Ketupat Sambel Goreng Ati Opor Sambel Goreng Krecek Kentang Goreng Rica-Rica Sapi Sate Kambing Tongseng Fu Yung Hai

Untuk praktek pertama dari agama islam masakan yang akan dipraktekkan yaitu : ketupat, opor, sambel goreng ati, kentang goreng, sambel goreng krecek,rica-rica sapi, sate, tongseng. Sedangkan pada praktek kedua akan mempraktekkan hidangan khusus keagamaan nasrani dan konghucu yaitu hidangan yang akan di praktekkan adalah semur rolade, corn soup, ayam isi sayur special natal, pudding susu, macaroni soup, bola-bola puyuh saus kecap, kwetiau, bakmi, sate abing, lodeh terong, moci. D. TUJUAN PEMBELAJARAN a. Dapat membuat persiapan praktek hidangan khusus keagamaan Islam, Nasrani, Dan Konghucu b. Mampu menyiapkan dan mengolah hidangan kesempatan khusus keagamaan Islam, Nasrani, Dan Konghucu

E. ALAT ATAU BAHAN

a. Alat : Talenan adalah alat yang digunakan sebagai alas dalam memotong bahan- bahan makanan biasanya terbuat dari kayu ataupun palstik. Teflon yaitu alat yang digunakan untuk menggoreng Panci yaitu alat yang digunakan untuk merebus dan mengolah bahan makanan. Pisau yaitu peralatan memasak yang digunakan untuk memasak disebut juga dengan pisau dapur. Mangkuk b. Bahan :

1. Ketupat

Beras 200gr Air 150gr Daun kelapa 4 lembar

2. Sambel Goreng Ati

 5 ati ayam  2 buah kentang  10 btg cabai merah  12 tomat  3 siung bawang merah  12 bawang bombay  4 sendok minyak goreng  1 sdt penyedap rasa  1 sdt gula

3. Opor

 12 potong ayam  3 siung bawang merah  3 siung bawang putih  3 ruas kunyit  3 siung kemiri  secukupnya lada  2 lembar daun salam  2 lembar daun jeruk  2 batang sereh  santan instan  secukupnya penyedap  1 buah jeruk nipis

4. Sambel Goreng Krecek

 50gr krecek  2 buah kentang  10 btg cabai merah  12 tomat  3 siung bawang merah  12 bawang bombay  4 sendok minyak goreng  1 sdt penyedap rasa  1 sdt gula

5. Kentang Goreng

 4 buah kentang  4 cabe merah  50gr gula jawa  1 sdm kecap  ½ gr garam  2 siung bawang putih  1 siung bawang merah

6. Rica-Rica Sapi

 12 kg daging sapi  5 siung bawang putih  15 cabe rawit  2 cabe merah  kunyit  jahe  1 batang serai keprek  5 daun jeruk  1 sdm kecap manis  secukupnya minyak wijen  secukupnya kecap asin  secukupnya garam  secukupnya gula  12 sdt penyedap rasa  12 sdt merica bubuk  1 sdm minyak goreng  1 batang daun pre  secukupnya air

7. Sate Kambing

 250gr daging kambing  400 ml kecap  3 butir bawang merah  5 buah cabe rawit  2 sdt merica bubuk

8. Tongseng

 250 gram daging kambing  6 siung bawang merah  3 siung bawang putih  1 sdt biji lada  3 butir kemiri  4 cm kunyit  5 cm jahe  5 cm lengkoas  1 batang sereh  2 lembar daun salam  4 lembar daun jeruk  1 bunga lawang  secukupnya kayu manis  3 butir cengkeh  secukupnya garam  secukupnya kecap  5 butir cabe rawit iris  secukupnya kol  secukupnya tomat

9. Fu Yung Hai

 2 butirTelur Ayam  Kubis 2 sdm  Daun bawang 2 sdm  Garam ½ sdt  Lada bubuk ½ sdt  Saus Tomat 50gr  Saus sambal25 gr  Tomat 1 buah  2 buahCabe Merah Besar  Wortel 1 buah  Bawang Bombay 1 buah

10. Bakmi