5.3 Operasional Restoran Pujasega
Restoran Pujasega mulai beroperasi dari jam 08.00-22.00 Wib dan buka setiap hari. Restoran Pujasega mengatur jam kerja karyawannya menjadi beberapa
jam kerja diantaranya: morning dari jam 08.00 - 16.00 Wib, after dari jam 14.00 - 22.00 Wib, dan khusus untuk split dilakukan 2 kali jam kerja dalam satu
hari yaitu dari jam 10.00 - 14.00 Wib kemudian bekerja lagi dari jam 18.00 – 22.00 Wib, middle dari jam 12.00 – 22.00 Wib, overtime pagi dari jam 10.00 –
15.00 Wib, dan overtime malam dari jam 18.00 – 22.00 Wib. Biasanya setiap hari dilakukan briefing dua kali, yaitu pada jam 08.00 Wib dan 15.00 Wib yang
dipimpin oleh masing-masing departemen, dimana setiap kepala departemen melaporkan aktivitas yang terjadi dan mempersiapkan aktivitas berikutnya.
Untuk mendukung layanan yang berkualitas, Perusahaan melakukan pengelolaan terhadap karyawan dengan menempatkan posisi jabatan sesuai dengan
keahliannya. Setiap karyawan memiliki gaji pokok yang berbeda-beda sesuai dengan jenis jabatan dan pekerjaannya. Akan tetapi pada dasarnya para karyawan
mendapatkan insentif yang sama yaitu gaji, bonus jika target perusahaan tercapai dan THR Tunjangan Hari Raya. Pengelolaan terhadap karyawan terus dilakukan oleh
perusahaan dengan upaya untuk bisa menciptakan layanan yang berkualitas. Adapun pengelolaan terhadap karyawan dilakukan melalui berbagai cara,
diantaranya adalah: a. Pelatihan
kerja Setiap karyawan yang diterima oleh perusahaan mendapatkan pelatihan dan
pengembangan karyawan. Program tersebut dinamakan familirisasi pengenalan. Pelatihan kerja ini dilakukan ketika karyawan baru masuk kerja
di Restoran Pujasega dan dibimbing langsung oleh manager operational serta leader di masing-masing bagian berdasarkan posisi mereka ditempatkan.
b. Briefing dan pengarahan kerja Dilakukan setiap hari dan dilakukan terhadap keseluruhan karyawan pada masing-
masing shift agar karyawan dapat bekerja dengan lebih baik dan terarah.
46
5.4. Fasilitas Restoran Pujasega
Untuk bisa tetap menjaga kualitas layanan yang diberikan kepada pelanggan, Restoran Pujasega menyediakan berbagai fasilitas yang bisa dinikmati
oleh pelanggan. Adapun fasilitas-fasilitas ini diantaranya adalah sebagai berikut: 1. Menyediakan menu makanan dan minuman yang berkualitas, mulai dari
hidangan Nasional, Eropa, Cina hingga Jepang. 2. Tersedia berbagai macam ruang makan. Adapun nama-nama ruang makan
tersebut adalah : Surau, Bale Air, Bale Tingtrim, Beranda serta Loby. a. Beranda atau family design, berupa ruang makan yang standar meja dan
kursi dengan kelebihan lain yaitu, satu meja bisa dikombinasikan dengan beberapa kursi sehingga satu keluarga bisa makan bersama
dengan nyaman. b. Bale Tingtrim merupakan fasilitas berbentuk lesehan yang ditujukan
khusus bagi pencinta makanan khas sunda supaya bisa menikmati makanan dengan lebih santai dan leluasa dengan alunan kacapi suling
membuat pelanggan merasa seperti di rumah sendiri. Untuk lebih memanjakan pelanggan, Bale Tingtrim dilengkapi dengan berbagai
sarana bermain untuk anak. c. Terrace Cafe diperuntukkan bagi tamu yang suka atau sekedar ingin
mencoba berbagai alternatif hidangan kopi serta Shisa main asap dengan berbagai rasa ala remaja Arab yang diharapkan bisa menjadi
tempat yang pas buat nongkrong anak mudaremaja Garut. 3. Tersedia ruangan formal seperti meeting room dan VIP room yang bisa
digunakan sebagai tempat pertemuan bisnis, perhelatan pernikahan, dan berbagai acara khusus lainnya.
4. Tersedia sarana ibadah musholla. 5. ToiletWC yang cukup bersih dan nyaman untuk pelanggan.
6. Tersedia hiburan berupa live music electone yang menarik serta hidangan spesial tertentu.
7. Area parkir yang memadai bisa menampung sekitar 40 mobil dan 20 motor.
8. Keamanan parkir yang terjaga 9. Tersedia hot-spot area untuk internet.
47
Restoran Pujasega juga menerima event tertentu seperti : acara resepsi pernikahan, ulang tahun, dan lain-lain. Kapasitas tamu yang bisa ditampung di
Restoran Pujasega adalah sekitar 360 orang.
5.5. Strategi Promosi Restoran Pujasega
Kategori