Pindang Telur Selat Solo Sop Timlo Sop Manten Sosis Solo Kroket Manten Sambel Goreng Ati Capcay Goreng Acar

21. Pesmol Ikan

Rasa Asam pedas Warna Kuning Tekstur Cair Aroma Harum Penampilan Menarik

22. Pindang Telur

Rasa Manis Warna Coklat, putih didalam Tekstur Kenyal Aroma Harum Penampilan Menarik

23. Selat Solo

Rasa Gurih sedikit manis Warna Coklat Tekstur Cair Aroma Harum Penampilan Menarik

24. Sop Timlo

Rasa Gurih Warna Bening Tekstur Cair Aroma Harum Penampilan Menarik

25. Sop Manten

Rasa Gurih Warna Bening Tekstur Cair Aroma Harum Penampilan Menarik Tekstur Lembut Aroma Harum pandan Penampilan Menarik

27. Sosis Solo

Rasa Gurih Warna Golden brown Tekstur Lembut Aroma Harum Penampilan Menarik

28. Kroket Manten

Rasa Gurih Warna Golden brown Tekstur Lembut Aroma Harum Penampilan Menarik

29. Sambel Goreng Ati

Rasa Pedas Warna Merah Tekstur Lembek Aroma Harum Penampilan Menarik

30. Capcay Goreng

Rasa Gurih Warna Sayur pucat Tekstur Tidak over cook Aroma Harum Penampilan Menarik

31. Acar

Rasa Asam Warna Putih.orange Tekstur Renyah

32. Es Buah

Rasa Manis Warna Merah dari kuah Tekstur Cair Aroma Harum Penampilan Menarik

G. LANGKAH KERJA

i. Persiapan alat dan bahan diatas meja j. Mecuci semua bahan dan peralatan k. Mengolah bahan makanan l. Menyajikan makanan hidangan kesempatan khusus acara pernikahan di Wilayah Indonesia

H. KESELAMATAN KERJA

9. Mahasiswa wajib menaati peraturan di dapur yang telah ditetapkan 10. Pakailah sepatu tumit rendah 11. Gunakan pakaian kerja di dapur yang sesuai dengan fungsinya 12. Gunakan alat yang sesuai dengan fungsinya.

I. INDIKATOR KEBERHASILAN

5. Melalui kegiatan praktek siswa dapat mengetahui alat dan bahan membuat hidangan kesempatan khusus pernikahan 6. Melalui kegiatan praktek siswa dapat mengetahui cara pengolahan hidangan kesempatan khusus pernikahan

J. BAHAN DISKUSI

5. Teknik pemilihan bahan yang baik. 6. Teknik pengolahan dan penyaji Wonosari, September 2016 Guru Pembimbing Mahasiswa PPL, Rustina Anjar R, S.Pd Aisyah Kuncoro Putri NIP. 19790228 200801 2 008 NIM 13511241021 SMK NEGERI 3 WONOSARI JL.Pramuka, Tawarsari,Wonosari,GunungkidulTelp 0274394250 Kodepos 55812 ULANGAN HARIAN SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2015 2016 Mata pelajaran:Hidangan Untuk Kesempatan Khusus Kelas Program : XII TB Waktu :90 Menit M enjodohkan 1. Acara yang digelar oleh dua pihak keluarga yang bertujuan menyatukan kedua pihak menjadi satu …… 2. Hidangan khas jogja yang terbuat dari nangka….. 3. Alat saji yang digunakan untuk menyajikan makanan di atas meja makan ….. 4. Jenis makanan khs sumatera berupa danging yang dimasak dengan santan sampai bumbu meresap…. 5. Tempat yang digunakan untuk menyajikan makanan tambahan pada acara pernikahan….. 6. Kue khas yang selalu ada diacara pernikahan khas betawi …… 7. Tangan mertua mengusapkan ke wajah mempelai di acar pernikahan solo disebut dengan…. 8. Jenis acara pernikahan yang mengangkat keenian daerah atau kuliner daerah….. 9. Prosesi pernikahan yang sering melemar pantun dalam adat betawi ….. 10. Permulaan pertama dari acara pernikahan di minangkabau adalah…. ESSAY 1. Sebutkan beberapa cara menentukan hidangan yang baik dan bijak maksimal 5 2. Jelaskan 2 perbedaan antara acara pernikahan dengan gaya modern dan tradisional 3. Susunlah hidangan pernikahan daerah solo dengan konsep piring terbang 4. Hidangan khusus apa saja yang disajikan ketika acara pernikahan adat betawi?2 1. Sebutkan karakteristik dari hidangan : 2. Selat solo 3. Rendang 4. Es buah Validator Tgl. Validasi Paraf Kapro KGNA MGMP A a.Acara pernikahan d.Gubug g.Rendang j.Gudeg b.Chaffing dish e.Pukpuk h.pernikahan t radisional k.M am inang c.Rot i buaya f.M aresek i.Palang Pint u l.Ngedelengi PEMERINTAH KABUPATEN GUNUNGKIDUL DINAS PENDIDIKAN PEMUDA DAN OLAHRAGA SMK NEGERI 3 WONOSARI JL.Pramuka, Tawarsari,Wonosari,GunungkidulTelp 0274394250 Kodepos 55812 ULANGAN HARIAN SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2015 2016 Mata pelajaran:Hidangan Untuk Kesempatan Khusus Kelas Program : XII TB Waktu :90 Menit M enjodohkan 1. Permulaan pertama dari acara pernikahan di minangkabau adalah…. 2. Kue khas yang selalu ada diacara pernikahan khas betawi …… 3. Tangan mertua mengusapkan ke wajah mempelai di acar pernikahan solo disebut dengan…. 4. Hidangan khas jogja yang terbuat dari nangka….. 5. Jenis acara pernikahan yang mengangkat keenian daerah atau kuliner daerah….. 6. Jenis makanan khs sumatera berupa danging yang dimasak dengan santan sampai bumbu meresap…. 7. Prosesi pernikahan yang sering melemar pantun dalam adat betawi ….. 8. Alat saji yang digunakan untuk menyajikan makanan di atas meja makan ….. 9. Acara yang digelar oleh dua pihak keluarga yang bertujuan menyatukan kedua pihak menjadi satu …… 10. Tempat yang digunakan untuk menyajikan makanan tambahan pada acara pernikahan….. ESSAY 1. Sebutkan karakteristik dari hidangan : a. Selat solo b. Rendang c. Es buah 2. Hidangan khusus apa saja yang disajikan ketika acara pernikahan adat betawi?2 3. Jelaskan 2 perbedaan antara acara pernikahan dengan gaya modern dan tradisional 4. Sebutkan beberapa cara menentukan hidangan yang baik dan bijak maksimal 5 5. Susunlah hidangan pernikahan daerah solo dengan konsep piring terbang B a.pukpuk d.Gubug g.Ngedelengi j.Gudeg b.Palang pint u e.Acara pernikahan h.pernikahan t radisional k.M am inang c.M arasek f.Rot i buaya i.chaffing dish l.Rendang MGMP LAMPIRAN RPP ILMU GIZI Paket Keahlian : Jasa Boga Mata Pelajaran : Ilmu Gizi 1 KelasSemester : X1 Alokasi Waktu : 3 x pertemuan 5 x 45 menit

B. Kompetensi Inti