No. Aspek yang dinilai
Minor Major
Serius Kritis
OK KET TGL
PERBAI KAN
15 Tidak ada fasilitas atau usaha lain untuk
mencegah binatang atau serangga masuk ke dalam pabrik kisi-kisi, kasa penutup lubang
angin, tirai udara- air curtain, tirai plastik
atau tirai air- water curtain kalaupun ada
tidak efektif. X
√
16 Tata ruang tidak sesuai alur proses produksi.
X √
17 Tidak ada ruang istirahat, jika ada tidak
memenuhi persyaratan kesehatan. X
√
B. KONTRUKSI DAN DESAI N RUANG PENGOLAHAN 18 Ruang
pengolahan berhubungan
langsungterbuka dengan tempat tinggal, garasi dan bengkel.
X √
Lantai 19
Terbuat dari bahan yang tidak mudah diperbaikidicuci atau rusak.
X √
20 Konstruksi tidak sesuai persyaratan teknik
sanitasi dan higiene tidak rata, tidak kuat, retak atau licin.
X √
21 Pertemuan antara lantai dan dinding tidak
mudah dibersihkan tidak ada lengkungan. X
√ 22 Kemiringan
tidak sesuai.
X √
23 Tidak kedap
air. X
√
Dinding 24
Dinding tidak kedap air sampai pada ketinggian minimal 1.70 m.
X √
25 Terbuat dari bahan yang tidak mudah
diperbaikidicuci. X
√ 26
Konstruksi tidak sesuai persyaratan teknik sanitasi dan higiene tidak halus, tidak kuat,
retak, cat mudah mengelupas. X
√ 27
Pertemuan antara dinding dan dinding tidak mudah dibersihkan tidak ada lengkungan.
X √
Langit- langit 28
Tidak ada langit-langi atau plavon di tempat tertentu yang diperlukan.
X √
29 Langit-langitplavon tidak
bebas dari
kemungkinan catnya mengelupasrontok atau ada kondensasi.
X √
30 Tidak kedap air dan tidak mudah
dibersihkan. X
√ 31
Tidak rata, retak, bocor berlubang. X
√ 32
Ketinggian kurang dari 2.40 m. X
√
Penerangan 33
Intensitas cahaya penerangan tidak cukup, atau menyilaukan.
X √
Ruang Pengolahan : 20
fc 220 flux Tempat
pemeriksaan 50 fc 540 flux
Tempat lain 10 fc 110 flux
34 Lampu di ruang pengolahan, penyimpanan
material dan pengemasan tidak aman tanpa pelindung.
X √
Ventilasi 35
Terjadi akumulasi kondensasi di atas ruang pengolahan, pengemasan dan penyimpanan
bahan. X
√
No. Aspek yang dinilai
Minor Major
Serius Kritis
OK KET TGL
PERBAI KAN
36 Terdapat kapang
mold, asap dan bau yang mengganggu di ruang pengolahan.
X √
C. GUDANG BI ASA KERI NG 37
Tidak menggunakan tempat penyimpanan seperti pallet, lemari, kabinet rak dan lain-
lain yang dibutuhkan untuk mencegah kontaminasi.
X √
38 Metode penyimpanan bahan berpeluang
terjadinya kontaminasi. X
√ 39
Fasilitas penyimpanan tidak bersih, tidak saniter dan tidak dirawat dengan baik.
X √
40 Penempatan barang tidak teratur dan tidak
dipisahkan penyimpanan bahan pengemas dan bahan-bahan lain, kimia dan bahan
berbahaya dll.
Pencegahan serangga, tikus dan binatang lain
41 Tidak ada pengendalian untuk mencegah
serangga, tikus dan binatang pengganggu lainnya digudang.
X √
42 Pencegahan serangga, burung, tikus dan
binatang lain tidak efektif. X
√
Ventilasi
43 Ventilasi tidak berfungsi dengan baik.
X √
D. GUDANG BEKU, DI NGI N APABI LA DI GUNAKAN
