Sistem Agribisnis Martabak Air Mancur

dengan pemasukkan yang diperoleh. Pada bagian ini dipekerjakan 3 orang karyawan.

e. Waitress dan Office Boy

Waitress merupakan pihak yang bertugas melayani kebutuhan konsumen, menawarkan menu, memberikan pesanan untuk diolah dan mengantarkannya kepada konsumen. Senantiasa memperhatikan kebutuhan konsumen dan siap sedia apabila konsumen memanggilnya. Office boy merupakan pihak yang bertugas membersihkan dan menjaga restoran agar tetap bersih. Pada bagian ini dipekerjakan 6 orang waitress dan 1 orang office boy

f. Gudang

Bagian ini bertanggung jawab terhadap ketersediaan bahan baku dan mengatur keluar masuknya bahan baku. Bagian ini dipekerjakan 1 orang karyawan.

5.1.3 Sistem Agribisnis Martabak Air Mancur

Pengadaan Sarana Produksi. Bahan baku yang diperlukan untuk membuat martabak martabak manis maupun martabak telur sebagai menu utama Martabak Air Mancur adalah tepung terigu, gula, telur ayam, garam, mentega, air, soda, dan isi seperti keju, ketan, kacang, jagung, dan lainnya martabak manis. Bahan baku martabak telur yang diperlukan adalah tepung terigu, telur bebek, bawang Bombay, daun bawang, minyak, margarin, dan isi seperti daging sapi, dagin ayam, sosis, kornet, dan lainnya. Bahan baku diperoleh dari suplayer tertentu seperti keju dari PT Kraf, terigu dari PT Bogasari, margarin dari Simas, dan suplayer lainnya dengan menetapkan standar kualitas bahan baku yang harus dipenuhi. Selain bahan baku, peralatan yang digunakan untuk mendukung proses produksi antara lain alat jus yang berfungsi untuk membuat adonan martabak, wajan besar, loyang, sodet, kompor gas, kertas minyak, plastik, kotak kemasan, panci, dan sendok. Sebelum melakukan proses produksi, seluruh peralatan tersebut dipastikan dalam keadaan baik dan benar sehingga dapat diproduksi martabak sesuai dengan pesanan konsumen. Produksi dan Pengolahan. Proses produksi dan pengolahan martabak dilakukan sendiri oleh pihak Martabak Air Mancur. Kegiatan ini dilakukan mulai dari jam 8 pagi sampai jam 9 malam. Produksi dilakukan oleh 4 orang karyawan yang bertugas memproduksi martabak manis dan 2 orang karyawan yang bertugas memproduksi martabak telur. Satu hari proses produksi diperoleh 150 loyang martabak manis dan 60 loyang martabak telur. Pada proses produksinya, Martabak Air Mancur tidak mengalami kendala atau permasalahan. Proses pembuatan martabak manis dan martabak telur dapat dilihat pada Lampiran 3. Sistem Pemasaran . S trategi pemasaran yang dilakukan oleh pihak Martabak Air Mancur untuk meningkatkan penjualan produk martabaknya adalah:

a. Produk