Definisi Operasional Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Penggunaan Eritrosin dan Rhodamin B Pada Pangan Jajanan Anak Sekolah Yang Dijual Oleh Pedagang Di SDN Sekelurahan Pondok Benda Tahun 2015

65

3.2 Definisi Operasional

Tabel 3.1 Definisi Operasional No Variabel Definisi Operasional Cara Ukur Alat Ukur Hasil Ukur Skala Ukur Variabel Dependen 1. Penggunaan Eritrosin dan Rhodamin B Pada Pangan Jajanan Anak Sekolah Ada atau tidak adanya Eritrosin dan Rhodamin B pada pangan jajanan anak sekolah. Uji Laboratorium Spektrofotometri UV-Visibel dan serat wol 0. Ya 1. Tidak Nominal Variabel Independen 2. Pengetahuan Kemampuan pedagang pangan jajanan dalam menjawab pertanyaan tentang pewarna sintetik beserta dampaknya. Wawancara Kuesioner 0. Kurang = 0-5 1. Sedang = 6-7 2. Baik = 8-10 Sugiyatmi, 2006 Ordinal 3. Sikap Pernyataan yang menunjukkan kepedulian ketidakpedulian pedagang terhadap risiko dan bahaya penggunaan pewarna sintetik pada pangan jajanan. Wawancara Kuesioner 0. Kurang = 0-5 1. Sedang = 6-7 2. Baik = 8-10 Sugiyatmi, 2006 Ordinal 4. Keterampilan Kemampuan pedagang dalam mengolah sendiri bahan baku dan bahan tambahan pangan menjadi pangan jajanan. Wawancara Kuesioner 0. Ya 1. Tidak Nominal 5. Aksesibilitas Pernyataan yang menunjukkan mudah sulitnya pedagang pangan jajanan dalam Wawancara Kuesioner 0. Mudah 1. Sulit Nominal 66 No Variabel Definisi Operasional Cara Ukur Alat Ukur Hasil Ukur Skala Ukur memperoleh pewarna misalnya ketersediaan, akses dan harga. 6. Peraturan Pernyataan yang menunjukkan ada tidak adanya peraturan kebijakan sekolah terkait dengan persyaratan pangan jajanan. Wawancara Kuesioner 0. Tidak Ada 1. Ada Nominal 7. Pengaruh Sesama Pedagang Pernyataan yang menunjukkan ada tidak adanya pengaruh sesama pedagang dalam menjual pangan jajanan. Wawancara Kuesioner 0. Ada 1. Tidak Ada Nominal 8. Pembinaan dan Pengawasan Petugas Kesehatan Pernyataan yang menunjukkan pernah tidak pernahnya petugas kesehatan melakukan pembinaan dan pengawasan pangan jajanan. Wawancara Kuesioner 0. Tidak Pernah 1. Pernah Nominal 9. Pembinaan dan Pengawasan Sekolah Pernyataan yang menunjukkan pernah tidak pernahnya sekolah melakukan pembinaan dan pengawasan penjualan pangan jajanan. Wawancara Kuesioner 0. Tidak Pernah 1. Pernah Nominal

3.3 Hipotesis