71 penyortiran pada saat membeli ikan gurame konsumsi dari petani dengan ukuran
500 gram dan 800 gram. Tujuan penyortiran untuk mengukur bobot ikan gurame konsumsi yang dibutuhkan pedagang pengecer dan konsumen antara, dan juga
untuk memenuhi kebutuhan pasar. Pembiayaan yang dikeluarkan pedagang pengumpul pada saat pembelian
ialah biaya transportasi dari petani kepada pedagang pengecer, dan biaya penyimpanan, seluruh pengeluaran biaya yang dikeluarkan oleh pedagang
pengumpul semuanya menjadi modal pedagang pengumpul sendiri. Risiko yang dialami pedagang pengumpul sepenuhnya menjadi tanggung jawabnya, seperti
kematian ikan pada saat perjalanan maupun dalam proses penjualan ketika terjadi penurunan harga ikan secara tiba-tiba serta kematian ikan pada saat di kolam
penyimpanan sebesar 2 persen. Informasi pasar diketahui dari pedagang pengecer di pasar Laladon dan pasar Anyar. Hubungan pedagang pengumpul dengan
pedagang pengecer telah terjalin hubungan kerjasama seperti pelanggan tetap untuk pedagang pengecer di pasar laladon sedangkan di pasar anyar sebatas
hubungan kerjasama biasa.
6.2.2.3 Pedagang Pengecer
Fungsi tataniaga ikan gurame konsumsi di Desa Pabuaran ditingkat pedagang pengecer, menjalankan fungsi-fungsi tataniaga seperti fungsi
pertukaran, fungsi fisik, dan fungsi fasilitas. Fungsi pertukaran ialah pembelian dan penjualan. Fungsi pembelian pada saat pedagang pengumpul mengantarkan
ikan gurame kepada pedagang pengecer di pasar Laladon dan di pasar Anyar Bogor. Jumlah ikan yang akan dibeli disesuaikan dengan kebutuhan pasar atau
permintaan pasar. Pada saat penelitian, pengiriman ikan gurame konsumsi kepada pedagang
pengecer di pasar Laladon maupun di pasar Anyar Bogor setiap satu bulan sekali. Sehingga pedagang pengecer melakukan fungsi fisik seperti penyimpanan.
Jumlah ikan gurame konsumsi rata-rata setiap sekali pembelian di pasar Anyar Bogor sebanyak 200 sampai 259 kilogram, dengan ukuran 500 gram sebesar 100
kilogram, 800 gram sebesar 100 kilogram sedangkan pembelian di pasar Laladon rata-rata setiap sekali pembelian sebesar 200 kilogram sampai 500 kilogram
dengan ukuran 500 gram sebesar 200 kilogram, 800 gram sebesar 320 kilogram.
72 Fungsi penjualan pada pedagang pengecer di pasar Laladon dan pasar
Anyar Bogor ialah menjual ikan gurame konsumsi kepada konsumen rumah tangga. Konsumen melakukan pembelian setiap hari dengan rata-rata penjualan
ikan gurame konsumsi ditingkat pedagang pengecer sebesar 11 sampai 20 kilogram per hari untuk semua jenis ukuran ikan konsumsi. Pembayaran yang
dilakukan pedagang pengecer kepada pedagang pengumpul tiga hari setelah melakukan pembelian. Fungsi fisik yang dilakukan oleh pedagang pengecer
seperti pengemasan untuk dijual ke konsumen memakai kantong plastik. Fungsi penyimpanan dilakukan pedagang pengecer untuk menjual ikan
gurame kepada konsumen dalam keadaan masih hidup, dan menampung ikan gurame konsumsi yang tidak habis terjual. Pedagang pengecer melakukan
penyimpanan di bak air yang berukuran 5 x 3 m. Kolam penyimpanan dapat dilihat pada lampiran 8 gambar 5 dan 6. Fungsi fasilitas pada pedagang pengecer
seperti risiko, risiko yang dialami pedagang pengecer penyusutan bobot ikan gurame konsumsi. Pembiayaan yang dilakukan pedagang pengecer dalam hal
penyimpanan. Informasi pasar berupa harga serta ukuran bobot ikan gurame diperoleh sesama teman pedagang pengecer dan permintaan atau kebutuhan pasar.
6.3 Struktur Pasar
Struktur pasar dapat disebut sebagai sifat atau karakteristik pasar. Faktor penting yang diperlukan dalam penentuan struktur pasar meliputi jumlah pembeli
dan penjual yang terlibat, sifat atau keadaan produk, kondisi keluar masuk pasar dan informasi pasar berupa biaya, harga dan kondisi pasar. Dalam sistem tataniaga
ikan gurame di Desa Pabuaran struktur pasar yang dihadapi ada dua jenis yakni struktur pasar pada tataniaga benih ikan gurame, dan struktur pasar pada tataniaga
ikan gurame konsumsi. Petani dan lembaga-lembaga tataniaga yang terlibat menghadapi struktur pasar yang berbeda.
6.3.1 Struktur Pasar Tataniaga Benih Ikan Gurame
Tataniaga benih ikan gurame di Desa Pabuaran, jika dilihat dari sudut pembeli ditingkat petani membentuk struktur pasar persaingan tidak sempurna
karena hanya ada satu pembeli yakni pedagang pengumpul benih ikan gurame yang menampung benih ukuran 166 gram. Ditingkat pedagang pengumpul, jika
