52 serta menjangkau pasar yang belum dapat diraih oleh restoran Papa Rons Pizza Bogor yang terletak
di Jalan Padjajaran. Pemilihan lokasi restoran di Jalan Padjajaran nomor 26 berdasarkan pertimbangan bahwa
lokasi tersebut berdekatan dengan bisnis dalam satu grup yang sama Mirah Grup yaitu Hotel Mirah. Selain itu, pemilihan lokasi juga didasarkan kepada prospek ke depan dan kondisi keuangan
dari pemilik. Sedangkan alasan pemilihan Plaza Ekalokasari Bogor , BTM dan PGB sebagai tempat untuk membuka stand Papa Rons Pizza yaitu karena Plaza Ekalokasari, BTM dan PGB
merupakan salah satu pusat belanja yang cukup besar di Bogor.
5.3. Kcgiatan Manajemen
Kegiatan manajemen merupakan hal yang pasti dilakukan oleh semua organisasi atau perusahaan. Kegiatan manajemen terdiri dari proses perencanaan, pengorganisasian, memotivasi,
penyusunan staf, dan pengawasan.
5.3.1. Perencanaan
Pada restoran Papa Rons Pizza Bogor, perencanaan usaha dilakukan oleh pihak pengelola dengan melibatkan seluruh karyawan. Ide-ide usaha yang dimiliki oleh pengelola dikomunikasikan
kepada karyawan untuk mengetahui pandangan mereka terhadap ide-ide usaha tersebut. Keterlibatan karyawan sangat diperlukan karena karyawan adalah orang yang berhubungan langsung dengan
pelanggan sehingga lebih mengetahui hal-hal yang diinginkan oleh pelanggan. Setiap jabatan atau bagian memiliki wewenang dan tanggung jawab yang berbeda-beda. Pendelegasian wewenang di
dalam restoran dilakukan secara struktural sesuai dengan struktur organisasi perusahaan.
5.3.2 Pengorganisasian
Pengelola bertanggung jawab melakukan kegiatan perencanaan untuk mencapai keuntungan restoran. Di bawah pengelola terdapat operasional manajer yang bertanggung jawab untuk
53 mengawasi dan mengatur operasional restoran. Di bawah operasional manajer terdapat bagian
FOH, Admin, Delivery, Promotion, Accounting, dan BOH. Bagian FOH memiliki tanggung jawab dalam pelayanan di restoran berhubungan langsung dengan pelanggan. Bagian Admin
bertanggung jawab dalam hal absensi, laporan pemasok, pembelian dan pengeluaran barang. Bagian Delivery
bertanggung jawab dalam kelancaran pelayanan pesan antar. Bagian Promotion bertanggung jawab dalam hal pengurusan promosi restoran baik itu untuk event-event di dalam
restoran acara ulang tahun, arisan dan lain-lain maupun event-event di luar restoran acara sekolah, perguruan tinggi, pentas seni dan lain-lain. Bagian Accounting bertanggung jawab
dalam hal laporan keuangan perusahaan, dan bagian BOH bertanggung jawab dalam urusan dapurpembuatan makanan dan minuman yang di pesan pelanggan.
5.3.3. Motivasi Bagi Karyawan
Memotivasi adalah usaha-usaha yang dilakukan untuk membentuk tingkah laku manusia. Restoran Papa Rons Pizza Bogor berusaha menciptakan atmosfer kerja yang baik agar para
karyawan dapat termotivasi. Dari hasil pengamatan dapat diketahui hubungan antara atasan dengan bawahan terlihat harmonis. Sikap manajer yang demokratis dalam hal perencanaan usaha
membuat karyawan menjadi terlibat dalam perencanaan usaha tersebut sehingga menimbulkan rasa memiliki dan termotivasi pada diri para karyawan.
5.3.4. Penyusunan Staf
