Kesehatan dan Keselamatan Kerja K3
3. Quality Control or Quality Assurance
RPH PT Elders Indonesia sangat menjaga kualitas dari daging yang dihasilkan dan keamanan kesehatan. Hal tersebut dilakukan dengan memperkerjakan seorang dokter hewan untuk mengawasi kesehatan ternak sebelum dipotong dan setelah daging dipotong. Tujuan dari hal tersebut adalah untuk melindungi konsumen dari penyakit ternak, seperti anthrax. Seorang Quality controler setiap harinya mengawasi dan mengevaluasi kualitas dari produk yang mereka hasilkan.4. Hazard Analysis and Critical Control Point HACCP
HACCP merupakan sistem yang digunakan untuk mengetahui, mengukur dan mengendalikan bahaya yang signifikan terhadap keamanan produk. RPH PT Elders Indonesia memiliki 8 delapan titik sebagai titik kritis produksiCritical Control PointCCP. CCP 1 terdapat pada bagian kandang, CCP 2 terdapat pada proses pemeriksaan jeroan merah, CCP 3 terdapat pada penyimpanan daging di chiller carcass, CCP 4 terdapat pada proses vacuum daging, CCP 5 terdapat pada blast freezer, CCP 6 dan CCP 7 terdapat pada proses penyimpanan dan pemeriksaan sebelum dilakukan pengiriman, kedua kegiatan tersebut dilakukan di dalam chiller carton, serta CCP 8 terdapat pada proses pengiriman delivery.D. PROSES PRODUKSI
Proses produksi di RPH PT Elders Indonesia terdapat 14 empat belas tahap proses hingga ke tangan distributor dengan mengimplementasikan HACCP pada prosesnya. Kapasitas produksi dari RPH ini adalah sebesar ± 900 ekor sapi per bulan. Diagram alir proses dapat dilihat pada Lampiran 2. Berikut penjelasan dari tahapan prosesnya, antara lain:1. Penurunan dan Pengistirahatan
Ternak sapi yang akan dipotong berasal dari feedlot PT Elders Indonesia, ternak tersebut dibawa ke RPH beberapa hari sebelum pemotongan dilakukan. Ternak yang telah sampai, diistirahatkan dikandang dan diperhatikan dengan baik kesejahteraannya agar ternak sapi tidak berada dalam keadaan stress Gambar 6. Gambar 6. Penurunan TernakParts
» TUJUAN MANFAAT PENELITIAN RUANG LINGKUP PENCEMARAN UDARA
» PEMANASAN GLOBAL DAN EMISI GAS RUMAH KACA EMISI GAS KARBONDIOKSIDA CO
» CLEAN DEVELOPMENT MECHANISM CDM INDUSTRI PETERNAKAN SEBAGAI SUMBER EMISI GAS RUMAH
» Perhitungan Emisi PERHITUNGAN DAN PENURUNAN EMISI GAS RUMAH KACA
» Penurunan Emisi CO Penurunan Emisi CH
» Sumber Data Metode Pengumpulan Data
» KERANGKA PEMIKIRAN ANALISA DATA SEJARAH DAN PERKEMBANGAN PERUSAHAAN
» Kesehatan dan Keselamatan Kerja K3 Pemeliharaan
» KETENAGAKERJAAN PENANGANAN DAN PENGOLAHAN LIMBAH
» Emisi GRK dari Penggunaan Energi
» Emisi GRK dari Pengolahan Limbah Padat dan Cair Peternakan
» Pemanfaatan Limbah Padat dan Limbah Cair untuk Biogas
» Pemanfaatan Limbah Padat untuk Pengomposan
» Efisiensi Penggunaan Lampu ANALISA OPSI PENURUNAN EMISI GAS RUMAH KACA
» Efisiensi Mesin Produksi ANALISA OPSI PENURUNAN EMISI GAS RUMAH KACA
» UPAYA PENGELOLAAN RPH TERHADAP PENURUNAN EMISI
» Emisi kg CH Emisi Total Emisi kg CH
» PEMANASAN GLOBAL DAN EMISI GAS RUMAH KACA
» CLEAN DEVELOPMENT MECHANISM CDM
» INDUSTRI PETERNAKAN SEBAGAI SUMBER EMISI GAS RUMAH
» Penurunan Emisi CO PERHITUNGAN DAN PENURUNAN EMISI GAS RUMAH KACA
» Penurunan Emisi CH PERHITUNGAN DAN PENURUNAN EMISI GAS RUMAH KACA
» Sumber Data TATA LAKSANA PENELITIAN
» Metode Pengumpulan Data TATA LAKSANA PENELITIAN
» KERANGKA PEMIKIRAN ANALISA DATA
» SEJARAH DAN PERKEMBANGAN PERUSAHAAN
» Kesehatan dan Keselamatan Kerja K3
» Pemeliharaan SISTEM MANAJEMEN PENDUKUNG
» Quality Control or Quality Assurance
» Hazard Analysis and Critical Control Point HACCP
» Penurunan dan Pengistirahatan PROSES PRODUKSI
» Penyembelihan dan Pengeluaran Darah Bleeding
» Pengulitan dan Pemotongan Ekor
» Pembelahan Dada dan Pengeluaran Jeroan
» Pembelahan Karkas dan Pencucian Karkas
» Penimbangan Karkas dan Pemberian Stampel
» Pengemasan dan Pengepakan Penyimpanan
» Pemasaran dan Distribusi PROSES PRODUKSI
Show more