maksimal. Kafetaria merupakan bagian integral dari keseluruhan program sekolah.
C. Tujuan dan Fungsi Kafetaria Sekolah
Sebagian besar sekolah menyajikan fasilitas kafetaria untuk membantu program sekolah secara menyeluruh. Kafetaria di sekolah
merupakan suatu komponen yang penting dan merupakan bagian yang integral dari program pendidikan di sekolah. Wawasan kepala
sekolah tentang hubungan antara layanan kafetaria dengan usaha sekolah secara keseluruhan sangat bernilai bagi anak-anak yang
membutuhkan layanan kafetaria. Sekolah harus dapat menggunakan kafetaria sebagai suatu upaya sekolah yang sangat bernilai bagi
tujuan-tujuan sekolah seperti kesehatan, efektivitas sosial, efisiensi Ekonomi, hubungan-hubungan kelompok, apresiasi keindahan,
dan sebagainya. Untuk mengusahakan ini, staf sekolah, murid dan orang tua harus memahami nilai-nilai yang terkandung dalam belajar
yang secara tidak langsung diberikan usaha layanan program kafetaria.
William H. Roe dalam bukunya School Business Management menyebutkan adanya sejumlah kemungkinan pendidikan untuk
layanan makanan atau masakan di sekolah-sekolah, antara lain: 1. memberikan kesempatan kepada murid untuk belajar memilih
makanan yang baik atau sehat; 2. memberikan bantuan dalam mengajarkan ilmu gizi secara
nyata; 3. menganjurkan kebersihan dan kesehatan;
4. menekankan kesopanan dalam masyarakat, dalam bekerja, dan kehidupan bersama;
137
5. menekankan penggunaan tata krama yang benar dan sesuai dengan yang berlaku di masyarakat;
6. memberikan gambaran tentang manajemen yang praktis dan baik;
7. menunjukan adanya koordinasi antara bidang pertanian dengan bidang industri;
8. menghindari terbelinya makanan yang tidak dapat dipertanggung jawabkan kebersihannya dan kesehatannya.
Dilihat dari tujuan kafetaria sekolah di atas, maka kafetaria sekolah dapat berfungsi untuk:
1. membantu pertumbungan dan kesehatan siswa dengan jalan menyediakan makanan yang sehat, bergizi, dan praktis;
2. mendorong siswa untuk memilih makanan yang cukup dan seimbang;
3. untuk memberikan pelajaran sosial kepada siswa; 4. memperlihatkan kepada siswa bahwa faktor emosi
berpengaruh pada kesehatan seseorang; 5. memberikan batuan dalam mengajrkan ilmu gizi secara nyata;
6. mengajarkan penggunaan tata krama yang benar dan sesuai dengan yang berlaku di masyarakat;
7. sebagai tempat untuk berdiskusi tentang pelajaran-pelajaran di sekolah, dan tempat menunggu apabila ada jam kosong.
Sehubungan dengan tujuan dan fungsi kafetaria diatas, maka sekolah harus menyediakan kafetaria yang bersih, hangat,
menyenangkan, menarik, tenang dan tertib.
138
D. Prinsip-Prinsip Kafetaria Sekolah
Kategori