Materi Pembelajaran Pendekatan, Model, dan Metode Kegiatan Pembelajaran

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN RPP 2 Sekolah : SMK Negeri 3 Wonosari Program Keahlian : Tata Boga Paket Keahlian : Jasa Boga Mata Pelajaran : Hidangan Untuk Kesempatan Khusus Kelas Semester : XII 1 Alokasi Waktu : 4 x pertemuan 8x45

J. Kompetensi Inti

KI 3 : Memahami, menerapkan , menganalisis dan mengevaluasi pengetahuan factual, konseptual dan procedural dalam pengetahuan, teknologi, seni, budaya dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah KI 4 :Mengolah, menyaji, menalar, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung

A. Kompetensi Dasar

3.2 Menganalisis hidangan kesempatan khusus untuk acara keagamaan 4.2 Membuat hidangan kesempatan khusus untuk acara keagamaan

B. Indikator Pencapaian Kompetensi

3.3.1 Menjelaskan tentang hidangan kesempatan khusus untuk acara keagamaan 3.3.2 Mengidentifikasi tentang macam-macam hidangan khusus acara keagaman yang ada di Wilayah Indonesia 3.3.3 Menyebutkan menu khusus yang disajikan dalam acara keagamaan di Wilayah Indonesia 3.3.4 Mengidentifikasi kriteria hasil hidangan khusus untuk acara keagamaan 3.3.5 Menjelaskan filosofi hidangan khusus keagamaan di berbagai Wilayah Indonesia 4.3.1 Mengolah hidangan khusus acara keagamaan di Wilayah Indonesia 4.3.2 Menyajikan hidangan khusus acara keagamaan di Wilayah Indonesia

C. Tujuan Pembelajaran

1. Setelah berdiskusi dan mendengarkan informasi, peserta didik akan dapat menjelaskan tentang hidangan hidangan kesempatan khusus untuk acara keagamaan sesuai dengan materi yang sudah diterangkan dengan sopan 2. Setelah berdiskusi dan mendengarkan informasi, peserta didik akan dapat mengidentifikasi tentang macam-macam hidangan khusus acara keagamaan yang ada di Wilayah Indonesia sesuai dengan materi yang sudah diterangkan dengan santun 3. Setelah berdiskusi dan mendengarkan informasi, peserta didik akan dapat menyusun menu khusus yang disajikan dalam acara keagamaan di Wilayah Indonesia dengan mandiri 4. Setelah berdiskusi dan mendengarkan informasi, peserta didik akan dapat mengdentifikasi kriteria hasil hidangan khusus keagamaan di berbagai di Wilayah Indonesia sesuai resep yang disampaikan dengan santun 5. Setelah berdiskusi dan mendengarkan informasi, peserta didik akan dapat menjelaskan filosofi dari hidangan khusus keagamaan sesuai dengan materi yangdiberikan dengan rasa semangat 6. Disediakan peralatandan bahan peserta didik akan dapat mengolah hidangan kesempatan khusus acara adat istiadat di Wilayah Indonesia sesuai prosedur dengan rasa tanggung jawab 7. Disediakan peralatan dan bahan peserta didik akan dapat menyajikan hidangan kesempatan khusus acara adat istiadat di Wilayah Indonesia dengan percaya diri

D. Materi Pembelajaran

1. Penjelasan hidangan khusus keagamaan 2. Macam-macam hidangan khusus keagamaan 3. Berbagai menu hidangan keagamaan 4. Macam-macam resephidangan keagamaan 5. Filosofi hidangan khusus di dalam acara keagamaan

E. Pendekatan, Model, dan Metode

1. Pendekatan : Saintifik 2. Model pembelajaran : Discovery learning 3. Metode pembelajaran : Diskusi, Tanya jawab, Penugasan

F. Kegiatan Pembelajaran

Pertemuan pertama 8 x 45 jam Langkah Pembelajaran Sintak model pembelajaran Discovery learning Deskripsi Alokasi waktu Kegiatan pendahuluan Pendidik - Mengucapkan salam - Mengabsen kehadiran peserta didik - Menginformasikan kompetensi yang harus dicapai oleh pesertadidik - Mensosialisasikan sistem penilaian yang akan dilaksanakan - Menyampaikan tujuan pembelajaran yang akan dicapai - Tanya jawab serta membahas materi hidangan kesemptan khusus acara adat istiadat - Menjelaskan cakupan materi tentang acara adat istiadat - Sebagai apersepsi peserta didik diminta 15 menit untuk menyebutkan acara adat istiadat kelahiran yang ada di Indonesia Kegiatan inti Pemberian stimulus Mengamati  Mengamati fotovideofilm gambaratau membaca tentang Hidangan Kesempatan Khusus Untuk Acara Keagamaan Islam 15 menit Identifikasi masalah Menanya  Mengajukan pertanyaan tentang 1. Pengertian tentang acara kegamanaa masyarakat Islam dan Hindu 2. Fungsi acara adat keagamaan yang diasa dilakukan di Indonesia 3. jenis-jenis acara keagamaan yang ada di Wilayah Indonesia masyarakat Islam dan hindu 4. filosofi acara dan Hidangan Kesempatan Khusus acara Keagamaan masyarakat Islam dan hindu 5. serta apakah ada perbedaan diantara hidangan kesempatan khusus untuk acara keagamaan masyarakat Islam dan Hindu di berbagai wilayah Indonesia  peserta didik diminta memahami permasalahan apabila belum jelas bisa menanyakan kepada pendidik  pendidik mengkondisikan peserta didik dalam situasi belajar yang kondusif agar siswa terbiasa untuk bertanya 20 menit Pengumpulan data Mengumpulkan Data  Diskusi kelompok dengan menggunakan berbagai sumber untuk menjawab pertanyaan yang diajukan tentang hidangan khusus acara adat istiadat kelahiran mitoni 120 menit Pengumpulan data Mengasosiasi  Secara berkelompok menganalisis data hasil diskusi mengenai berbagai hidangan acara keagamaan islam  Menyimpulkan data hasil diskusi terkait dengan pertanyaan yang diajukan 60 menit Pembuktian Mengkomunikasikan  Membuat laporan hasil diskusi dan praktik hidangan kesempatan khusus untuk acara keagamaan Islam 95 menit  Memprensentasikan laporan hasil diskusi hidangan kesempatan khusus untuk acara keagaman Islam  Pendidik membahas resep yang akan dipraktekkan minggu depan tentang acara Keagamaan Islam generalization  Peserta didik dan pendidik menyimpulkan secara umum apa yang sudah dipelajari  Pendidik memberi penguatan 15 menit Kegiatan penutup  Pendidik dan peserta didik membuat kesimpulan dari materi yang dipelajari  Pendidik melakukan umpan balik untuk mengetahui sejauh mana pemahaman peserta didik dengan memberikan tes tertulis singkat  Pendidik menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuan berikutnya tentang praktek yang akan dilaksanakan 20 menit Pertemuan kedua 8 x 45 jam Langkah Pembelajaran Sintak model pembelajaran Discovery learning Deskripsi Alokasi waktu Kegiatan pendahuluan Pendidik - Mengucapkan salam - Mengabsen kehadiran peserta didik - Menginformasikan kompetensi yang harus dicapai oleh pesertadidik - Mensosialisasikan sistem penilaian yang akan dilaksanakan - Menyampaikan tujuan pembelajaran yang akan dicapai - Tanya jawab serta membahas materi hidangan kesemptan khusus acara adat istiadat - Menjelaskan cakupan materi tentang acara adat istiadat - Sebagai apersepsi peserta didik diminta untuk menyebutkan acara adat istiadat kelahiran yang ada di Indonesia 15 menit Kegiatan inti Pemberian stimulus Mengamati  Mengamati resep acara mitoni yang sudah dibagikan minggu lalu 15 menit Identifikasi masalah Menanya 20 menit  Mengajukan pertanyaan tentang 1. Kriteria hasil pengolahan hidangan khusus acara mitoni 2. Pengolahan hidangan khusus acara mitoni  Peserta didik secara berkelompok membuat tertib kerja hidangan kesempatan khusus acara adat istiadat mitoni Pengumpulan data Mengumpulkan Data  Peserta didik secara berkelompok mengidentifikasi resep bahan, alat, prosedur, mengolah, kriteria hasil hidangan kesempatan khusus acara mitoni 135 menit Pengumpulan data Mengasosiasi  Mengolah dan menganalisis data hasil praktek mengenai hidangan kesempatan khusus adat istiadat mitoni  Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik terkait dengan pertanyaan yang diajukan tentang hidangan acara kesempatan khusus acara adat istiadat 60 menit Pembuktian Mengkomunikasikan  Membuat laporan hasil diskusi dan praktik hidangan kesempatan khusus untuk acara adat isti adat mitoni  Memprensentasikan laporan hasil diskusi dan praktiki hidangan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat kelahiran 80 menit generalization  Pesrta didik dan pendidik menyimpulkan secara umum apa yang sudah dipelajari  Pendidik memberi penguatan 15 menit Kegiatan penutup  Pendidik dan peserta didik membuat kesimpulan dari materi yang dipelajari  Pendidik melakukan umpan balik untuk mengetahui sejauh mana pemahaman peserta didik dengan memberikan tes tertulis singkat  Pendidik menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuan berikutnya tentang acara adat syukuran 20 menit dan kematian Pertemuan ketiga 8 x 45 jam Langkah Pembelajaran Sintak model pembelajaran Discovery learning Deskripsi Alokasi waktu Kegiatan pendahuluan Pendidik - Mengucapkan salam - Mengabsen kehadiran peserta didik - Menginformasikan kompetensi yang harus dicapai oleh pesertadidik - Mensosialisasikan sistem penilaian yang akan dilaksanakan - Menyampaikan tujuan pembelajaran yang akan dicapai - Tanya jawab serta membahas materi hidangan kesemptan khusus acara adat istiadat - Menjelaskan cakupan materi tentang acara adat istiadat - Sebagai apersepsi peserta didik diminta untuk menyebutkan acara adat istiadat kelahiran yang ada di Indonesia 15 menit Kegiatan inti Pemberian stimulus Mengamati  Mengamati fotovideofilm gambaratau membaca tentang Hidangan Kesempatan Khusus Untuk Acara Keagamaan Islam 15 menit Identifikasi masalah Menanya  Mengajukan pertanyaan tentang 6. Pengertian tentang acara kegamanaa masyarakat Islam dan Hindu 7. Fungsi acara adat keagamaan yang diasa dilakukan di Indonesia 8. jenis-jenis acara keagamaan yang ada di Wilayah Indonesia masyarakat Islam dan hindu 9. filosofi acara dan Hidangan Kesempatan Khusus acara Keagamaan masyarakat Islam dan hindu 10. serta apakah ada perbedaan diantara hidangan kesempatan khusus untuk acara keagamaan masyarakat Islam dan Hindu di berbagai wilayah Indonesia  peserta didik diminta memahami permasalahan apabila belum jelas bisa menanyakan kepada pendidik 20 menit  pendidik mengkondisikan peserta didik dalam situasi belajar yang kondusif agar siswa terbiasa untuk bertanya Pengumpulan data Mengumpulkan Data  Diskusi kelompok dengan menggunakan berbagai sumber untuk menjawab pertanyaan yang diajukan tentang hidangan khusus acara adat istiadat kelahiran mitoni 120 menit Pengumpulan data Mengasosiasi  Secara berkelompok menganalisis data hasil diskusi mengenai berbagai hidangan acara keagamaan islam  Menyimpulkan data hasil diskusi terkait dengan pertanyaan yang diajukan 60 menit Pembuktian Mengkomunikasikan  Membuat laporan hasil diskusi dan praktik hidangan kesempatan khusus untuk acara keagamaan Islam  Memprensentasikan laporan hasil diskusi hidangan kesempatan khusus untuk acara keagaman Islam  Pendidik membahas resep yang akan dipraktekkan minggu depan tentang acara Keagamaan Islam 95 menit generalization  Peserta didik dan pendidik menyimpulkan secara umum apa yang sudah dipelajari  Pendidik memberi penguatan 15 menit Kegiatan penutup  Pendidik dan peserta didik membuat kesimpulan dari materi yang dipelajari  Pendidik melakukan umpan balik untuk mengetahui sejauh mana pemahaman peserta didik dengan memberikan tes tertulis singkat  Pendidik menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuan berikutnya tentang praktek yang akan dilaksanakan 20 menit Pertemuan keempat8 x 45 jam Langkah Pembelajaran Sintak model pembelajaran Discovery learning Deskripsi Alokasi waktu Kegiatan pendahuluan Pendidik - Mengucapkan salam 15 menit - Mengabsen kehadiran peserta didik - Menginformasikan kompetensi yang harus dicapai oleh pesertadidik - Mensosialisasikan sistem penilaian yang akan dilaksanakan - Menyampaikan tujuan pembelajaran yang akan dicapai - Tanya jawab serta membahas materi hidangan kesemptan khusus acara adat istiadat - Menjelaskan cakupan materi tentang acara adat istiadat - Sebagai apersepsi peserta didik diminta untuk menyebutkan acara adat istiadat kelahiran yang ada di Indonesia Kegiatan inti Pemberian stimulus Mengamati  Mengamati resep acara mitoni yang sudah dibagikan minggu lalu 15 menit Identifikasi masalah Menanya  Mengajukan pertanyaan tentang 3. Kriteria hasil pengolahan hidangan khusus acara mitoni 4. Pengolahan hidangan khusus acara mitoni  Peserta didik secara berkelompok membuat tertib kerja hidangan kesempatan khusus acara adat istiadat mitoni 20 menit Pengumpulan data Mengumpulkan Data  Peserta didik secara berkelompok mengidentifikasi resep bahan, alat, prosedur, mengolah, kriteria hasil hidangan kesempatan khusus acara mitoni 135 menit Pengumpulan data Mengasosiasi  Mengolah dan menganalisis data hasil praktek mengenai hidangan kesempatan khusus adat istiadat mitoni  Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik terkait dengan pertanyaan yang diajukan tentang hidangan acara kesempatan khusus acara adat istiadat 60 menit Pembuktian Mengkomunikasikan  Membuat laporan hasil diskusi dan 80 menit praktik hidangan kesempatan khusus untuk acara adat isti adat mitoni  Memprensentasikan laporan hasil diskusi dan praktiki hidangan kesempatan khusus untuk acara adat istiadat kelahiran generalization  Pesrta didik dan pendidik menyimpulkan secara umum apa yang sudah dipelajari  Pendidik memberi penguatan 15 menit Kegiatan penutup  Pendidik dan peserta didik membuat kesimpulan dari materi yang dipelajari  Pendidik melakukan umpan balik untuk mengetahui sejauh mana pemahaman peserta didik dengan memberikan tes tertulis singkat  Pendidik menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuan berikutnya tentang acara adat syukuran dan kematian 20 menit

G. Penilaian Pembelajaran, Remedial, dan Pengayaan