44
3. Kadar Protein bk
Analisis keragaman kadar protein produk minuman instan sari kurma Sumber keragaman
dk JK
KT Fhitung
Ftabel 0.05 Kelompok Ulangan
1 0.20
0.20 0.73
10.13 Jenis B
1 0.22
0.22 0.80
10.13 Konsentrasi C
1 0.46
0.46 1.70
10.13 B C
1 0.28
0.28 1.04
10.13 Galat
3 0.82
0.27 Total
7 1.97
4. Kadar Lemak Kasar bk
Analisis keragaman kadar lemak kasar produk minuman instan sari kurma
Sumber keragaman dk
JK KT
Fhitung Ftabel 0.05
Kelompok Ulangan 1
1.68 1.68
41.08 10.13
Jenis B 1
0.50 0.50
12.08 10.13
Konsentrasi C 1
0.26 0.26
6.24 10.13
B C 1
0.01 0.01
0.13 10.13
Galat 3
0.12 0.04
Total 7
2.56 Keterangan :
Fhitung Ftabel, berbeda nyata pada α = 0.05
Analisis uji lanjut Duncan faktor jenis bahan pengisi terhadap kadar lemak kasar produk
minuman instan sari kurma
Perlakuan Rata-rata
α = 0.05 B1
5.88 A
B2 5.38
B Keterangan :
Huruf yang berbeda dalam satu kolom menyatakan berbeda nyata pada α = 0.05
5. Kadar Serat Kasar bk
Analisis keragaman kadar serat kasar produk minuman instan sari kurma Sumber keragaman
dk JK
KT Fhitung
Ftabel 0.05 Kelompok Ulangan
1 0.13
0.13 5.85
10.13 Jenis B
1 0.81
0.81 37.26
10.13 Konsentrasi C
1 0.21
0.21 9.83
10.13 B C
1 0.01
0.01 0.10
10.13 Galat
3 0.07
0.02 Total
7 1.22
Keterangan : Fhitung Ftabel, berbeda nyata pada
α = 0.05
45
Analisis uji lanjut Duncan faktor jenis bahan pengisi terhadap kadar serat kasar produk minuman instan sari kurma
Perlakuan Rata-rata
α = 0.05 B1
2.42 A
B2 1.79
B Keterangan :
Huruf yang berbeda dalam satu kolom menyatakan berbeda nyata pada α = 0.05
6. Kadar Karbohidrat bk
Analisis keragaman kadar karbohidrat produk minuman instan sari kurma
Sumber keragaman dk
JK KT
Fhitung Ftabel 0.05
Kelompok Ulangan 1
0.10 0.10
0.18 10.13
Jenis B 1
1.11 1.11
2.00 10.13
Konsentrasi C 1
1.34 1.34
2.42 10.13
B C 1
0.58 0.58
1.05 10.13
Galat 3
1.67 0.56
Total 7
4.81
7. Total Asam Tertitrasi ml NaOH 0.1 N10 g
Analisis keragaman total asam tertitrasi produk minuman instan sari kurma Sumber keragaman
dk JK
KT Fhitung
Ftabel 0.05 Kelompok Ulangan
1 0.02
0.02 49.00
10.13 Jenis B
1 0.03
0.03 81.00
10.13 Konsentrasi C
1 0.01
0.01 25.00
10.13 B C
1 0.01
0.01 1.00
10.13 Galat
3 0.01
0.01 Total
7 0.05
Keterangan : Fhitung Ftabel, berbeda nyata pada
α = 0.05 Analisis uji lanjut Duncan faktor jenis bahan pengisi terhadap total asam tertitrasi produk
minuman instan sari kurma
Perlakuan Rata-rata
α = 0.05 B1
0.28 A
B2 0.16
B Keterangan :
Huruf yang berbeda dalam satu kolom menyatakan berbeda nyata pada α = 0.05
Analisis uji lanjut Duncan faktor konsentrasi bahan pengisi terhadap total asam tertitrasi
produk minuman instan sari kurma
Perlakuan Rata-rata
α = 0.05 C1
0.25 A
C2 0.19
B Keterangan :
Huruf yang berbeda dalam satu kolom menyatakan berbeda nyata pada α = 0,05
46
8. Total Gula
Analisis keragaman total gula produk minuman instan sari kurma Sumber keragaman
dk JK
KT Fhitung
Ftabel 0.05 Kelompok Ulangan
1 74.54
74.54 235.16
10.13 Jenis B
1 29.18
29.18 92.07
10.13 Konsentrasi C
1 0.48
0.48 1.51
10.13 B C
1 0.12
0.12 0.36
10.13 Galat
3 0.95
0.32 Total
7 105.27
Keterangan : Fhitung Ftabel, berbeda nyata pada
α = 0.05 Analisis uji lanjut Duncan faktor jenis bahan pengisi terhadap total gula produk minuman
instan sari kurma
Perlakuan Rata-rata
α = 0.05 B1
79.71 A
B2 75.89
B Keterangan :
Huruf yang berbeda dalam satu kolom menyatakan berbeda nyata pada α = 0.05
47
Lampiran 7. Hasil analisis organoleptik produk minuman instan kurma
1. Warna
Kategori