pengertian, jenis, contoh, kriteria hidangan untuk kesempatan
khusus, sejarah makanan kesempatan khusus
Mengumpulkan Data
Melakukan pengamatan acara apa saja yang menggunakan hidangan
khusus di wilayah Indonesia Mendiskusikan hasil pengamatan
dengan kajian literatur dari berbagai sumber buku tentang
hidangan untuk kesempatan khusus di berbagai wilayah
Indonesia
120 menit
Mengasosiasi Secara berkelompok mengolah,
dan menganalisis
data hasil
pengamatan dan diskusi Menyimpulkan hasil analisis
tentang hidangan
kesempatan khusus
60 menit
Mengkomunikasikan Membuat laporan hasil diskusi
dan pengamatan Memprensentasikan laporan hasil
diskusi dan pengamatan 90
menit
Penutup - Pendidik dan peserta didik
membuat kesimpulan dari materi yang dipelajari
- Pendidik melakukan umpan balik untuk mengetahui sejauh mana
pemahaman peserta didik dengan memberikan tes tertulis singkat
Pendidik menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuan
berikutnya 15
menit
H. Penilaian Pembelajaran, Remedial, Dan Pengayaan
1. Teknik penilaian dan Instrumen
a. Pengetahuan
Kompetensi Dasar Teknik Penilaian
Instrumen
KD -3.1 Mendeskripsikan
hidangan untuk
1. Tes tertulis
1. Soal tes tertulis
1. Tes tertulis 2. Pengamatan diskusi
1. Soal tes tertulis
2. Lembar pengamatan
diskusi Kompetensi
Dasar Indikator
pencapaian kompetensi
Indikator soal Jenis
soal Soal
KD -3.1 Mendeskripsikan
hidangan untuk kesempatan
khusus 3.1.1.
mengartikan pengertian
hidangan kesempatan
khusus Peserta didik
mampu mengartikan
pengertian hidangan
kesempatan khusus Pilihan
Ganda 1. Salah satu acara
special dalam suatu negara….
4.1.2. mempertaja
m filosofi hidangan
khusus yang disajiakan
Peserta didik
mampu mempertajam
filosofi hidangan
khusus yang
disajiakan 1. Makna dari buah
jeruk dalam perayaan Hari
Imlek…..
3.1.2 .menyebutka
n acara dengan
hidangan khusus
Peserta didik mampu
.menyebutkan acara dengan
hidangan khusus 1. Upacara nyepi
merupakan acara….
3.1.3. menentukan
contoh macam-
macam hidangan
khusus Peserta didik
mampu menentukan
contoh macam- macam hidangan
khusus 1. Bumbu
yang sering
digunakan masyarakat
Sumatra dalam acara
khusus seperti
yang digunakan pada
Negara Timur
Tengah….. 4.1.2.
mempertaja m filosofi
hidangan Peserta
didik mampu
mempertajam filosofi
hidangan khusus
yang disajiakan
Makna dari tumpeng…
3.1.3. menentukan
contoh macam-
macam hidangan
khusus Peserta didik
mampu menentukan
contoh macam- macam hidangan
khusus Beras padat yang
digunakan pada acara Idhul Fitri…..
4.1.2. mempertaja
m filosofi hidangan
khusus yang disajiakan
Peserta didik
mampu mempertajam
filosofi hidangan
khusus yang
disajiakan Peyek
mengartikan…..
3.1.2 .menyebutka
n acara dengan
hidangan khusus
Peserta didik mampu
.menyebutkan acara dengan
hidangan khusus Sajian
nasi berbentuk kerucut
sebagai symbol
rasa syukur
di Indonesia
sering disebut…...
3.1.2 .menyebutka
n acara dengan
hidangan khusus
Peserta didik mampu
.menyebutkan acara dengan
hidangan khusus Minuman jahe
yang berisikan klepon, kacang
tanah, dan kolang- kaling adalah….
3.1.1. mengartikan
pengertian hidangan
kesempatan khusus
Peserta didik mampu
mengartikan pengertian
hidangan kesempatan khusus
Pesta perayaan Indonesia yang
memamerkan kemewahan pesta
makanan nan elegan khas orang
kaya diadakan dalam acara….
3.1.3. menentukan
contoh macam-
macam hidangan
khusus Peserta didik
mampu menentukan
contoh macam- macam hidangan
khusus 1. Salah satu salad
Indonesia yang menggunakan
sauce kacang adalah….
3.1.3. menentukan
contoh macam-
macam hidangan
khusus Peserta didik
mampu menentukan
contoh macam- macam hidangan
khusus 1. Daging babi
biasanya digunakan oleh
masyarakat ,,,,,dalam
perayaan hari khusus
3.1.2 .menyebutka
n acara dengan
hidangan khusus
Peserta didik mampu
.menyebutkan acara dengan
hidangan khusus 1.
Acara yang
digelar untuk
baka pertama
yang baru lahir di usia 7 bulan
disebut…..
3.1.3. menentukan
contoh macam-
macam hidangan
khusus Peserta didik
mampu menentukan
contoh macam- macam hidangan
khusus 1. Jenang yang
digunakan dalam acara
tedhak siten yaitu…..
4.1.2. mempertaja
m filosofi hidangan
khusus yang disajiakan
Peserta didik
mampu mempertajam
filosofi hidangan
khusus yang
disajiakan 1. Makna cabai
dalam tumpeng mengartikan…..
3.1.3. menentukan
contoh macam-
macam hidangan
khusus Peserta didik
mampu menentukan
contoh macam- macam hidangan
khusus 1. Tumpeng
biasanya disajikan dalam
wadah……
3.1.2 .menyebutka
n acara dengan
hidangan khusus
Peserta didik mampu
.menyebutkan acara dengan
hidangan khusus 1.
Bakar batu merupakan
acara adat daerah…..
mempertaja m filosofi
hidangan khusus yang
disajiakan Peserta
hidangan khusus
yang disajiakan
3.1.1. mengartikan
pengertian hidangan
kesempatan khusus
Peserta didik mampu
mengartikan pengertian
hidangan kesempatan khusus
1. Yang
merupakan ciri- ciri hidangan
kesempatan khusus……
3.1.3. menentukan
contoh macam-
macam hidangan
khusus Peserta didik
mampu menentukan
contoh macam- macam hidangan
khusus 1. Acara kematian
di Tanah Toraja biasanya
mengorbankan hewan…
3.1.3. menentukan
contoh macam-
macam hidangan
khusus Peserta didik
mampu menentukan
contoh macam- macam hidangan
khusus 1. Dalam acara
gunungan biasanya
menggunakan kue tradisional,
berupa kue…..
4.1.2. mempertaja
m filosofi hidangan
khusus yang disajiakan
Peserta didik
mampu mempertajam
filosofi hidangan
khusus yang
disajiakan 1. Makna dari
kacang panjang dalam tumpeng
adalah……
3.1.3. menentukan
contoh macam-
macam hidangan
khusus Peserta didik
mampu menentukan
contoh macam- macam hidangan
khusus 1. Cairan yang
digunakan dalam
pembuatan opor yaitu…..
3.1.1. mengartikan
Peserta didik mampu
Essay 1. Jelaskan
3.1.1. mengartikan
pengertian hidangan
kesempatan khusus
Peserta didik mampu
mengartikan pengertian
hidangan kesempatan khusus
Essay 1. Sebutkan ciri-
ciri hidangan kesempatan
khusus ? minimal 3
4.1.2. mempertaja
m filosofi hidangan
khusus yang disajiakan
Peserta didik
mampu mempertajam
filosofi hidangan
khusus yang
disajiakan Essay
1. Sebutkan menu hidangan
khusus beserta filosofimya
minimal 3
4.1.1. membuat
rangkaian acara khusus
beserta hidangannya
Peserta didik
mampu Essay
1. Buatlah contoh hidangan
khusus ketika Hari Raya Idhul
Fitri beserta cara
menghidangkan nya
3.1.3. menentukan
contoh macam-
macam hidangan
khusus Peserta didik
mampu menentukan
contoh macam- macam hidangan
khusus Essay
1. Apa yang dimaksud
dengan tumpeng?
Dansebutkan 3 hidangan
pelengkap tumpeng
Kunci jawaban dan skor
JAWABAN SKO
R Skor
Hari kemerdekaan 1
1 : jika mwnjawab
dengan benar 0 : jika
Kemakmuran 1
Rasa bersyukur 1
ketupat 1
Saling merangkul 1
Nasi Tumpeng 1
Wedang ronde 1
Natal 1
Gado-gado 1
Tuhan 1
Bali 1
Tedhak siten 1
Jenang 7 warna 1
pemberani 1
tampir 1
Papua 1
Saling memaafkan 1
Mengandung filosofi 1
kerbau 1
Kue apem 1
Panjang umur 1
santan 1
Hidangan makanan yang diadakan pada saat acara tertentu special dilakukan sekali
setahun atau seumur hidup sekali serta mengandung filosofi pada makanan yang
dihidangkan 1
Ciri-ciri hidangan khusus ; 1. Makanan yang disajikan pada acara tertentu
3 3 : jika
menjawab 3 dengan benar
Contohnya : ingkung, tumpeng, buah jeruk 2 : jika
0 : jika menjawab tidak
benar 1. Jeruk mandarin melambangkan kemakmuran
2. Tumpeng melambangkan rasa syukur kepada TYE
3. Ketupat melambangkan sikap saling memaafkan
4. Kacang panjang melambangkan panjang umur 3
3 : jika menjawab 3
dengan benar 2 : jika
menjawab 2 dengan benar
1 : jika menjawab 1
dengan benar
0 : jika menjawab tidak
benar Hidangan khusu hari raya idul fitri:
Opor= disaikan dengen menggunakan potongan ketupat dan taburan bawang goring
serta kerupuk udang Sambal goreng = disajikan dengan perpaduan
dari opor Ketupat = meerupkan salah satu makanan
pelengkap yang harus ada di hari raya idul fitri
4 4 : jika
menjawab 4 dengan benar
3 : jika menjawab 3
dengan benar 2 : jika
menjawab 2 dengan benar
1 : jika menjawab 1
dengan benar
0 : jika menjawab tidak
benar Tumpeng merupkan nasi yang berbentuk kerucut
serta diberi beberapa pelengkap disekitarnya. Pelengkap : kering tempe, telur dadar, perkedel,
abon, rempeyek, ayam goreng, timun, tomat 4
4 : jika menjawab 4
dengan benar 3 : jika
menjawab 3 dengan benar
2 : jika
0 : jika menjawab tidak
benar SKOR
40 Penilaian = skor x 2,5 = 100
40 x 2,5 = 100
2. Pembelajaran remedial dan pengayaan
