Pengertiaan hidangan khusus Ciri-ciri dari hidangan kesempatan khusus Acara atau kesempatan hidangan khusus

0 : jika menjawab tidak benar SKOR 40 Penilaian = skor x 2,5 = 100 40 x 2,5 = 100

2. Pembelajaran remedial dan pengayaan

KOMPETENSI DASAR RENCANA REMIDI RENCANA PENGAYAAN KD -3.1 Mendeskripsikan hidangan untuk kesempatan khusus  Menjelaskan ulang materi yang belom faham  Mengerjakan ulang no soal yang belom KKM untuk soal pengetahuan Memberi tugas membuat rangkaian hidangan khusu beserta keterangan filosofi dari hidangan tersebut. KD-4.1 Menemukan hidangan kesempatan khusus di berbagai wilayah Indonesia

I. Media, Alat, Bahan, dan Sumber Belajar

Media : LCD, Powerpoint, Handout, papan tulis, kuis Alat : Pensil gambar, alat tulis dan perlengkapannya Bahan : Kertas gambar SumberBelajar : a. Buku : Ridhayani, Saputra. 2012. Merencanakan Menyiapkan dan Menampilkan. Anjar, Rustina.2013 Modul Hidangan Untuk Kesempatan Khusus b. Internet : www.wikipedia.org ,www.zonanesia.com, ilmupengetahuanumum.co, www.1001buku.or.id Wonosari, September 2016 Mengetahui Guru Pembimbing Mahasiswa PPL RUSTINA ANJAR R, S.Pd Aisyah Kuncoro Putri NIP. 19790228 200801 2 008 NIM.13511241 MATA PELAJARAN : Hidangan Untuk Kesempatan Khusus POKOK MATERI : Hidangan Khusus di berbagai wilayah Indonesia a. Pengert ian Hidangan Khusus b. Ciri-ciri dari hidangan khusus c. Acara at au kesempat an khusus d. Acara khusus di w ilayah Indonesia e. Ragam sajian unt uk kesempat an khusus di Indonesia

A. Pengertiaan hidangan khusus

Hidangan dalam kamus besar Indonesia berart i sajian, dipamerkan, dihidangkan secara lengkapunt uk dinikmat i. Dalam hal ini berart i serangkaian makanan dan m inuman yang disajikan pada suat u acara t ert ent u yang t ujuannya unt uk dinikmat i bersama, at au dengan kat a lain dengan sengaja disajikan dan dinikmat i. Kesempat an khusus disebut juga dengan acara special. Acara ini mengacu pada w akt u t ert ent u. Biasanya diadakan paling t idak sekali dalam set ahun at au sekali dalam seumur hidup. Bila suat u acara diadakan seminggu sekali at au sebulan sekali bukan t ermasuk acara khusus akan t et api sudah masuk dalam acara rut init as. Indonesia merupakan Negara dengan berbagai acara budaya, agama, maupun acara suku. Karena it u bukan t idak mungkin jika akan banyak sekali acara khusus dari masing-masing daerah dengan keragaman acara dan keragaman hidangan yang akan disajikan. M ulai dari hidangan yang akan dinikmat i bersama maupun yang hanya disajikan unt uk para leluhur. Akan t et api hanya daerah-daerah t ert ent u yang masih melakukan acara khusus karena dengan seiring berjalannya w akt u, bahkan t erkadang acara t radisional dirubah menjadi acara dengan konsep modern karena mengikut i dengan jaman yang ada. Gambar 1. Acara pernikahan

B. Ciri-ciri dari hidangan kesempatan khusus

Hidangan kesempat an berbeda dengan hidangan yang disajikan dengan hidangan rut init as, berikut ciri-ciri dari hidangan kesempat an khusus : d. Hidangan yang disajikan cenderung dipengaruhi oleh adat at au dari mana acara t ersebut diadakan e. Bumbu bahan yang digunakan merupakan racikan khusus f. M engandung filosofi sesuai adat yang ada pada acara t ersebut g. Diadakan paling t idak sekali dalam set ahun h. Dalam suat u hidangan memiliki ciri-ciri t ersendiri

C. Acara atau kesempatan hidangan khusus

Berikut beberapa acara at au kesempat an khusus yang sering diadakan di Indonesia : 1. Peringat an hari hari besar nasional Sepert i hari besar kemerdekaan, hari kart ini, hari ibu, dan lain-lain. Acara sepert i Ini hanya diadakan dalam set ahun dan merupakan acara nasional. Yait u acara yang dirayakan oleh seluruh masyarakat di Indonesia t anpa membedakan agama, adat , maupun jenis kelamin. Peringat an hari besar kemerdekaan biasanya diadakan at au dirayakan dengan t ujuan unt uk mengenang jasa para pahlaw an di Indonesia. Biasanya beberapa daerah mengadakan lomba dan membuat t umpeng dengan t ujuan agar Indonesia menjadi Negara yang makmur dan panjang umur. 2. Peringat an hari besar keagamaan Peringat an hari raya besar dirayakan bagi pemeluk agama yang sedang melaksanakan. Orang islam t idak mungkin t urut merayakan hari nat al begit u pula sebaliknya. Karena at uran-at uran agama yang mengikat sehingga t idak semua masyarakat dapat merayakan peringat an agama t ert ent u. Cara merayakannya pun berbeda-beda. M isalnya pada perayaan nat al, masyarakat nasrani memakan daging babi, namun bagi masyrakat islam hal it u dilarang sehingga t idak dapat ikut sert a dalam menikmat i hidangan t ersebut. 3. Hari kelahiran Cont oh acaranya sepert i upacara 7 bulanan, upacara t edhak sint hen, ulang t ahun, dan lain-lain. Acara t ersebut lebih merujuk pada adat ist iadat masing- masing daerah. M isalnya unt uk masyarakat jawa biasanya merayakan syukuran 7 bulanan bagi ibu yang sedang mengandung biasanya dengan disajikan t umpeng dan berebut perabot an rumah. Akan t et api bagi masyarakat Indonesia w ilayah lain mereka t idak melaksanakan acara t ersebut karena dalam t radisi mereka acara t ersebut t idak diadakan at au t idak mengenal acra t ersebut 4. Rangkaian pernikahan Acara lamaran, seserahan, siraman, midodareni, pest a perkaw inan, merupakan acara yang cukup sacral karena t idak hanya t erjadi sekali dalam set ahun namun hanya t erjadi sekali dalam seumur hidup. Rangkaian acar pernikahan t ergant ung pada adat ist iadat masing-masing daerah. Namun unt uk acara pest a pernikahan modern lebih mengacu pada gaya pernikahan Negara barat at au nasional dengan acara yang cukup simple dan dilakukan sesuai kemauan pemilik acara. 5. Acara khusus lainnya Diet penyakit khusus, hajat an sunat an, w isuda, syukuran rumah. Lebih mengacu pada kebut uhan pribadi masing-masing individu. Biasanya t idak t erkait dengan suku maupun agama namun lebih condong pada gaya hidup orang yang melaksanakan acara t ersebut . Akan t et api ada beberapa yang masih menganut agama dan adat .

D. Acara khusus di w ilayah Indonesia