Shie Masak Merah Eungkot Tumeh Eungkot Masam Keung Daging Sapi Masak Puteh Soto Betawi

 14 sendok teh soda kue bubuk  secukupnya Mentega untuk mengoles cetakan

2. Halwa Muskat

 1 kg tepung gandum  1 kg gula pasir  1 kg gula batu  5 sudu tepung sagu  1 tin sedang minyak sapi 500gm  sedikit buah pelaga  Badam dan Gajus  Sedikit air mawar

3. Meusuekat

 300gr gula  500 gr tepung terigu  Air putih secukupnya  1 buah nanas  2 buah jeruk peras  50 gr mentega

4. Kue Keurakah

 300 gram beras  500 gram gula pasir  500 ml air  1 L minyak goreng

5. Boh Manuk

 8butir telur ayam  300 santan dari ½ butir kelapa  3 sdm minyak  6butir bawang merah  4 siung bawang putih  2 cm kunyit  ½ sdt ketumbar  ¼ sdt jintan  2 cm jahe  5 lembar daun jeruk  4 cm kayu manis  2 lembar daun salam  5 buah cengkih  5 buah kapulaga  1 batang serai, memarkan  15 buah cabai rawit merah dan hijau

6. Shie Masak Merah

 1 ekor ayam  1 buah kentang  7 buah cabe merah  3 bauh bawang merah  ¼ buah pala  Lengkuas 1 cm  Ketumpar 1 sdt  Bawang suing 5 siung  jahe 1 cm  Kunyit 1 cm  Kelapa parut 50 gr

7. Eungkot Tumeh

- 1 ekor ikan kurang lebih 1 kg, aku pakai patin - Jeruk nipis dan garam - 4 buah belimbing sayur, iris memanjang buang bagian tengah yang mengandung biji - 2 tangkai daun salam koja uen temurui atau daun kari, lepas dari tangkainya - 2 butir bawang merah, iris tipis - minyak untuk menumis - garam dan gula untuk penyedap bumbu halus: - 7 buah cabe merah keriting - 5 buah cabe rawit bisa ditambah kalau suka pedas - 5 siung bawang merah - 4 siung bawang putih - 5 buah asam sunti - 2 cm kunyit - 12 cm jahe - 1 sdt ketumbar

8. Eungkot Masam Keung

 4 ekor ikan tongkol  8 buah belimbing wuluh  Jeruk nipis 2 buah  Daun jeruk 2 lembar  Bawang merah 2 buah  Bawang putih 5 siung  Cabe rawit 5 buah  Bawang Bombay ½ buah  Merica 1 sdt  Lada1 sdt  Kunyit 2 cm

9. Daging Sapi Masak Puteh

 500 gr daging sapi, potong2 dan cuci bersih  Bumbu halus :  10 buah bawang merah  3 siung bawang putih  12 sdt merica bila suka pedas dapat ditambah  2 cm jahe  12 sdt jintan halus  12 sdt jintan kasar  2 buah kemiri  1 sdm kelapa ginseng  Bahan rempah lainnya :  2 batang sereh, digeprek  2 cm lengkuas, digeprek  5 lembar daun salam  5 lembar daun kari  5 cm kayu manis  2 butir cengkeh  12 buah pala  2 buah kapulaga  2 buah bunga lawing  300 ml santan kental  200 ml santan encer  3 buah bawang merah, Rajang  2 sdm minyak untuk menumis

10. Soto Betawi

 Daging sandung lamur 100 gram  Paru 50 gram  Usus 50 gram  Babat 50 gram  Santan kental 100 ml  Susu sapi segar 100 ml  Air 1 liter  Minyak goreng 2 sdm  Bumbu dihaluskan:  Bawang merah 5 buah  Bawang putih 3 buah  Cabai merah 3 buah  Jintan 1 sdt  Jahe 2 cm  Serai 1 batang  Cengkih bubuk ½ sdt  Merica bubuk ½ sdt  Pelengkap:  Tomat 1 buah  Daun bawang 1 batang  Seledri 1 batang  Bawang goreng 3 sdm  Emping goreng Secukupnya  Sambal cabai rawit Secukupnya  Acar: mentimun, cuka, gula, garam Secukupnya

11. Sambal Godog,