BAB VI MANEJEMEN KAFETARIA SEKOLAH
A. Pendahuluan
Banyak sekolah menghadapi kesulitan mengatur kedisiplinan siswanya untuk menepati waktu pelajaran dikarenakan siswa harus
membeli atau jajan” makanan atau minuman di luar sekolah. Begitu juga untuk memperoleh makanan yang sehat dan bersih serta
layanan yang baik guna menciptakan pikiran dan konsentrasi siswa pada pembelajaran, merupakan permasalahan yang harus
dipecahkan sekolah. Sebagai salah satu unit layanan khusus di sekolah, keberadaan
kafetaria dimaksudkan untuk memenuhi kebutuhan siswa dan staf sekolah terutama dalam memperoleh layanan makanan yang sehat
dan bersih. Di samping itu, kafetaria juga dapat dimanfaatkan sebagai media untuk menanamkan kebiasaan-kebiasaan atau nilai-nilai yang
terkait dengan hidup sehat. Kebiasaan memilih makanan yang sehat dan bersih misalnya, merupakan salah satu kebiasaan yang dapat
dibentuk melalui kafetaria sekolah. Oleh karena itu, keberadaan kafetaria sekolah merupakan salah
satu alternatif untuk memecahkan permasalahan-permasalahan yang diduga dapat menghambat kelancaran penyelenggaraan kegiatan
pendidikan di sekolah, terutama dalam mencapai tujuan yang telah dtetapkan. Tentu saja, kafetaria sekolah perlu dikelola dengan baik
serta mempertimbangkan karakteristik sekolah sebagai lembaga pendidikan.
135
B. Pengertian
Kafetaria merupakan pelayanan khusus yang menyediakan makanan dan minuman untuk para siswa dan staf sekolah yang
biasanya menempati suatu bangunan yang merupakan bagian dari bangunan sekolah. Hal ini dimaksudkan agar para siswa tidak perlu
pergi keluar komplek sekolah selama waktu istirahat hanya untuk memenuhi kebutuhan makan dan minum selama belajar.
A. S. Harnby dalam bukunya “Oxford Anvanced Learnes Dictionary of Current English” memberikan batasan pengertian “
Cafetaria” adalah: 1. Café Place where the public my by and drink coffe bear, wine,
spirites, etc., tea, shop small restaurant atwch weal. 2. Cafetaria is restaurant which custumers called their meal on
terais at counters and carry them to table”
Secara lebih khusus, Good 1959 dalam bukunya Dictionary of Education mengatakan bahwa: “cafetaria a room or building in which
public school pupuils or college student select prepared food and serve themselves” Kafetaria adalah suatu ruang atau bangunan yang
berada di sekolah maupun perguruan tinggi, di mana menyediakan makanan pilihansehat untuk siswa dan dilayani oleh petugas
kafetaria. Dengan demikian dapatlah dikatakan bahwa kafetaria sekolah
adalah suatu usaha tempat yang dilakukan sekolah untuk memberikan pelayanan kepada para siswa atau unsur sekolah lainya
yang membutuhkan makanan maupun minuman sehat sehingga kegiatan-belajar mengajar di sekolah dapat mencapai tujuan secara
136
maksimal. Kafetaria merupakan bagian integral dari keseluruhan program sekolah.
C. Tujuan dan Fungsi Kafetaria Sekolah
Kategori