No. Aspek yang dinilai
Minor Major
Serius Kritis
OK KET TGL
PERBAI KAN
36 Terdapat kapang
mold, asap dan bau yang mengganggu di ruang pengolahan.
X √
C. GUDANG BI ASA KERI NG 37
Tidak menggunakan tempat penyimpanan seperti pallet, lemari, kabinet rak dan lain-
lain yang dibutuhkan untuk mencegah kontaminasi.
X √
38 Metode penyimpanan bahan berpeluang
terjadinya kontaminasi. X
√ 39
Fasilitas penyimpanan tidak bersih, tidak saniter dan tidak dirawat dengan baik.
X √
40 Penempatan barang tidak teratur dan tidak
dipisahkan penyimpanan bahan pengemas dan bahan-bahan lain, kimia dan bahan
berbahaya dll.
Pencegahan serangga, tikus dan binatang lain
41 Tidak ada pengendalian untuk mencegah
serangga, tikus dan binatang pengganggu lainnya digudang.
X √
42 Pencegahan serangga, burung, tikus dan
binatang lain tidak efektif. X
√
Ventilasi
43 Ventilasi tidak berfungsi dengan baik.
X √
D. GUDANG BEKU, DI NGI N APABI LA DI GUNAKAN
Kontrol sanitasi
44 Metode penyimpanan
bahan-bahan berpeluang terjadinya kontaminasi.
X √
45 Fasilitas penyimpanan tidak bersih, saniter
dan tidak dirawat dengan baik. X
√ 46
Tidak ada pemisahan barang secara teratur. X
√
Pencegahan serangga, tikus dan binatang lain 47
Tidak ada pengendalian untuk mencegah serangga digudang.
X √
48 Pencegahan serangga, tidak efektif.
X √
Kontrol Suhu
49 Produk beku tidak terlindung dari
peningkatan suhu. X
TB 50
Ruang penyimpanan tidak dilengkapi dengan kontrol suhu.
X √
51 Ada bahan yang mengandung zat logam
disimpan dengan produk. X
√ 52
Ruang penyimpanan produk tidak dioperasikan pada suhu yang
dipersyaratkan. X
√
E. GUDANG KEMASAN dan PRODUK Kontrol sanitasi
53 Tidak menggunakan tempat penyimpanan
seperti pallet atau rak dan lain-lain yang dibutuhkan untuk mencegah kontaminasi.
X √
54 Metode penyimpanan
bahan-bahan berpeluang terjadinya kontaminasi.
X √
55 Fasilitas penyimpanan tidak bersih, tidak
saniter dan tidak dirawat dengan baik. X
√
x
No. Aspek yang dinilai
Minor Major
Serius Kritis
OK KET TGL
PERBAI KAN
56 Wadah atau pengemas tidak disimpan pada
tempat yang bersih, rapi dan terlindung dari kontaminasi.
X √
57 Tidak terpisah pada tempat khusus.
Pencegahan serangga, tikus dan binatang lain 58
Tidak ada pengendalian untuk mencegah serangga, tikus dan binatang pengganggu
lainnya digudang. X
√ 59
Pencegahan serangga, burung, tikus dan binatang lain tidak efektif.
X √
Ventilasi 60
Ventilasi tidak berfungsi dengan baik. X
√ F. SANI TASI LOKASI
61 Lingkungan berada di lokasi tidak bebas
banjir dekat sungai, rawa, dll X
√ 62
Lingkungan tidak bebas dari semak belukarrumput liar.
X √
63 Lingkungan tidak bebas dari sampah, dan
barang-barang tak berguna di areal pabrik maupun di luarnya.
X √
64 Tidak ada tempat sampah di sekitar
lingkungan pabrik atau tempat sampah ada tetapi tidak dirawat dengan baik.
X √
65 Bangunan yang digunakan untuk menaruh
perlengkapan tidak teratur, tidak terawat dan tidak mudah dibersihkan.
X √
66 Ada tempat pemeliharaan hewan yang
memungkinkan menjadi sumber kontaminasi.
X √
67 Terdapat debu, asap bau yang berlebihan di
jalanan, tempat parkir atau disekeliling pabrik.
X √
G. SANI TASI LI NGKUNGAN: PEMBUANGAN LI MBAH DI PABRI K Sistem pembuangan limbah dalam pabrik cair, sisa produk, pada kering
68 Limbah cair tidak ditangani dengan baik.
X √
69 Limbah produksi atau sisa-sisa produksi
tidak dikumpulkan dan tidak ditangani dengan baik.
X √
70 Limbah keringpadat tidak ditangani dan
dikumpulkan pada wadah yang baik dan mencukupi jumlahnya untuk seluruh pabrik.
X √
71 Konstruksi tempat pembuatan limbah tidak
selayaknya. X
√
Tempat sampah dalam pabrik 72
Jumlah tempat sampah tidak memadai X
√ 73
Tempatwadah sampah tidak ada penutupnya dan label yang jelas
X √
Saluran pembuangan dalam pabrik 74
Sistem pembuangan limbah cairsaluran dalam pabrik kurang baik.
X √
75 Kapasitas saluran dalam pabrik tidak
mencukupi. X
√ 76
Dinding saluran air tidak halus dan tidak mencukupi.
X √
77 Saluran pembuangan tidak tertutup dan
tidak dilengkapi bak kontrol dan alirannya terhambat oleh kotoran fisik.
X √
x
No. Aspek yang dinilai
Minor Major
Serius Kritis
OK KET TGL
PERBAI KAN
78 Tidak dilengkapi dengan alat yang
mempunyai katup untuk mencegah masuknya air ke dalam pabrik.
X √
H. SANI TASI LI NGKUNGAN : I NVESTASI BURUNG, SERANGGA ATAU BI NATANG LAI N 79
