LAMPIRAN RPP HIDANGAN KESEMPATAN KHUSUS
HKK
Program Keahlian : Tata Boga
Paket Keahlian : Jasa Boga
Mata Pelajaran : Hidangan Untuk Kesempatan Khusus
Kelas Semester : XII 1
Alokasi Waktu : 2 x pertemuan 8x45
A. Kompetensi Inti
KI 3 : Memahami, menerapkan , menganalisis dan mengevaluasi pengetahuan factual, konseptual dan procedural dalam pengetahuan, teknologi, seni, budaya
dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang
spesifik untuk memecahkan masalah
KI 4 :Mengolah, menyaji, menalar, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara
mandiri bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung
B. Kompetensi Dasar
3.1 Mendeskripsikan hidangan untuk kesempatan khusus 4.1 Menemukan hidangan kesempatan khusus di berbagai wilayah Indonesia
C. Indikator Pencapaian Kompetensi
3.1.1. mengartikan pengertian hidangan kesempatan khusus 3.1.2.menyebutkan acara dengan hidangan khusus
3.1.3.menentukan contoh macam-macam hidangan khusus 4.1.1. membuat rangkaian acara khusus beserta hidangannya
4.1.2. mempertajam filosofi hidangan khusus yang disajiakan
D. Tujuan Pembelajaran
1. Setelah berdiskusi dan menggali informasi, peserta didik akan dapat mengartikan pengertian hidangan kesempatan khusus dengan tepat dan benar
2. setelah berdiskusi dan menggali informasi, peserta didik akan dapat menyebutkan acara yang menyediakan hidangan kesempatan khusus sesuai dengan kemampuan
siswa. 3. setelah berdiskusi dan menggali informasi, peserta didik akan dapat menentukan
contoh dari macam-macam hidangan khusus sesuai dengan materi yang sudah diterangkan dengan sopan
4. setelah mendengarkan dan pengertian tentang hidangan kesempatan khusus peserta didik akan dapat membuat rangkaian acara khusus beserta hidangannya
sesuai materi yang sudah diterangkan dengan rasa tanggung jawab 5. Setelah berdiskusi dan menggali informasi, peserta didik akan dapat mempertajam
filosofi hidangan khusus sesuai dengan materi yang diterangkan dengan mandiri
E. Materi
1. Pengertian hidangan kesempatan khusus 2. Jenis - jenis kesempatan khusus di Indonesia
3. Macam hidangan pada acara kesempatan khusus
1. Pendekatan Pembelajaran : Saintifik,
2. Model Pembelajaran : Problem solving Learning
3. Metode Pembelajaran : Diskusi, tanya jawab, penugasan
G. Kegiatan Pembelajaran
Pertemuan pertama 8 x 45 menit Langkah
Pembelajaran Sintak Model
Problem Solving
Learning Diskripsi
Alokasi Waktu
Pembuka Pendidik
- Mengucapkan salam - Mengabsen kehadiran peserta didik
- Menginformasikan kompetensi yang harus dicapai oleh
pesertadidik - Mensosialisasikan sistem penilaian
yang akan dilaksanakan - Menyampaikan tujuan
pembelajaran yang akan dicapai - Tanya jawab serta membahas
materi hidangan kesempatan khusus
- Menjelaskan cakupan materi tentang hidangan kesempatan
khusus Sebagai apersepsi peserta didik
diminta untuk menyebutkan kandungan gizi yang ada pada
makanan 15 menit
Kegiatan inti Mengamati
Mengamati videogambarfotofilm atau
membaca lteratur yang berkaitan dengan hidangan untuk
kesempatan khusus
15 menit
Menanya Mengajukan pertanyaan tentang
pengertian, jenis, contoh, kriteria hidangan untuk kesempatan
khusus, sejarah makanan kesempatan khusus
20 menit
Mengumpulkan Data Melakukan pengamatan acara apa
saja yang menggunakan hidangan khusus di wilayah Indonesia
120 menit
Mengasosiasi Secara berkelompok mengolah,
dan menganalisis
data hasil
pengamatan dan diskusi Menyimpulkan hasil analisis
tentang hidangan
kesempatan khusus
60 menit
Mengkomunikasikan Membuat laporan hasil diskusi
dan pengamatan Memprensentasikan laporan hasil
diskusi dan pengamatan 90 menit
Penutup
- Pendidik dan peserta didik membuat kesimpulan dari materi
yang dipelajari - Pendidik melakukan umpan balik
untuk mengetahui sejauh mana pemahaman peserta didik dengan
memberikan tes tertulis singkat Pendidik menyampaikan rencana
pembelajaran pada pertemuan berikutnya
15 menit
Pertemuan kedua 8 x 45 menit
Langkah Pembelajaran
Sintak Model Problem
Solving Learning
Diskripsi Alokasi
Waktu Pembuka
Pendidik
- Mengucapkan salam - Mengabsen kehadiran peserta didik
- Menyampaikan materi yang sudah dibahas minggu lalu
- Tanya jawab serta membahas materi hidangan kesempatan
khusus materi minggu lalu - Sebagai apersepsi peserta didik
diminta untuk menjelaskan mengenai kesimpulan materi
minggu lalu
15 menit
Kegiatan inti Mengamati
Mengamati gambarfoto yang berkaitan dengan hidangan untuk
kesempatan khusus di Wilayah Indonesia
15 menit
pengertian, jenis, contoh, kriteria hidangan untuk kesempatan
khusus, sejarah makanan kesempatan khusus
Mengumpulkan Data
Melakukan pengamatan acara apa saja yang menggunakan hidangan
khusus di wilayah Indonesia Mendiskusikan hasil pengamatan
dengan kajian literatur dari berbagai sumber buku tentang
hidangan untuk kesempatan khusus di berbagai wilayah
Indonesia
120 menit
Mengasosiasi Secara berkelompok mengolah,
dan menganalisis
data hasil
pengamatan dan diskusi Menyimpulkan hasil analisis
tentang hidangan
kesempatan khusus
60 menit
Mengkomunikasikan Membuat laporan hasil diskusi
dan pengamatan Memprensentasikan laporan hasil
diskusi dan pengamatan 90
menit
Penutup - Pendidik dan peserta didik
membuat kesimpulan dari materi yang dipelajari
- Pendidik melakukan umpan balik untuk mengetahui sejauh mana
pemahaman peserta didik dengan memberikan tes tertulis singkat
Pendidik menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuan
berikutnya 15
menit
H. Penilaian Pembelajaran, Remedial, Dan Pengayaan