4 cabe merah 50gr gula jawa
1 sdm kecap ½ gr garam
2 siung bawang putih 1 siung bawang merah
6. Rica-Rica Sapi
12 kg daging sapi 5 siung bawang putih
15 cabe rawit 2 cabe merah
kunyit jahe
1 batang serai keprek 5 daun jeruk
1 sdm kecap manis secukupnya minyak wijen
secukupnya kecap asin secukupnya garam
secukupnya gula 12 sdt penyedap rasa
12 sdt merica bubuk 1 sdm minyak goreng
1 batang daun pre secukupnya air
7. Sate Kambing
250gr daging kambing 400 ml kecap
3 butir bawang merah 5 buah cabe rawit
2 sdt merica bubuk
8. Tongseng
250 gram daging kambing 6 siung bawang merah
3 siung bawang putih 1 sdt biji lada
3 butir kemiri 4 cm kunyit
5 cm jahe 5 cm lengkoas
1 batang sereh 2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk 1 bunga lawang
secukupnya kayu manis 3 butir cengkeh
secukupnya garam secukupnya kecap
5 butir cabe rawit iris secukupnya kol
secukupnya tomat
9. Fu Yung Hai
2 butirTelur Ayam Kubis 2 sdm
Daun bawang 2 sdm Garam ½ sdt
Lada bubuk ½ sdt Saus Tomat 50gr
Saus sambal25 gr Tomat 1 buah
2 buahCabe Merah Besar Wortel 1 buah
Bawang Bombay 1 buah
10. Bakmi
100 grMie Telor 1 bh wortel
3 buah putren 25gr sawi
1 ikat pokcoy 3 siungbawang putih
1 bhcabe kecil sedikitbubuk lada
secukupnyagaram 2 sdm Kecap manis
1 sdm Saos Sambal 1 sdm Minyak wijen
11. Kwetiaw
1 papankwetiaw 1 butirtelur kocok lepas
secukupnyaAyam suwir secukupnyaBrokoli
secukupnyaKubis 1 siungbawang putih geprek
1 sdmbumbu dasar putih 1 sdmkecap
secukupnyaGaram secukupnyaKaldu sapi non msg
secukupnyaAir Minyak untuk menumis
12. Moci
200 gr tepung beras ketan gula pasir 100 gr
20 gr tepung beras biasa 2 sendok makan mentega tawar
garam halus 14 sendok teh 12 sendok teh pasta vanili
250 ml air bersih 35 gr tepung meizena
30 gr gula pasir 80 gr kacang tanah sangrai
3 sendok makan air bersih
13. Lodeh Terong
3 helai Kacang panjang ½ buah Labu siam
1 buah Jagung 50gr Daging sapi
200ml Santan kental 1lembar Daun Salam
3 buah Tahu goreng 100 ml Air
3 siung Bawang putih 1 siung Bawang merah
2 buah Cabe merah besar 1 ruas jari Lengkuas
1 ruas jari Jahe 1 batang Serai
1 sdm Gula pasir ½ sdtGaram
14. Sate Abing
Ayam ¼ kg
Santan 250 ml
Kelapa parut 50 gr
Asam 3 buah
Garam 1 sdt
Gula 1 sdm
Cabai 6 buah
Bawang merah 3 siung ketumbar
1 sdt Jinten
1 ruas jari Lengkuas
2 cm Jahe
2 cm
15. Macaroni Cream Soup
1 buahKentang 100 grDaging Ayam fillet
3 sdm Makaroni, 1 butirTelur Ayam
250 ml Air 100 ml Susu Cair
30 gr Keju Cheddar, parut atau 2 lembar Keju lembaran 2 siung Bawang Putih, cincang
2 sdm Maizena yang dilarutkan dengan sedikit air Secukupnya Gula Pasir, saya pakai sekitar 12 sdt
16. Pudding Susu Bubuk
agar- agar
1 bungkus Gula pasir
150 gr Susu cair
100 ml 17. Ayam Isi Sayur Special Natal
Ayam 1 ekor
Kentang 1 buah
Air kelapa 100 ml
Keju 25 gr
Daun pandan 1 lembar
Kacang polong 25 gr Margarine
50 gr oregano
1 sdm Bawang putih 3 siung
Garam 1 sdt
Bawang bombay
1 buah Minyak zaitun 1 sdm
Merica 1 sdt
18. Corn Soup 1 jagung manis
1 wortel 1 telur dikocok
1 daun seledri 1 daun bwg
Garam sckpy air sckpy
2 Bwg merah, 1 Bwg putih,
Lada putih sckpnya Tepung maizena 1 sdm
F. KRITERIA HASIL