informasi kesukaan konsumen terhadap martabak telur agar penjualan martabak telur dapat meningkat di kemudian hari, bagaimana preferensi konsumen terhadap
Martabak Telur Air Mancur. Melihat kondisi tersebut maka hal yang menjadi permasalahan dalam
penelitian ini adalah: 1. Bagaimana kepuasan konsumen Martabak Air Mancur Bogor?
2. Bagaimana loyalitas konsumen Martabak Air Mancur Bogor? 3. Bagaimana preferensi konsumen terhadap Martabak Telur Air Mancur Bogor?
1.3 Tujuan Penelitian
Berdasarkan latar belakang dan perumusan masalah tersebut di atas maka tujuan dari penelitian ini adalah:
1. Menganalisis kepuasan konsumen Martabak Air Mancur Bogor 2. Menganalisis loyalitas konsumen Martabak Air Mancur Bogor
3. Menganalisis preferensi konsumen terhadap Martabak Telur Air Mancur Bogor
1.4 Ruang Lingkup dan Manfaat Penelitian
Penelitian yang dilakukan mempunyai ruang lingkup spesifik yaitu penelitian terhadap produk utama yang ditawarkan Martabak Air Mancur. Produk
yang diteliti adalah martabak. Penelitian terhadap kepuasan, loyalitas dan preferensi konsumen hanya dilakukan terhadap produk. Produk yang
dimaksudkan adalah produk utama Martabak Air Mancur baik martabak manis maupun martabak telur lebih banyak dipesan untuk di bawa pulang take away
oleh konsumen dan pelayanan produk yang diterima oleh konsumen seperti pelayanan kasir.
Adapun manfaat yang diharapkan dari penelitian ini adalah: 1. Bagi peneliti, bermanfaat dalam memperoleh pengalaman dan sebagai sarana
latihan dalam menerapkan teori-teori dan pengaplikasian konsep-konsep yang telah diperoleh selama kuliah khususnya materi perilaku konsumen.
2. Bagi pelaku usaha khususnya pelaku usaha Martabak Air Mancur, hasil penelitian diharapkan berperan sebagai bahan masukan dan pertimbangan
dalam pengambilan kebijakan sehingga dapat meningkatkan kinerja dan
performa usaha sehingga tetap dapat bersaing dalam rangka memperluas pangsa pasar.
3. Bagi pihak perguruan tinggi, hasil penelitian diharapkan dapat berperan sebagai sumber atau referensi informasi yang dapat digunakan dalam
penelitian lanjutan khususnya penelitian mengenai pelayanan makanan restoran.
II TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Makanan Selingan
Makanan selinganmakanan jajanan merupakan jenis makanan yang umumnya dijual di kaki lima, pinggiran jalan, pasar, stasiun, tempat pemukiman
serta lokasi yang sejenis. Makanan selingan terdiri dari minuman, makanan kecil kudapan dan makanan lengkap. Makanan selingan atau jajanan didefenisikan
sebagai makanan yang siap untuk dimakan, atau terlebih dahulu dimasak di tempat penjualan dan dijual di pinggiran jalan atau lokasi ramai atau tempat
umum. Martabak merupakan salah satu jenis makanan selinganmakanan jajanan. Martabak juga merupakan salah satu jenis jajanan yang banyak disukai oleh
