15. Mengetahui hubungan antara pengaruh sesama pedagang pangan jajanan anak sekolah di SDN Sekelurahan Pondok Benda dengan
penggunaan Eritrosin dan Rhodamin B. 16. Mengetahui hubungan antara pembinaan dan pengawasan oleh
petugas kesehatan dengan penggunaan Eritrosin dan Rhodamin B oleh pedagang pangan jajanan anak sekolah.
17. Mengetahui hubungan antara pembinaan dan pengawasan oleh sekolah dengan penggunaan Eritrosin dan Rhodamin B oleh
pedagang pangan jajanan anak sekolah.
1.5 Manfaat Penelitian
1. Dinas Kesehatan Kota Tangerang Selatan, hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi mengenai perkembangan usaha pangan
jajanan di lingkungan sekolah. Informasi ini penting dalam rangka penentuan sikap dan kebijakan dalam pembinaan dan pengawasan
keamanan pangan jajanan. 2. Sekolah, hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi
untuk meningkatkan kewaspadaan dan pengawasan terhadap pangan jajanan yang dijual di lingkungan sekolah.
3. Pedagang pangan jajanan anak sekolah, hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi untuk mempraktekkan pengolahan pangan
yang baik dengan hanya menggunakan BTP yang diijinkan.
1.6 Ruang Lingkup Penelitian
Pangan jajanan dapat menjadi salah satu sumber asupan gizi dan energi bagi siswa saat menjalani kegiatan pembelajaran di sekolah oleh
karena itu keamanan pangan jajanan sangat penting. Penelitian ini mengenai faktor-faktor yang berhubungan dengan penggunaan Eritrosin dan Rhodamin
B pada pangan jajanan anak sekolah yang dijual oleh pedagang di SDN Sekelurahan Pondok Benda. Penelitian ini dilakukan pada Bulan Agustus-
September Tahun 2015. Faktor independen adalah pengetahuan, sikap, keterampilan, aksessibilitas, peraturan, pengaruh sesama pedagang serta
pembinaan dan pengawasan. Faktor dependen adalah penggunaan Eritrosin dan Rhodamin B. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan
desain studi cross sectional. Populasi penelitian adalah seluruh pedagang pangan jajanan anak sekolah SDN di Sekelurahan Pondok Benda yang
berjumlah 34 orang. Sampel responden dipilih melalui metode sampel jenuh dengan kriteria inklusi dan eksklusi tertentu sedangkan sampel pangan
jajanan anak sekolah dipilih melalui metode sampel aksidental. Analisis data dilakukan cara univariat dan bivariat. Univariat dilakukan dengan distribusi
dan persentase serta bivariat dilakukan dengan penguji Chi Square dan nilai
.
14
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pewarna Pangan
