92
d. Kekutan Tawar - Menawar Pembeli
Ketika konsumen susu pasteurisasi terkonsentrasi atau besar jumlahnya, atau membeli dalam jumlah besar, kekuatan tawar-menawar mereka menjadi
kekuatan utama untuk mempengaruhi intensitas persaingan dalam industri pengolahan susu. Perusahaan pesaing mungkin menawarkan rasa yang lebih
enak, kemasan yang menarik untuk mendapatkan kesetiaan pelanggan atau ketika kekuatan tawar menawar konsumen bergaining power of consumer cukup
besar. Kekuatan tawar menawar konsumen susu pasteurisasi juga lebih tinggi ketika yang dibeli adalah produk standar atau tidak terdiferensiasi. Ketika
kondisinya seperti ini, konsumen sering kali dapat bernegosiasi tentang harga jual, pelayanan, saluran distribusi.
Kualitas produk dan pelayanan, informasi produk, jumlah pembeli, serta kemudahan konsumen beralih produk ke pesaing yang sejenis maupun
substitusinya adalah faktor-faktor yang berpengaruh kuat terhadap kekuatan tawar-menawar pembeli. Jumlah industri yang semakin banyak memberikan
kemudahan pembeli untuk menentukan pilihannya, sehingga kekuatan pembeli cukup besar mempengaruhi industri susu fermentase khususnya susu pasteurisasi
sehingga merupakan ancaman bagi perusahaan. Minuman susu olahan seperti susu pasteurisasi selama ini diproduksi
berdasarkan pesanan atau sistem job order, sehingga produksi langsung terserap oleh konsumen sehingga kekhawatiran terhadap kekuatan pembeli tidak terlalu
mengancam. Namun banyaknya jumlah produsen minuman susu pasteurisasi, yang menyebabkan banyaknya jenis produk minuman berbahan baku susu
mengancam keberadaan Unit Pengolahan Susu Pasteurisasi KPS Bogor.
e. Ancaman Produk Substitusi
Ancaman produk substitusi merupakan produk yang memiliki manfaat serta kegunaan yang sama sehingga dapat menggantikan fungsi produk lain yang
bertujuan memenuhi kebutuan konsumen. Ancaman produk pengganti cukup besar karena produk minuman susu olahan seperti susu pasteurisasi sudah banyak
dipasaran dan diproduksi oleh perusahaan-perusahaan besar besar. Produk substitusi susu pasteurisasi adalah susu fermentase prebiotik. Saat ini susu
93
fermentase prebiotik sangat banyak beredar dipasaran dengan berbagai rasa variasi rasa buah sehingga secara umum juga dapat menjadi ancaman bagi KPS
Bogor. Beberapa perusahaan yang diidentifikasi memproduksi susu fermentase prebiotik antara lain PT Yakult Indonesia dengan produk komersil yakult, PT
Pola Sehat Indonesia dengan merk produk Vitacharm, PT Orang Tua dengan merk produk Vita milk dan Milkkuat. Produk susu fermentasi prebiotik memiliki
fungsi dan kegunaan yang sama dengan produk susu pasteurisasi, sehingga besar jumlah produk substitusi menjadi ancaman besar terhadap perkembangan
pemasaran produk pasteurisasi tersebut. Identifikasi lingkungan eksternal digunakan untuk menentukan peluang
dan ancaman yang dihadapi perusahaan dalam memasarkan produk Bogor Milk. Identifikasi faktor-faktor eksternal perusahaan dilakukan dengan wawancara
dengan pihak manajemen perusahaan dan mencari informasi pendukung dari data-data instansi terkait seperti BPS, majalah dan internet.
6.3. Matrik Internal Factor Evaluation Matrik IFE
Kategori