Indonesia maupun di negara-negara lain di dunia. Harga jual komoditas daging ayam ras beberapa negara produsen utama dunia pada tahun
1996-2005 disajikan pada Lampiran 4.
5.5. Ekspor Komoditas Daging Ayam Ras Indonesia
