Tabel 12. Produk Makanan dan Minuman Martabak Air Mancur
No Jenis Produk Uraian Produk
1 Makanan
Mie ayam, mie ayam baso, mie ayam baso babat, bihun ayam, bihun ayam baso, bihun ayam baso babat, kwetiau ayam,
kwetiau baso, kwetiau baso babat, baso urat, baso kuah, tahu baso, pangsit rebus, nasi tim ayam, pempek Palembang,
siomay, gado-gado, pangsit goring, kerupuk ikan, batagor 2
Minuman Jus strawberry, jus mangga, jus alpukat, jus jeruk, jus melon,
jus nangka, jus tomat, jus sirsak, jus jambu merah, es teller, es campur, es shanghai, es cendol, es kelapa muda, es jeruk
Sumber: Manager Store Martabak Air Mancur
b. Harga
Harga merupakan komponen penting yang dipertimbangkan konsumen dalam melakukan keputusan pembelian. Harga martabak yang ditawarkan berkisar dari
Rp 15.000,- sampai Rp 44.000,-. Untuk lebih jelas, berbagai harga dapat dilihat pada Lampiran 1. Harga yang ditetapkan merupakan harga standar yang
disesuaikan dengan kualitas dan lokasi usaha. Pada tahun 2006, pihak produsen menaikkan harga martabak berkisar Rp1.000-Rp2000 per loyang. Hal ini
dikarenakan biaya produksi, operasi dan bahan baku meningkat. Namun, kenaikan tersebut dianggap wajar karena sesuai dengan kualitas yang diberikan dan masih
dapat dijangkau oleh konsumen. Pembelian martabak dalam jumlah banyak yaitu lebih dari Rp 500.000 maka produsen akan memberikan bonus martabak satu
sampai dua buah.
c. LokasiTempat
Lokasi yang digunakan produsen untuk memasarkan produknya dapat dikatakan sebagai lokasi yang cukup strategis baik di Jl Sudirman 64 maupun di Jl
Pajajaran Ruko No 20 S-T. Pada cabang lama di Jl Sudirman 64 merupakan lokasi jajanan masyarakat Bogor yang sering dikunjungi dan merupakan lokasi yang
dapat dijangkau oleh berbagai kendaraan dari berbagai daerah. Selain itu, merek dagang yang digunakan sesuai dengan lokasi sehingga image lokasi tersebut
tertanam di pikiran masyarakat. Pada cabang baru di Jl Pajajaran Ruko No 20 S-T merupakan lokasi yang cukup strategis juga, dikarenakan lokasi ini padat dengan
aktivitas lalu lintas dan lokasi tersebut juga tergabung dengan toko makanan jajanan lainnya yang diharapkan dapat meramaikan menu yang ditawarkan
Martabak Air Mancur.
d. Promosi
Promosi Promotion merupakan salah satu kegiatan pemasaran yang bertujuan untuk meningkatkan volume penjualan dengan cara mempengaruhi
konsumen baik secara langsung maupun tidak langsung. Promosi juga bertujuan untuk menyampaikan produk ke masyarakat. Produk Martabak Air Mancur dapat
dikatakan sebagai produk yang sudah dikenal masyarakat melalui mouth to mouth sebagai produk yang berkualitas. Pada awalnya, pihak produsen berupaya
mempromosikan produknya melalui media cetak, spanduk, kalender dan radio. Namun, saat ini pihak produsen tidak lagi melakukannya dikarenakan masyarakat
telah mengetahui sendiri keberadaan produk ini. Meskipun tidak melakukan promosi lagi namun, pihak pengusaha selalu aktif membawa merek dagangnya
dalam kegiatan sosial dan mengikuti event-event tertentu seperti pameran makanan khas Bogor. Selain itu, tidak jarang pihak produsen juga memberi izin
kepada produser film untuk menggunakan lokasinya sebagai daerah syuting.
Sistem Penunjang. Pengembangan produk martabak di Martabak Air
Mancur dapat ditelusuri dari hulu subsistem pengadaan sarana produksi hingga hilir subsistem pemasaran. Keseluruhan subsistem tersebut berjalan beriringan
dan saling tergantung satu dengan yang lainnya. Namun di luar subsistem- subsistem tersebut, terdapat subsistem pendukung, baik yang berpengaruh
langsung maupun yang berpengaruh tidak langsung. Berdasarkan wawancara dengan pihak manajemen maka subsistem penunjang seperti bank pernah berperan
dalam mengembangkan usaha Martabak Air Mancur. Namun, seiring berkembangnya usaha ini maka lembaga penunjang tidak lagi digunakan dan saat
ini Martabak Air Mancur menggunakan modal sendiri untuk mengembangkan usaha martabaknya.
5.2 Karakteristik Responden Martabak Air Mancur
