42
Lampiran 5. Analisis statistik sifat fisik produk minuman instan sari kurma 1.
Kelarutan
Analisis keragaman kelarutan produk minuman instan sari kurma
Sumber keragaman dk
JK KT
Fhitung Ftabel 0.05
Kelompok Ulangan 1
0.00 0.00
0.00 10.13
Jenis B 1
730.00 730.00
3136.42 10.13
Konsentrasi C 1
0.02 0.02
0.07 10.13
B C 1
0.01 0.01
0.03 10.13
Galat 3
0.70 0.23
Total 7
730.72 Keterangan :
Fhitung Ftabel, berbeda nyata pada α = 0.05
Analisis uji lanjut Duncan faktor jenis bahan pengisi terhadap kelarutan produk minuman
instan sari kurma
Perlakuan Rata-rata
α = 0.05 B1
97.47 A
B2 78.37
B Keterangan :
Huruf yang berbeda dalam satu kolom menyatakan berbeda nyata pada α = 0.05
2. Total Padatan Terlarut
o
Brix10 minuman instan sari kurma
Analisis keragaman total padatan terlarut produk minuman instan sari kurma
Sumber keragaman dk
JK KT
Fhitung Ftabel 0.05
Kelompok Ulangan 1
0.03 0.03
0.16 10.13
Jenis B 1
1.53 1.53
7.74 10.13
Konsentrasi C 1
1.53 1.53
7.74 10.13
B C 1
0.28 0.28
1.42 10.13
Galat 3
0.59 0.20
Total 7
3.97
3.
Nilai pH
Analisis keragaman nilai pH produk minuman instan sari kurma
Sumber keragaman dk
JK KT
Fhitung Ftabel 0.05
Kelompok Ulangan 1
0.90 0.90
56.23 10.13
Jenis B 1
0.02 0.02
1.38 10.13
Konsentrasi C 1
0.01 0.01
0.31 10.13
B C 1
0.01 0.01
0.05 10.13
Galat 3
0.05 0.02
Total 7
0.97 Keterangan :
Fhitung Ftabel, berbeda nyata pada α = 0.05
43
Lampiran 6. Analisis statistik sifat kimia produk minuman instan sari kurma 1.
Kadar Air bb
Analisis keragaman kadar air produk minuman instan sari kurma
Sumber keragaman dk
JK KT
Fhitung Ftabel 0.05
Kelompok Ulangan 1
1.85 1.85
100.63 10.13
Jenis B 1
0.36 0.36
19.39 10.13
Konsentrasi C 1
0.08 0.08
4.45 10.13
B C 1
0.03 0.03
1.63 10.13
Galat 3
0.06 0.02
Total 7
2.38 Keterangan :
Fhitung Ftabel, berbeda nyata pada
α = 0.05
Analisis uji lanjut Duncan faktor jenis bahan pengisi terhadap kadar air produk minuman
instan sari kurma
Perlakuan Rata-rata
α = 0.05 B1
1.44 A
B2 1.02
B Keterangan :
Huruf yang berbeda dalam satu kolom menyatakan berbeda nyata pada α = 0.05
2. Kadar Abu bk
Analisis keragaman kadar abu produk minuman instan sari kurma
Sumber keragaman dk
JK KT
Fhitung Ftabel 0.05
Kelompok Ulangan 1
3.38 3.38
148.25 10.13
Jenis B 1
0.03 0.03
1.48 10.13
Konsentrasi C 1
0.03 0.03
1.48 10.13
B C 1
0.01 0.01
0.22 10.13
Galat 3
0.07 0.02
Total 7
3.52 Keterangan :
Fhitung Ftabel, berbeda nyata pada α = 0.05
44
3. Kadar Protein bk
Analisis keragaman kadar protein produk minuman instan sari kurma Sumber keragaman
dk JK
KT Fhitung
Ftabel 0.05 Kelompok Ulangan
1 0.20
0.20 0.73
10.13 Jenis B
1 0.22
0.22 0.80
10.13 Konsentrasi C
1 0.46
0.46 1.70
10.13 B C
1 0.28
0.28 1.04
10.13 Galat
3 0.82
0.27 Total
7 1.97
4. Kadar Lemak Kasar bk
Analisis keragaman kadar lemak kasar produk minuman instan sari kurma
Sumber keragaman dk
JK KT
Fhitung Ftabel 0.05
Kelompok Ulangan 1
1.68 1.68
41.08 10.13
Jenis B 1
0.50 0.50
12.08 10.13
Konsentrasi C 1
0.26 0.26
6.24 10.13
B C 1
0.01 0.01
0.13 10.13
Galat 3
0.12 0.04
Total 7
2.56 Keterangan :
Fhitung Ftabel, berbeda nyata pada α = 0.05
Analisis uji lanjut Duncan faktor jenis bahan pengisi terhadap kadar lemak kasar produk
minuman instan sari kurma
Perlakuan Rata-rata
α = 0.05 B1
5.88 A
B2 5.38
B Keterangan :
Huruf yang berbeda dalam satu kolom menyatakan berbeda nyata pada α = 0.05
5. Kadar Serat Kasar bk
