2.9 Kerangka Teori
Bagan 2.2 Kerangka Teori
Pengetahuan
Ketersediaan Sumber Daya
Petugas Kesehatan Penggunaan Eritrosin dan
Rhodamin B Pada Pangan Jajanan Anak Sekolah
Sikap Keyakinan
Nilai
Aksesibilitas Peraturan
Keterampilan
Sesama Pedagang
Orang Tua
Keterangan: Diteliti
Tidak Diteliti Institusi Pendidikan
Predisposisi
Pemungkin
Penguat
62
BAB III KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL
3.1 Kerangka Konsep
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan penggunaan Eritrosin dan Rhodamin B pada pangan
jajanan anak sekolah yang dijual oleh pedagang di SDN Sekelurahan Pondok Benda. Variabel independen terdiri dari pengetahuan, sikap, keterampilan,
aksesibilitas, peraturan sekolah terkait usaha pangan jajanan, pengaruh sesama pedagang pangan jajanan serta pembinaan dan pengawasan oleh
petugas kesehatan dan sekolah sedangkan variabel dependen dari penelitian ini adalah penggunaan penggunaan Eritrosin dan Rhodamin B pada pangan
jajanan anak sekolah. Adapun variabel lain yang tidak dilakukan dalam penelitian ini, yaitu:
1. Keyakinan, dikarenakan menurut Jain 2014 keyakinan merupakan salah satu komponen pembentuk sikap oleh karena variabel sikap akan diteliti
dalam penelitian ini maka variabel keyakinan tidak diteliti sebagaimana secara tidak langsung variabel sikap dapat menggambarkan keyakinan
yang tertanam pada orang tersebut. 2. Nilai, dikarenakan menurut Homer dan Kahle 1988 nilai-nilai yang
dipegang individu mempengaruhi pembentukan sikap sehingga peneliti menggabungkannya dalam variabel sikap sebab secara tidak langsung
variabel sikap dapat menggambarkan nilai yang tertanam pada orang tersebut.
3. Ketersediaan sumber daya, dikarenakan peneliti menggabungkannya dalam variabel aksesibilitas sebab aksesibilitas dapat berarti teraksesnya
atau terjangkaunya sumber daya yaitu, pewarna sintetik. 4. Orang tua, dikarenakan pada umumnya para orang tua akan selalu
mengajarkan hal-hal yang baik kepada anak-anaknya sehingga peneliti tidak meneliti variabel ini.
Sedangkan dampak hanya akan dibahas berdasarkan literatur dikarenakan tujuan penggunaan pewarna sintetik pada pedagang umumnya sama yaitu
untuk mengurangi biaya produksi sehingga pengeluaran lebih sedikit dan mendapat keuntungan lebih besar.
Bagan 3.1 Kerangka Konsep
Variabel Independen Variabel Dependen
Pengetahuan Pedagang Pangan Jajanan
Penggunaan Eritrosin dan Rhodamin B Pada Pangan
Jajanan Anak Sekolah Keterampilan Pedagang Pangan Jajanan
Sikap Pedagang Pangan Jajanan
Peraturan Sekolah
Pengaruh Sesama Pedagang Aksesibilitas Pewarna
Pembinaan dan Pengawasan Petugas Kesehatan
Pembinaan dan Pengawasan Sekolah
65
3.2 Definisi Operasional