Gambar 6. House of Quality Berdasarkan Gambar 6, langkah- langkah dalam menyusun matriks HOQ
adalah sebagai berikut Besterfield et al. dalam Silvana, 2004:
1. Mendaftarkan Persyaratan Pelanggan What
Pada penyusunan matriks HOQ langkah pertama dimulai dari penyusunan persyaratan pelanggan. Untuk mengetahui persyaratan
pelanggan terhadap sebua h produk dimulai dengan membuat daftar tujuan. Daftar ini sering disebut sebagai APA yang dibutuhkan oleh pelanggan
terhadap sebuah produk. Daftar persyaratan pelanggan terdiri dari dua yaitu persyaratan pelanggan primer dan persyaratan pelanggan sekunder.
Daftar persyaratan pelanggan primer ini biasanya bersifat umum. Definisi lebih jauh dilakukan dengan mendefinisikan sebuah daftar persyaratan
1 Persyaratan
Pelanggan •
Kemasan •
Volume •
Kesehatan •
Sensori •
Keamanan •
Harga 2
Identifikasi persyaratan teknis
3 Hubungan antara persyaratan pelanggan
dan persyaratan teknik
5 Penilaian Kompetitif: •
Pelanggan •
Teknik 6 Priorotas persyartaan
pelanggan: •
Tingkat kepentingan •
Nilai sasaran •
Faktor skala kenaikan •
Poin penjualan •
Bobot absolut
7 Pengembangan prioritas persyaratan teknik
• Derajat kesulitan
• Nilai sasaran
• Bobot absolut
• Bobot relatif
4
Hubungan antar persyaratan teknik
pelanggan baru yang lebih detail yang dibutuhkan untuk mendukung persyaratan pelanggan primer, yang disebut dengan persyaratan pelanggan
sekunder. Pada langkah ini digunakan kuesioner yang harus diisi oleh responden konsumen. Hasil dari kuesioner ini adalah daftar persyaratan
pelanggan. Persyaratan pelanggan primer ditentukan berdasarkan pada karakter dan sifat minuman isotonik yang sudah ada di pasaran. Kriteria
yang akan menjadi persyaratan pelanggan terdiri dari kemasan jenis kemasan, volume volume produk, kesehatan kandungan vitamin,
kandungan mineral, dan jenis pemanis, sensori flavor, rasa sesuai flavor, mouthfeel, dan warna minuman, safety kandungan mikroba dan
kandungan kimia, dan harga. Persyaratan pelanggan akan menyusun rumah sebelah kiri dari sebuah matriks HOQ.
2. Mendaftarkan Persyaratan Teknik How
Tujuan pembuatan HOQ adalah untuk mendesain atau mengubah desain dari sebuah produk agar memenuhi atau melebihi harapan
pelanggan. Setelah persyaratan pelanggan dibuat, selanjutnya adalah penyusunan karateristik teknik. Tim QFD harus menyusun karakteristik
teknik atau persyaratan teknik BAGAIMANA yang akan mempengaruhi satu atau lebih persyaratan pelanggan. Persyaratan teknik ini akan
menempati bagian atap rumah dari matriks House of Quality. Persyaratan teknik ini terbagi menjadi dua yaitu persyaratan teknik
primer dan persyaratan teknik sekunder. Persyaratan teknik primer biasanya bersifat umum. Sedangkan persyaratan teknik sekunder biasanya
yang lebih detail yang dibutuhkan untuk mendukung persyaratan teknik
primer.
Untuk memperoleh persyaratan teknik dilakukan wawancara terkendali dengan pihak perusahaan CV Fauzi dengan mengacu kepada
standar untuk minuman isotonik yaitu adanya mineral natrium Na dan mineral kalium K serta adanya penambahan karbohidrat dextrosa,
fruktosa, sirup glukosa, maltodextrin dan gula. Untuk pengembangan
persyaratan teknik lainnya, beberapa persyaratan teknik diperoleh dari mengidentifikasi beberapa merek produk minuman isotonik yang sudah
beredar di pasaran dan merupakan kompetitor bagi pihak perusahaan.
3. Mengembangkan Matriks Hubungan Antara Persyaratan Pelanggan
