27
BAB III KERANGKA PEMIKIRAN
3.1. Kerangka Pemikiran Teoritis
Makanan atau pangan adalah salah satu kebutuhan hidup manusia yang paling mendasar dan merupakan suatu kebutuhan primer setiap manusia untuk mempertahankan hidupnya.
Kepuasan pelanggan sangatlah erat kaitannya dengan layanan yang diharapkan dan kenyataan layanan yang telah diberikan. Kepuasan konsumen akan terpenuhi bila pelayanan yang diberikan
dirasakan telah sesuai dengan yang diharapkan. Penelitian ini mengambil kerangka pemikiran teoritis dari berbagai penelusuran teori-teori yang
relevan dengan masalah penelitian. Serta metode-metode atau teknik yang akan digunakan dalam penelitian ini. Adapun kerangka pemikiran teoritis penelitian.
3.1.1. Perilaku Konsumen
Konsumen didefinisikan oleh Kotler 2005 sebagai individu atau kelompok yang berusaha untuk memenuhi atau mendapatkan barang atau jasa untuk kehidupan pribadi atau
kelompoknya. Dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia, perilaku diartikan sebagai tanggapan atau reaksi individu terhadap rangsangan atau lingkungan.
Menurut Engel et al. 1994 Perilaku konsumen adalah tindakan yang langsung terlibat untuk mendapatkan, mengkonsumsi, dan menghabiskan produk dan jasa, termasuk proses
keputusan yang mendahului dan mengikuti tindakan ini. Perilaku konsumen dipengaruhi dan dibentuk oleh pengaruh lingkungan budaya, kelas sosial, pengaruh pribadi, keluarga, dan
situasi, perbedaan individu sumber daya konsumen, motivasi dan keterlibatan, pengetahuan, sikap, kepribadian, gaya hidup dan demografi, dan proses psikologis pengolahan informasi,
28 pembelajaran dan perubahan sikap serta perilaku. Secara sederhana, hubungan ketiga faktor
tersebut dengan proses keputusan konsumen dan implikasinya pada strategi pemasaran dapat dijelaskan pada gambar 1.
Gambar 1. Model Perilaku Konsumen
Teori perilaku konsumen menjadi penting karena dari teori inilah diturunkan permintaan individu. Permintaan individu ini akhirnya akan menjadi prmintaan pasar. Hal ini didasarkan
pada anggapan bahwa permintaan pasar merupakan penjumlahan horizontal dari permintaan individu perorangan. Permintaan individu terhadap suatu barang dan jasa dipengaruhi oleh
Perbedaan Individu
Sumber daya konsumen
Motivasi dan Keterlibatan
Pengetahuan Sikap
Kepribadian dan Gaya hidup
Proses Psikologis
Pemrosesan Informasi
Pembelajaran Perubahan
Sikap dan Perilaku
Proses Keputusan
Pengenalan Kebutuhan
Pencarian Informasi
Evaluasi alternatif
Pembelian Hasil
Pengaruh Lingkungan
Budaya Kelas Sosial
Pengaruh Pribadi
Keluarga Situasi
Strategi Pemasaran
Produk Harga
Promosi Distribusi
29 beberapa faktor, antara lain barang itu sendiri, harga barang lain, pendapatan dan preferensi
konsumen Nicholson, 1999. Preferensi merupakan derajat suka atau tidak suka seseorang terhadap suatu jenis produk. Preferensi akan mengarahkan konsumen dalam pembelian barang
kebutuhannya di pasar. Seorang konsumen akan memilih barang dan jasa yang dapat memberikan kepuasan yang sama.
3.1.2. Karakteristik Konsumen