a b
c d
Gambar 15 Struktur permukaan kolagen dan nanopartikel kolagen: kolagen perbesaran 20.000x a; kolagen perbesaran 40.000x b;
nanopartikel kolagen perbesaran 20.000x c; nanopartikel kolagen perbesaran 40.000x d.
5 SIMPULAN DAN SARAN
5.1 Simpulan
Teknik ekstraksi kolagen dari kulit ikan pari Pastinachus solocirostris melalui tiga tahapan, yaitu perendaman dalam 0,05 M NaOH dengan rasio
kulit terhadap larutan NaOH adalah 1:10 wv selama 6 jam, dilanjutkan dengan perendaman dalam 0,1 M asam asetat dengan rasio kulit terhadap larutan asam
asetat adalah 1:6 wv selama 2 jam, dan ekstraksi dengan air pada suhu 40 C
selama 2 jam dengan rasio kulit terhadap air adalah 1:2 wv. Rendemen serbuk kolagen yang dihasilkan sebesar 14,475 bb
Pembuatan nanopartikel kolagen dilakukan dengan metode desolvasi menggunakan etanol dengan rasio larutan kolagen terhadap etanol adalah 1:1.
Ukuran nanopartikel kolagen yang dihasilkan sebesar 185,24 nm dan rendemen serbuk nanopartikel kolagen sebesar 9,64 bb.
Berdasarkan hasil analisis SDS-PAGE, kandungan asam amino, dan gugus fungsi dengan metode FTIR menunjukkan bahwa kolagen dan nanopartikel
kolagen yang dihasilkan dari kulit ikan pari Pastinachus solocirostris tergolong kolagen tipe I. Karakteristik proksimat kolagen air 11,78; protein 86,97;
lemak 0,19; dan abu 0,17, nanopartikel kolagen air 13,46; protein 86,18; lemak 0,25; dan abu 0,13. Karakteristik fisik kolagen derajat putih 72,48;
T
max
165,88 C; viskositas 292,33 cP; pH 5,00; solubilitas tertinggi pada pH 7 dan
terendah pada pH 6, 9, dan 10, nanopartikel kolagen derajat putih 60,03; T
max
156,63 C; viskositas 110 cP; pH 4,93; solubilitas tertinggi pada pH 3 dan
terendah pH 6.
5.2 Saran
Saran yang dapat disampaikan dari hasil penelitian ini adalah perlu dikembangkan teknik pengeringan dan pengemasan kolagen dan nanopartikel
kolagen yang tepat sehingga dapat meminimalkan kandungan air dan mampu mengurangi penyerapan air oleh kolagen maupun nanopartikel kolagen selama
penyimpanan. Selain itu perlu dikembangkan teknik pencucian kulit setelah tahap perendaman basa maupun asam yang efektif sehingga pH akhir kolagen maupun
nanopartikel kolagen mendekati netral.
EKSTRAKSI DAN KARAKTERISASI KOLAGEN DAN NANOPARTIKEL KOLAGEN DARI
KULIT IKAN PARI Pastinachus solocirostris SEBAGAI BAHAN BAKU KOSMETIK
NANI NUR’AENAH
SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR 2013
