Hasil Kajian Sub Sektor Perkebunan
NBM 2015 Sementara halaman
28
dikonsumsi maka sebaiknya dalam penyusunan Tabel NBM, komoditas inti sawit tidak perlu ditampilkan.
3. Besaran tercecer beberapa komoditas sub sektor perkebunan Parameter pemakaian kelapa untuk industri makanan dalam NBM adalah
jumlah kelapa daging yang dipergunakan untuk kopra yang nantinya akan digunakan untuk menghasilkan minyak goreng turunan dari kelapa. Dalam
penyusunan NBM selama ini minyak goreng kelapa diasumsikan semuanya berasal dari kopra. Namun berdasarkan survey industri besarsedang yang dilakukan oleh
BPS, diperoleh informasi bahwa pembuatan minyak goreng ada yang berasal dari kelapa daging yang disebut sebagai proses basah. Dengan demikian seharusnya
ketersediaan minyak goreng kelapa berasal dari kelapa dagingminyak goreng dan kopraminyak goreng. Besaran parameter pemakaian kelapa daging untuk industri
makanan yang digunakan selama ini sebesar 45 terhadap penyediaan dalam negeri, sedangkan hasil kajian sebesar 34,79 dari penyediaan dalam negeri hasil
kajian tahun 2003. Pada tahun 2011 pada komoditi kelapa berkulit daging yang diolah untuk industri makanan berubah dari 53,12 Kajian I
– O menjadi 63,29 , dan tahun 2011 konversi kelapa daging ke kopra mengalami perubahan dari 45
menjadi 25 Ditjenbun. Pada tahun 2010, angka konversi gabah kering giling GKG ke beras
sebesar 62,74 persen dan pada tahun 2014 berubah menjadi 62,85 . Berdasarkan hasil rumusan WNPG Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi X tahun 2012 20
– 21 November 2012 menetapkan bahwa Tingkat Konsumsi Energi sebesar 2.150
Kal dan Protein 57 gram; Tingkat Ketersediaan Energi 2.400 Kal dan Protein 63 gram.Sedangkan penggunaan secara langsung baik untuk sayur maupun makanan
lainnya merupakan sisa setelah dikurangi untuk industri makanan dan non makanan, tercecer dan eksport.Data produksi kelapa tercatat dalam bentuk
equivalen kopra sehingga perhitungan dimulai dari Kolom 3 kelapa daging
NBM 2015 Sementara halaman
29
kopra kemudian kolom 2 dikonversi 222 10045, kemudian Kolom 3 kelapa berkulit sama dengan kolom 2 pada kelapa daging kopra dan dikonversi 417
10024.