Menurut pemilik CV Fauzi, minuman isotonik Fruitzi dan minuman isotonik Mizone sama-sama baik dalam hal persyaratan teknik penggunaan bahan
baku, kandungan vitamin, kandungan mineral Na dan K, kandungan mineral Ca dan Mg, cemaran logam berat, TPC dan MPN Coliform. Minuman isotonik Fruitzi
dinilai lebih baik dari minuman isotonik Mizone dalam hal persyaratan teknik keasaman pH dan penggunaan bahan pemanis. Fruitzi dinilai baik sedangkan
Mizone dinilai cukup baik. Minuman isotonik Mizone dinilai lebih baik dibandingkan dengan minuman isotonik Fruitzi dalam hal persyaratan teknik
penggunaan bahan kemas, rasa dan aroma produk serta warna produk. Dimana Mizone dinilai baik sedangkan Fruitzi dinilai cukup baik.
6.1.6. Pengembangan Prioritas Persyaratan Pelanggan
Prioritas persyaratan pelanggan menunjukan urutan prioritas persyaratan pelanggan yang dipenuhi dalam pengembangan produk minuman isotonik.
Prioritas persyaratan pelanggan menempati kolom di sebelah penilaian kompetitif pelanggan. Prioritas persyaratan pelanggan ini mencakup kepentingan bagi
pelanggan, nilai sasaran, faktor skala kenaikan, poin penjualan dan bobot absolut.
6.1.6.1. Kepentingan Bagi Pelanggan
Setiap persyaratan pelanggan diberi rating berdasarkan tingkat kepentingannya bagi pelanggan. Rating kepentingan berguna untuk
memprioritaskan usaha dan membuat keputusan trade-off. Skala yang digunakan adalah skala Likert lima tingkat dengan bobot sebagai berikut :
1 = Sangat tidak penting 2 = Tidak penting
3 = Cukup penting 4 = Penting
5 = Sangat penting
Tingkat kepentingan setiap persyaratan pelanggan bagi pelanggan diketahui dari survei terhadap 40 responden. Hasil survei kemudian dianalisis
dengan menggunakan tabulasi deskriptif berupa tabel frekuensi. Kriteria dari setiap tingkat kepentingan yang memiliki frekuensi responden terbanyak
merupakan tingkat kepentingan suatu persyaratan pelanggan bagi pelanggan. Dari total 40 responden, 15 responden 37,50 menyatakan bahwa
kemasan botol plastik penting bagi responden, karena dengan kemasan botol plastik maka tingkat kemudahan dan kepraktisannya lebih baik. Sisa responden
yaitu sebanyak 11 responden 27,50 menyatakan bahwa kemasan botol plastik cukup penting bagi responden, 10 responden 25,00 menyatakan sangat
penting, dan empat responden 10,00 menyatakan tidak penting. Tingkat kepentingan kemasan botol plastik bagi responden dapat dilihat pada Tabel 28.
Tabel 28. Tingkat Kepentingan Persyaratan Pelanggan Kemasan Botol Plastik
Tingkat Kepentingan Kamasan Botol Plastik
Jumlah orang
Persentase
1 Sangat tidak penting 0,00
2 Tidak penting 4
10,00 3 Cukup penting
11 27,50
4 Penting 15
37,50
5 Sangat penting 10
25,00 Total
40 100,00
Dari total 40 responden, 21 responden 52,50 menyatakan bahwa volume 500 mililiter penting bagi responden karena dengan volume tersebut maka
diharapkan dapat memenuhi rasa dahaga mereka, selain itu dengan volume tersebut tidak cepat habis. Sisa responden yaitu 15 responden 37,50
menyatakan bahwa volume 500 mililiter sangat penting, dan empat responden 10,00 menyatakan cukup penting. Tingkat kepentingan volume 500 mililiter
bagi responden dapat dilihat pada Tabel 29. Tabel 29. Tingkat Kepentingan Persyaratan Pelanggan Volume 500ml
Tingkat Kepentingan Volume Kamasan 500ml
Jumlah orang
Persentase
1 Sangat tidak penting 0,00
2 Tidak penting 0,00
3 Cukup penting 4
10,00
4 Penting 21
52,50
5 Sangat penting 15
37,50 Total
40 100,00
Dari total 40 responden, 25 responden 62,50 menyatakan bahwa kandungan vitamin C dan B penting bagi responden, karena dengan adanya
kandungan vitamin tersebut maka selain dapat menghilangkan rasa dahaga tapi bermanfaat juga bagi kesehatan tubuh. sehingga minuman isotonik dapat
berfungsi ganda. Sisanya sebanyak 12 responden 30,00 menyatakan bahwa kandungan vitamin B dan C sangat penting bagi responden dan tiga responden
7,50 menyatakan cukup penting. Tingkat kepentingan kandungan vitamin B dan C pada minuman isotonik bagi pelanggan dapat dilihat pada Tabel 30.
Tabel 30. Tingkat Kepentingan Persyaratan Pelanggan Kandungan Vit. B dan C
Tingkat Kepentingan Kandungan Vitamin B dan C
Jumlah orang
Persentase
1 Sangat tidak penting 0,00
2 Tidak penting 0,00
3 Cukup penting 3
7,500
4 Penting 25
62,50
5 Sangat penting 12
30,00 Total
40 100,00
Dari total 40 responden, sebanyak 18 responden 45,00 menyatakan bahwa kandungan mineral kalsium dan magnesium pada minuman isotonik cukup
penting bagi responden karena dengan adanya kandungan mineral tersebut maka bisa berfungsi ganda, yaitu selain dapat menghilangkan rasa dahaga juga
bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Sisa responden yaitu 13 responden 32,50 menyatakan bahwa kandungan mineral kalsium dan magnesium pada minuman
isotonik penting bagi responden, sedangkan sembilan responden 22,50 menyatakan sangat penting. Tingkat kepentingan kandungan mineral kalsium dan
magnesium pada minuman isotonik bagi pelanggan dapat dilihat pada Tabel 31. Tabel 31. Tingkat Kepentingan Persyaratan Pelanggan Kandungan Mineral
Kalsium dan Magnesium
Tingkat Kepentingan Kandungan Mineral Kalsium
dan Magnesium Jumlah
orang Persentase
1 Sangat tidak penting 0,00
2 Tidak penting 0,00
3 Cukup penting 18
45,00
4 Penting 13
32,50 5 Sangat penting
9 22,50
Total 40
100,00
Dari total 40 responden, 21 responden 52,50 menyatakan bahwa jenis pemanis gula pada minuman isotonik penting bagi pelanggan, karena dengan jenis
pemanis gula maka dapat menggantikan energi yang hilang saat beraktivitas secara cepat bagi tubuh. Selain itu dengan pemanis gula berarti tidak
menggunakan bahan pemanis buatan. Sisanya yaitu sebanyak 14 responden 35,00 menyatakan bahwa dengan jenis pemanisnya gula sangat penting bagi
responden, empat responden 10,00 menyatakan cukup penting, sedangkan satu responden 2,50 menyatakan tidak penting. Tingkat kepentingan jenis pemanis
gula bagi responden dapat dilihat pada Tabel 32. Tabel 32. Tingkat Kepentingan Persyaratan Pelanggan Jenis Pemanis Gula
Tingkat Kepentingan Jenis Pemanis Gula
Jumlah orang
Persentase
1 Sangat tidak penting 0,00
2 Tidak penting 1
2,500 3 Cukup penting
4 10,00
4 Penting 21
52,50
5 Sangat penting 14
35,00 Total
40 100,00
Dari total 40 responden, sebanyak 19 responden 47,50 menyatakan cukup penting dalam hal mouthfeel kesan di mulut bagi responden. Karena
responfden berpendapat bahwa kesan dimulut tidak terlalu berpengaruh dibandingkan dengan rasanya. Sisanya yaitu sebanyak 15 responden 37,50
menyatakan penting bagi responden, sedangkan enam responden 15,00 menyatakan sangat penting. Tingkat kepentingan mouthfeel bagi responden dapat
dilihat pada Tabel 33. Tabel 33. Tingkat Kepentingan Persyaratan Pelanggan Untuk Mouthfeel Mantap
Tingkat Kepentingan Mouthfeel
kesan di mulut Mantap Jumlah
orang Persentase
1 Sangat tidak penting 0,00
2 Tidak penting 0,00
3 Cukup penting 19
47,50
4 Penting 15
37,50 5 Sangat penting
6 15,00
Total 40
100,00
Dari total 40 responden, 20 responden 50,00 menyatakan bahwa flavor jeruk pada minuman isotonik cukup penting bagi responden. Hal dikarenakan
flavor jeruk berkesan rasa segar di benak responden. Sisanya yaitu sebanyak 16 responden 40,00 menyatakan bahwa flavor jeruk penting bagi responden, dan
sebanyak 4 responden 10,00 menyatakan sangat penting. Tingkat kepentingan flavor jeruk pada minuman isotonik bagi responden dapat dilihat pada Tabel 34.
Tabel 34. Tingkat Kepentingan Persyaratan Pelanggan Untuk Flavor Jeruk
Tingkat Kepentingan Flavor Jeruk
Jumlah orang
Persentase
1 Sangat tidak penting 0,00
2 Tidak penting 0,00
3 Cukup penting 20
50,00
4 Penting 16
40,00 5 Sangat penting
4 10,00
Total 40
100,00
Dari total 40 responden, sebanyak 19 responden 47,50 menyatakan rasa sesuai flavor cukup penting pada minuman isotonik. Hal ini dikarenakan
bahwa jika flavor tidak sesuai dengan rasa yang ditawarkan maka tidak akan menarik bagi responden. Dan sisanya sebanyak 16 responden 40,00
menyatakan bahwa rasa sesuai flavor penting bagi responden, empat responden 10,00 menyatakan sangat penting, dan satu responden menyatakan tidak
penting bagi responden. Tingkat kepentingan rasa sesuai flavor pada minuman isotonik bagi responden dapat dilihat pada Tabel 35.
Tabel 35. Tingkat Kepentingan Persyaratan Pelanggan Rasa Sesuai Flavor
Tingkat Kepentingan Rasa sesuai Flavor
Jumlah orang
Persentase
1 Sangat tidak penting 0,00
2 Tidak penting 1
2,50
3 Cukup penting 19
47,50
4 Penting 16
40,00 5 Sangat penting
4 10,00
Total 40
100,00
Dari total 40 responden, 18 responden 45,00 menyatakan bahwa warna bening pada minuman isotonik penting bagi responden. Dalam memilih suatu
produk minuman kebanyakan responden memilih warna bening karena identik dengan tanpa bahan pewarna buatan. Sisanya yaitu sebanyak 14 responden
35,00 menyatakan bahwa warna bening pada minuman isotonik cukup penting, lima responden 12,50 menyatakan sangat penting, sedangkan tiga
responden 7,50 menyatakan warna bening tidak penting bagi responden. Tingkat kepentingan warna bening pada minuman isotonik bagi responden dapat
dilihat pada Tabel 36.
Tabel 36. Tingkat Kepentingan Persyaratan Pelanggan Warna Bening
Tingkat Kepentingan Warna Bening
Jumlah orang
Persentase
1 Sangat tidak penting 0,00
2 Tidak penting 3
7,50 3 Cukup penting
14 35,00
4 Penting 18
45,00
5 Sangat penting 5
12,50 Total
40 100,00
Dari total 40 responden, 21 responden 52,50 menyatakan bahwa tidak ada cemaran mikroba pada minuman isotonik penting bagi responden. Hal ini
dikarenakan responden sangat memperhatikan dampak yang terjadi bagi tubuh dalam mengkonsumsi suatu minuman isotonik. Responden berpendapat jika suatu
produk kandungan mikrobanya banyak maka akan berdampak pada kesehatan mereka. Sisanya yaitu sebanyak 19 responden 47,50 menyatakan tidak ada
cemaran miktroba pada minuman isotonik sangat penting. Tingkat kepentingan tidak ada cemaran mikroba pada minuman isotonik bagi responden dapat dilihat
pada Tabel 37. Tabel 37. Tingkat Kepentingan Persyaratan Pelanggan Tidak Ada Cemaran
Mikroba
Tingkat Kepentingan Tidak Ada Cemaran Mikroba
Jumlah orang
Persentase
1 Sangat tidak penting 0,00
2 Tidak penting 0,00
3 Cukup penting 0,00
4 Penting 21
52.50
5 Sangat penting 19
47,50 Total
40 100,00
Dari total 40 responden, 20 responden 50,00 menyatakan bahwa tidak ada cemaran kimia pada minuman isotonik sangat penting bagi responden. Hal ini
dikarenakan responden sangat memperhatikan dampak yang terjadi bagi tubuh dalam mengkonsumsi suatu minuman isotonik. Responden berpendapat jika suatu
produk ada cemaran kimia maka akan berdampak buruk pada kesehatan mereka. Sisanya yaitu sebanyak 19 responden 47,50 menyatakan tidak ada cemaran
miktroba pada minuman isotonik sangat penting. Sedangkan satu responden 2,50 menyatakan cukup penting. Tingkat kepentingan tidak ada cemaran kimia
pada minuman isotonik bagi responden dapat dilihat pada Tabel 38. Tabel 38. Tingkat Kepentingan Persyaratan Pelanggan Tidak Ada Cemaran
Kimia
Tingkat Kepentingan Tidak Ada Cemaran Kimia
Jumlah orang
Persentase
1 Sangat tidak penting 0,00
2 Tidak penting 0,00
3 Cukup penting 1
2,50
4 Penting 20
50,00
5 Sangat penting 19
47,50 Total
40 100,00
Dari total 40 responden, 22 responden 55,00 menyatakan bahwa harga antara Rp 1500 - Rp 2500 pada minuman isotonik penting bagi responden, karena
dengan harga tersebut dianggap tidak terlalau mahal maka semua kalangan bisa membelinya. Sisanya yaitu sebanyak 16 responden 40,00 menyatakan harga
antara Rp 1500 - Rp 2500 sangat penting bagi responden, dan dua responden 5,00 menyatakan cukup penting. Tingkat kepentingan harga antara Rp 1500 -
Rp 2500 pada minuman isotonik bagi responden dapat dilihat pada Tabel 39. Tabel 39. Tingkat Kepentingan Persyaratan Harga antara Rp 1500 - Rp 2500
Tingkat Kepentingan Harga antara Rp 1500- Rp 2500
Jumlah orang
Persentase
1 Sangat tidak penting 0,00
2 Tidak penting 0,00
3 Cukup penting 2
5,00 4 Penting
17 42,50
5 Sangat penting 21
52,50
Total 40
100,00
Berdasarkan penjelasan diatas, diketahui tingkat kepentingan dari setiap persyaratan pelanggan untuk minuman isotonik, hampir semua persyaratan
pelanggan dinilai penting bagi responden, kecuali kandungan mineral kalsium dan magnesium, mouthfeel, flavor jeruk, dan rasa sesuai flavor dinilai cukup penting
sedangkan harga antara Rp 1500 - Rp 2500 yang dinilai sangat penting bagi responden. Tingkat kepentingan setiap persyaratan pelanggan bagi responden
dapat dilihat pada Tabel 40. Tabel 40. Tingkat Kepentingan Setiap Persyaratan Pelanggan Terhadap Minuman
Isotonik
Persyaratan Pelanggan Tingkat Kepentingan
Kemasan botol plastik 4
Volume 500 ml 4
Kandungan vitamin C dan B 4
Kandungan mineral kalsium dan magnesium 3
Jenis pemanis gula 4
Mouthfeel kesan di mulut mantap 3
Flavor jeruk 3
Rasa sesuai flavor 3
Warna bening 4
Tidak ada cemaran mikroba 4
Tidak ada cemaran kimia 4
Harga Rp 1500 – 2500 5
6.1.6.2. Nilai Sasaran Persyaratan Pelanggan
