87 250 grambuah sebanyak 50 persen dan grade C berat buah kurang dari 200
grambuah sebanyak 10 persen. Pemetikan buah pada saat panen dilakukan dengan menggunakan gunting
stek dan alat bantu berupa tangga yang bertujuan untuk menjangkau buah belimbing yang terdapat pada ujung cabang. Buah yang telah dipetik, kemudian
diletakkan diatas keranjang bambu atau keranjang plastik. Kertas karbon yang digunakan sebagai pembungkus buah tersebut kemudian dikumpulkan pada
kantong plastik untuk digunakan pada periode selanjutnya.
Gambar 13. Hasil Panen Belimbing Petani di Lokasi Penelitian Tahun 2011 5.4 Gambaran Umum Pemasaran Komoditas Belimbing Dewa di Lokasi
Penelitian
Berdasarkan penelusuran informasi di lokasi penelitian, petani responden menjual hasil panen belimbingnya kepada Puskop, pengumpul tengkulak,
pedagang besar, pedagang pengecer, dan konsumen langsung. Namun sebagian besar petani responden menjualnya ke Puskop 28,85 persen dan
pengumpultengkulak 55,77 persen.
5.4.1 Pusat Koperasi Pemasaran Buah dan Olahan Belimbing Dewa Depok
Dari segi pemasaran, pemerintah Kota Depok melalui Dinas Pertanian Kota Depok telah memfasilitasi terbentuknya Pusat Koperasi Pemasaran Buah dan
Olahan Belimbing Dewa Depok Puskop yang bertugas untuk memasarkan hasil buah dan olahan belimbing dari para petani Kota Depok. Sesungguhnya, Puskop
dibentuk berdasarkan inisiasi dan kesepakatan bersama para petani belimbing di Kota Depok serta seluruh stakeholders lainnya Dinas Pertanian Kota Depok,
88 KTNA, APEBEDE, dan lain-lain. Puskop resmi didirikan pada tanggal 30
Oktober 2007 dan mulai beroperasi pada Januari 2008. Selama bulan November- Desember 2007, Puskop melakukan persiapan manajerial yaitu dengan
mengadakan recruitment sumberdaya manusia tenaga kerja. Pengoperasian Puskop dilakukan pada saat yang sangat tepat karena pada saat itu merupakan
masa panen raya belimbing Kota Depok yang hanya terjadi setiap 2-3 tahun sekali. Sehingga pada saat itu Puskop dapat langsung berperan dalam upaya
mengakomodasi pemasaran hasil panen petani belimbing, yang sebelumnya sangat bergantung kepada para tengkulak.
Gambar 14. Gedung Puskop kiri dan Papan Nama Puskop kanan
Puskop dibentuk guna membuat pemasaran belimbing di Kota Depok menjadi satu pintu. Hal ini dilakukan dalam rangka meningkatkan pendapatan
petani belimbing sekaligus menjadikan Kota Depok sebagai sentra produksi belimbing sehingga belimbing dapat menjadi icon Kota Depok. Namun, petani
responden di lokasi penelitian yang menjual hasil panennya kepada Puskop hanya sebanyak 28,85 persen. Sebagian besar petani responden masih menjual hasil
panennya kepada para tengkulak 55,77 persen. Hal ini menunjukkan bahwa tujuan dari pembentukan Puskop untuk menjadikan pemasaran belimbing di Kota
Depok menjadi satu pintu masih belum tercapai. Sebagian besar alasan petani menjual hasil panennya kepada pihak selain Puskop adalah karena sistem
pembayaran yang lebih cepat atau kontan cash. Sistem pembayaran yang dilakukan oleh Puskop yaitu dengan menyerahkan faktur pembayaran kepada
petani dan faktur tersebut dicairkan setelah 3 – 7 hari kemudian. Kondisi ini dapat
menjadi bahan pertimbangan bagi Puskop agar memperbaiki sistem pembayarannya. Jika Puskop tidak dapat melakukan pembayaran kontan secara
89 langsung, sebaiknya Puskop dapat memberikan down payment DP sebesar 15-25
persen pada saat petani menyerahkan hasil panennya dan melunasinya sesuai dengan sistem yang telah diterapkan oleh Puskop yaitu melunasi setelah 3
– 7 hari kemudian.
Puskop merupakan mitra binaan bagi petani. Puskop tidak hanya membeli belimbing dari petani tetapi juga memperhatikan kebutuhan usahatani belimbing
petani di antaranya yaitu dengan memberikan bantuan berupa alat-alat produksi bekerjasama dengan Dinas Pertanian Kota Depok, membantu pemasaran serta
membantu permodalan bagi petani bekerjasama dengan Bank Mandiri. Selain itu, Puskop juga berfungsi untuk menguatkan bargaining position petani
belimbing, khususnya dalam menghadapi pasar. Saat ini, Puskop memiliki anggota sebanyak 300 petani belimbing, namun petani yang loyal dan mendapat
bantuan pinjaman Program Kemitraan dan Bina Lingkungan PKBL Bank Mandiri hanya sebanyak ± 150 orang dari semua kecamatan di Kota Depok. Rata-
rata hasil panen petani sebanyak 2-3 ton per minggu. Pada saat hasil produksi belimbing petani lemahsedikit, Puskop tidak memberi batasan pemetikan atau
pengiriman belimbing dari petani ke Puskop. Tetapi jika sedang panen rayaproduksi melimpah, Puskop membatasi pemetikanpengiriman belimbing
maksimal 3 ton per hari. Perlakuan lanjutan yang dilakukan Puskop terhadap belimbing yang dihasilkan petani adalah sortasi, grading, pelabelan, dan
packaging . Kemudian, Puskop menjualnya kepada Carefour, Makro Lottemart,
Alfa Retailindo, Total Buah, Yogya Bandung, outlet buah Greenfield Cibubur, All Fresh, Frutterry, Papaho dan Pasar-pasar Tradisional. Namun, saat ini Puskop
hanya memiliki tiga pelanggan tetap yaitu carefour, toko total buah dan pasar induk Kramat Jati.
Harga belimbing yang dijual oleh petani dihargai oleh Puskop dengan kisaran harga untuk masing-masing grade yaitu grade A adalah Rp 6.000-7.000
per kg, grade B Rp 5.000-5.500 per kg, dan grade C Rp 1.500-2.000 per kg. Harga ini jauh lebih baiktinggi dibandingkan dengan harga yang diberikan oleh
tengkulak. Tengkulak biasanya membeli belimbing kepada petani dengan sistem borongan membeli per keranjang dan tidak diklasifikasikan, dimana untuk grade
A dan B dihargai sama yaitu Rp 3.500 – Rp 5.000 per kg dan untuk grade C
90 merupakan bonus dibawa saja oleh tengkulak atau jika dihargai sangat murah,
misal Rp 50.000 per keranjang. Sehingga harga yang diberikan oleh Puskop lebih tinggi dibandingkan oleh tengkulak, dengan perbedaan harga berkisar antara Rp
1.500 – Rp 3.500 per kg. Sedangkan untuk grade C, tengkulak tidak menghargai
sama sekali dianggap bonus sedangkan Puskop masih mau menghargai Rp 1.500 – Rp 2.000 per kg.
Puskop memiliki kendala dalam permodalan dan pengembalian pinjaman PKBL Bank Mandiri yang diberikan kepada petani melalui Puskop sebagai
penjamin karena adanya kredit macet petani. Hal ini terjadi karena adanya moral hazard
yang dilakukan salah satu oknum pada saat pendataan petani yang mendapatkan bantuan pinjaman, sehingga banyak data petani fiktif. Oleh karena
itu, pada saat pembayaran pinjaman banyak petani yang tidak membayar pinjaman dikarenakan fiktif. Oknum tersebut kini sudah tidak menjadi bagian dari Puskop.
Saldo Puskop yang telah tertarik ke rekening Bank Mandiri untuk membayar kredit macet petani adalah sebanyak Rp 160 juta selama dua tahun terakhir ini.
Selain itu, pembayaran cicilan kredit ke Bank Mandiri adalah setiap bulan, sedangkan Puskop menerima pembayaran dari petani menggunakan belimbing
yang diserahkan kepada Puskop setiap tiga bulan sekali sehingga Puskop juga sering menalangi terlebih dahulu cicilan tersebut setiap bulannya. Sehingga lama-
kelamaan modal Puskop menjadi berkurang dan menyebabkan kondisi keuangan Puskop melemah.
Adapun solusi yang diharapkan dari pemerintah untuk mengatasi kendala yang dihadapi oleh Puskop tersebut antara lain adalah 1 Pemerintah membantu
membuatkan surat sakti pemasaran untuk semua pasar retail di Kota Depok agar bersedia membeli belimbing dari Puskop; 2 Melakukan penyuluhan yang
intensif kepada petani agar dapat memproduksi belimbing yang baik; 3 Mendorong masyarakat Depok untuk lebih mengerti, mengenal dan
mengkonsumsi belimbing; 4 Membuat Belimbing Center; 5 Memberikan bantuan kredit modal kepada Puskop untuk kelancaran proses produksi; dan 6
Mendorong seluruh jajaran pemerintahan untuk turut mendukung belimbing sebagai icon kota, tidak hanya Dinas Pertanian tetapi seluruh dinas yang ada di
91 Kota Depok saling bahu-membahu membantu penguatan citra belimbing sebagai
icon Kota Depok.
5.4.2 Pengumpul Tengkulak
