43
1. Tahap Pertama Pengamatan lapangan, pengambilan susu kuda Sumbawa dan tumbuhan bahan makanan kuda Sumbawa
Tahap pertama dilakukan observasi pengamatan lapangan ke pulau Sumbawa untuk mendapatkan informasi mengenai cara pemeliharaan kuda, cara-cara
pemerahan, penanganan, pengemasan dan penjualan susu kuda, cara-cara penanganan penyakit dan pengobatan kuda yang sakit, pemanfaatan susu kuda oleh
masyarakat setempat dan informasi lain mengenai populasi kuda dan produksi susu kuda di Kabupaten Sumbawa, Bima dan Dompu. Observasi pengamatan lapangan
dilakukan dengan cara mengamati cara pemerahan, penampungan, pembotolan, penyimpanan, pengiriman dan penjualan susu kuda. Di samping itu dilakukan
wawancara dengan petugas Dinas peternakan, kesehatan hewan, peternak, pengumpul dan pedagang mengenai pemeliharaan kuda, jenis pakan yang diberikan
dan jenis-jenis kudanya. Dari informasi ini kemudian disusun hipotesis penelitian dan preposisi berikutnya tentang susu kuda Sumbawa.
Dalam observasi sekaligus dilakukan pengambilan contoh sampel susu kuda di tingkat peternak, pengumpul dan pedagang untuk bahan yang akan diuji lebih lanjut
di laboratorium.
2. Tahap Kedua Pembuktian hipotesa pertama
Tahap kedua adalah melakukan pengujian laboratorium sampel susu kuda Sumbawa terhadap ada dan tidak adanya senyawa antimikroba di dalamnya, dengan
melakukan uji verifikasi uji 3 guna mengetahui lebih lanjut apakah senyawa antimikroba tersebut berasal dari tumbuhan uji 2 yang biasa dimakan kuda
Sumbawa, atau dari pengobatan dengan antibiotik dari 1 atau asli dari sekresi susu kuda Sumbawa. Tahap kedua ini penting untuk membuktikan hipotesis pertama yaitu
bahwa susu kuda Sumbawa mengandung senyawa antimikroba yang kuat.
44
Gambar 1. Kerangka pemikiran penelitian
Observasi pengamatan
lapangan di Pulau Sumbawa untuk
menyusun hipotesis dan preposisi
penelitian berikutnya.
Produksi konsentrat senyawa antimikroba
dalam susu kuda Sumbawa untuk
mengukur rendemen Uji daya senyawa
antimikroba dalam susu kuda Sumbawa
melalui uji keluasan spektrum untuk
membuktikan hipotesis kedua.
Fraksinasi, isolasi, identifikasi dan
karakterisasi senyawa
antimikroba dalam susu kuda
Sumbawa untuk membuktikan
hipotesis ketiga. Uji verifikasi susu
kuda Sumbawa untuk membuktikan
kebenaran hipotesis pertama.
TAHAP I
TAHAP V TAHAP III
TAHAP IV TAHAP II
Hipotesis Penelitian
Selesai dan saran penelitian
lanjutan Hipotesis
Ketiga terbukti
Hipotesis Kedua
terbukti Hipotesis
Pertama terbukti
3. Tahap Ketiga Pembuktian hipotesa kedua
Tahap ketiga merupakan kelanjutan pengujian tahap kedua apabila telah dibuktikan adanya senyawa antimikroba dalam susu kuda Sumbawa yang diuji tidak
berasal dari tumbuhan bahan makanan kuda atau dari obat antibiotik. Dalam tahap ketiga ini dilakukan uji spektrum antimikroba uji 5, uji sifat
polaritas uji 6, dan uji stabilitas antimikroba uji 4 susu kuda Sumbawa. Uji spektrum untuk mengetahui spektrum senyawa antimikroba dalam susu kuda Sumbawa yang
menghambat pertumbuhan atau membunuh mikroba patogen atau perusak pangan. Pengujian ini dilakukan untuk membuktikan hipotesis kedua bahwa senyawa
antimikroba dalam susu kuda Sumbawa mempunyai spektrum luas. Uji sifat polaritas
45 dilakukan untuk menentukan bahan pelarut senyawa antimikroba dalam susu kuda
Sumbawa yang efektif berdasarkan sifat polaritasnya. Uji stabilitas dilakukan untuk mengetahui perubahan daya antimikroba akibat pemanasan dan penyimpanan.
4. Tahap Keempat Pembuktian hipotesa ketiga
