47
Lampiran 7. Hasil analisis organoleptik produk minuman instan kurma
1. Warna
Rekapitulasi hasil uji organoleptik warna produk minuman instan sari kurma Panelis
Perlakuan B1C1
B1C2 B2C1
B2C2 1
5 5
6 4
2 5
4 6
6 3
5 5
7 7
4 2
3 4
6 5
5 3
6 6
6 4
3 4
6 7
2 2
6 6
8 5
5 7
7 9
3 3
4 6
10 3
2 6
6 11
7 6
4 4
12 5
2 6
5 13
5 5
4 4
14 6
5 7
7 15
2 2
6 6
16 3
2 4
4 17
3 3
4 4
18 4
4 5
6 19
3 4
5 5
20 4
4 7
7 21
4 3
5 6
22 3
5 6
6 23
4 5
5 5
24 4
4 5
6 25
5 5
7 7
26 2
2 6
6 27
3 4
6 6
28 5
6 5
4 29
4 2
2 2
30 5
5 5
5 Rataan
4.00 3.77
5.33 5.50
48
Analisis keragaman warna produk minuman instan sari kurma
Sumber keragaman dk
JK KT
Fhitung Ftabel 0,05
Perlakuan 3
71.77 23.92
8.23 2.72
Kelompok Panelis 29
84.30 2.91
Galat 87
95.23 Total
119 251.30
Keterangan : Fhitung Ftabel, berbeda nyata pada
α = 0.05 Analisis uji lanjut Duncan warna produk minuman instan sari kurma
Perlakuan Rataan
α = 0.05 B1C2
3.77 A
B1C1 4.00
A B2C1
5.33 B
B2C2 5.50
B Keterangan :
Huruf yang berbeda dalam satu kolom menyatakan berbeda nyata pada α = 0.05
49
2. Rasa
Rekapitulasi hasil uji organoleptik rasa produk minuman instan sari kurma
Panelis Perlakuan
B1C1 B1C2
B2C1 B2C2
1 2
7 4
7 2
5 6
5 6
3 4
5 4
5 4
4 6
5 5
5 4
4 3
3 6
3 4
5 5
7 4
6 4
5 8
6 7
6 7
9 3
3 5
6 10
4 6
5 4
11 5
6 4
3 12
2 3
2 3
13 3
3 6
6 14
1 5
2 3
15 4
5 5
6 16
2 5
4 5
17 2
4 5
6 18
2 3
4 6
19 4
4 5
5 20
5 5
5 6
21 3
5 4
4 22
2 3
6 5
23 4
3 3
3 24
3 6
4 6
25 4
3 6
6 26
2 4
3 3
27 2
4 5
5 28
5 6
4 5
29 1
1 4
2 30
3 3
4 5
Rataan 3.27
4.50 4.37
4.87
50
Analisa keragaman uji organoleptik terhadap rasa produk minuman instan sari kurma
Sumber keragaman dk
JK KT
Fhitung Ftabel 0,05
Perlakuan 3
42.70 14.23
4.07 2.72
Kelompok Panelis 29
101.50 3.50
Galat 87
92.30 Total
119 236.50
Keterangan : Fhitung Ftabel, berbeda nyata pada
α = 0.05
Analisis uji lanjut Duncan rasa produk minuman instan sari kurma
Perlakuan Rataan
Duncan Grouping B1C1
3.27 A
B2C1 4.37
B B1C2
4.50 B
B2C2 4.87
C Keterangan :
Huruf yang berbeda dalam satu kolom menyatakan berbeda nyata pada α = 0.05
51
3. Aroma
Rekapitulasi hasil uji organoleptik aroma produk minuman instan sari kurma
Panelis Perlakuan
B1C1 B1C2
B2C1 B2C2
1 4
4 6
4 2
4 4
4 4
3 4
4 5
4 4
4 4
5 4
5 4
4 4
4 6
4 3
5 4
7 5
2 6
6 8
6 6
6 7
9 4
4 4
4 10
5 6
5 5
11 4
4 4
3 12
3 4
4 4
13 3
3 6
6 14
3 4
6 6
15 3
5 6
5 16
2 2
5 5
17 4
4 5
5 18
3 3
4 5
19 4
4 4
4 20
6 3
4 6
21 4
4 4
5 22
3 4
6 5
23 5
4 5
5 24
3 4
4 6
25 2
2 5
5 26
2 3
4 5
27 4
4 4
5 28
5 5
5 5
29 1
4 6
5 30
3 4
4 5
Rataan 3.70
3.83 4.83
4.87
52
Analisis keragaman aroma produk minuman instan sari kurma
Sumber keragaman dk
JK KT
Fhitung Ftabel 0,05
Perlakuan 3
35.49 11.83
8.72 2.72
Kelompok Panelis 29
39.34 1.36
Galat 87
66.76 Total
119 141.59
Keterangan : Fhitung Ftabel, berbeda nyata pada
α = 0.05
Analisis uji lanjut Duncan aroma produk minuman instan sari kurma
Perlakuan Rataan
α = 0.05 B1C1
3.70 A
B1C2 3.83
A B2C1
4.83 B
B2C2 4.87
B Keterangan :
Huruf yang berbeda dalam satu kolom menyatakan berbeda nyata pada α = 0.05
53
4. Kelarutan
Kategori