Waktu dan Tempat Penelitian Alat dan Bahan

Gambar 6 Alur proses ekstraksi kolagen modifikasi dari Kittiphattanabawon et al. 2010a. Analisis proksimat logam berat Pencucian Perendaman dalam Larutan NaOH rasio kulit terhadap larutan NaOH =1:10 wv konsentrasi NaOH = 0,05 M; 0,1 M; 0,2 M waktu = 8 jam Uji kandungan protein larutan NaOH sisa perendaman setiap 2 jam Pencucian air mengalir, pH netral Prendaman dalam Larutan CH 3 COOH rasio kulit terhadap larutan CH 3 COOH = 1:6 wv konsentrasi CH 3 COOH = 0,05 M; 0,1 M; 0,2 M waktu = 1 dan 2 jam Derajat pengembangan DP kulit dan kelarutan kolagen Ekstraksi dengan air 40 C, 2 jam dengan rasio kulit terhadap air = 1:2 wv Freeze dryer Pencucian air mengalir, pH netral Kulit ikan pari Kulit hasil perendaman asam asetat perlakuan terbaik Kolagen larut air Serbuk kolagen larut air Kulit perendaman NaOH perlakuan terbaik Kandungan protein terendah DP kulit tertinggi dan kelarutan kolagen terendah Gambar 7 Alur proses pembuatan nanopartikel kolagen modifikasi dari Coester et al. 2000.

3.3.4 Karakterisasi kolagen dan nanopartikel kolagen

Tahap ini bertujuan untuk mendapatkan karakteristik kolagen maupun nanopartikel kolagen yang dihasilkan dari perlakuan terbaik pada penelitian tahap kedua dan ketiga yang mencakup karakteristik fisik maupun kimia. Karakteristik fisik yang diukur antara lain analisis termal, viskositas, derajat putih, struktur permukaan dengan SEM, berat molekul dengan SDS-PAGE, gugus fungsi dengan FTIR, dan solubilitas; sedangkan karakteristik kimia meliputi proksimat, jenis asam amino, dan pH. 3.4 Pengamatan 3.4.1 Derajat pengembangan DP Derajat pengembangan DP kulit diperoleh dari selisih berat kulit setelah perendaman dengan sebelum perendaman asam asetat dibandingkan dengan berat kulit awal sebelum perendaman asam asetat. Rumus derajat pengembangan DP adalah sebagai berikut: DP = B – A x 100 A keterangan: A = berat kulit sebelum perendaman asam asetat B = berat kulit setelah perendaman asam asetat Stirer 40 C, 1 jam Pemberian etanol sedikit demi sedikit rasio larutan kolagen terhadap etanol = 1:1, 1:2, dan 1:3 Uji PSA Ekstrak kolagen larut air Nanopartikel kolagen