IV METODE PENELITIAN
4.1. Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian mengenai tingkat kepuasan, loyalitas, dan preferensi konsumen Martabak Air Mancur dilakukan di Jl. Jend. Sudirman No. 64. Pemilihan lokasi
ini dilakukan secara sengaja purposive, dengan pertimbangan bahwa Martabak Air Mancur merupakan salah satu usaha makanan selingan yang cukup dikenal
masyarakat, khususnya masyarakat Bogor. Pengumpulan data dilaksanakan pada Bulan Maret 2009 sampai pertengahan April 2009.
4.2. Jenis dan Sumber Data
Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri atas data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melalui wawancara dengan pihak
manajemen maupun responden dengan menggunakan instrumen kuesioner. Data sekunder diperoleh dari pihak manajemen manager store seperti data rata-rata
penjualan, data bahan baku, data jumlah karyawan, struktur organisasi, produksi, dan data jumlah pengunjung, maupun dari studi literatur yang berkaitan dengan
topik penelitian.
4.3. Metode Pengumpulan Data
Pengumpulan data dilakukan melalui kuesioner yang diberikan kepada konsumen Martabak Air Mancur. Kuesioner berisi pertanyaan tertutup dan
terbuka. Pertanyaan tertutup berupa pertanyaan yang alternatif jawabannya telah disediakan sehingga responden hanya memilih salah satu dari alternatif jawaban
yang menurutnya paling sesuai. Pertanyaan terbuka adalah pertanyaan yang memberikan kebebasan jawaban sesuai dengan apa yang dipikirkan oleh
responden tanpa ada batasan tertentu. Kuesioner terdiri dari enam bagian. Bagian pertama merupakan screening
yang bertujuan untuk menyaring konsumen yang dapat menjadi responden dalam penelitian ini. Kriteria-kriteria responden yang dipilih sebagai sampel adalah
sebagai berikut: 1. Konsumen yang dipilih sebagai responden merupakan konsumen yang
berumur 15 tahun ke atas dengan segala tingkat pendidikan dan sudah pernah
mengkonsumsi Martabak Air Mancur baik martabak manis maupun martabak telur dan pernah mengkonsumsi minimal dua kali sehingga dapat dipastikan
bahwa konsumen telah mengenal Martabak Air Mancur sehingga dapat melakukan penilaian terhadap kualitas produk dan pelayanan dengan baik. Di
samping itu, konsumen yang sedang berada di lokasi penelitian, baik pada hari kerja Senin-Jumat maupun pada hari libur Sabtu dan Minggu untuk
membeli Martabak Air Mancur pada saat penelitian berlangsung. Konsumen yang melakukan pemesanan melalui sistem delivery order tidak dimasukkan
sebagai responden peneliti. 2. Konsumen bersedia diwawancarai dan mengisi kuesioner yang telah
disediakan. 3. Untuk satu keluarga, hanya satu orang yang menjadi responden untuk
diwawancarai. Hal ini bertujuan agar tidak adanya sikap saling mempengaruhi dalam menjawab kuesioner.
Screening dilakukan oleh peneliti dengan menanyakan secara langsung
pertanyaan mengenai usia dan banyaknya kunjungan yang telah dilakukan konsumen. Bagian kedua berisikan pertanyaan yang berhubungan dengan
karakteristik konsumen. Bagian ketiga berisikan pertanyaan tentang tingkat kepentinganharapan konsumen terhadap Martabak Air Mancur dan bagian
keempat berisikan pertanyaan tentang tingkat kinerja atribut Martabak Air Mancur. Bagian kelima berisikan pertanyaan yang berhubungan dengan loyalitas
konsumen Martabak Air Mancur dan bagian keenam berisikan pertanyaan yang berhubungan dengan preferensi konsumen terhadap atribut produk martabak telur
Air Mancur. Survei dilakukan pada hari kerja Senin-Jumat dan hari libur Sabtu dan
Minggu di sepanjang jam kerja restoran melayani konsumen pukul 10.00-21.00. Pemilihan waktu tersebut bertujuan agar seluruh populasi konsumen terwakili,
baik makan pada siang hari maupun pada malam hari maupun konsumen yang makan pada hari kerja maupun hari libur. Sehingga diharapkan hasil penelitian
yang diperoleh merupakan kesimpulan dari keseluruhan populasi.
4.4. Teknik Penarikan Sampel
Kategori