f. Untuk mengetahui cara penyajian makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Martha
Friska Medan Tahun 2010 g. Untuk mengetahui keadaan peralatan makan dan minum di Instalasi Gizi Rumah
Sakit Martha Friska Tahun 2010 h. Untuk mengetahui hygiene penjamah makanantenaga kerja di Instalasi Gizi Rumah
Sakit Martha Friska Tahun 2010
1.4 Manfaat Penelitian
a. Bagi pimpinan Rumah Sakit Martha Friska dapat digunakan sebagai masukan untuk meningkatkan penerapan hygiene dan sanitasi pengelolaan makanan di instalasi gizi
Rumah Sakit Martha Friska Medan b. Bagi Kepala Instalasi Gizi dan tenaga pengolah makanan dapat digunakan sebagai
masukan untuk meningkatkan penerapan hygiene dan sanitasi pengelolaan makanan di instalasi gizi Rumah Sakit Martha Friska Medan
c. Bagi mahasiswa Fakultas Kesehatan Masyarakat USU dapat memberi manfaat dan menambah wawasan tentang hygiene dan sanitasi pengelolaan makanan instalasi gizi.
d. Sebagai pedoman bagi peneliti selanjutnya.
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Defenisi Rumah Sakit
Universitas Sumatera Utara
Rumah Sakit adalah sebagai sarana pelayanan kesehatan, tempat berkumpulnya orang sakit maupun orang sehat, atau dapat menjadi tempat penularan penyakit serta
memungkinkan terjadinya pencemaran lingkungan dan gangguan kesehatan. Depkes, 2002
Permenkes RI No. 986MENKES PerXI1992 Tentang Persyaratan Kesehatan Lingkungan Rumah Sakit, menyatakan Rumah Sakit adalah sebagai sarana pelayanan
kesehatan untuk pelayanan umum, tempat berkumpulnya orang sakit maupun orang sehat yang memungkinkan terjadinya pencemaran lingkungan, gangguan kesehatan dan atau
dapat menjadi tempat penyebab penularan penyakit. Untuk mengoptimalkan penyehatan lingkungan rumah sakit maka rumah sakit
harus mempunyai fasilitas sendiri yang ditetapkan Kepmenkes RI No: 1204 MENKESSKX2004 tentang Persyaratan Kesehatan Lingkungan Rumah Sakit. Wiku
Adisasmito, 2006. Rumah Sakit merupakan bagian dari sistem pelayanan kesehatan secara
keseluruhan yang memberikan pelayanan kuratif maupun preventif serta menyelenggarakan pelayanan rawat jalan dan rawat inap juga perawatan dirumah Rumah
sakit adalah sarana upaya kesehatan yang menyelenggarakan kegiatan pelayanan kesehatan serta dapat dimanfaatkan untuk pendidikan kesehatan dan penelitian. Wiku
Adisasmito, 2006
2.2. Tugas Rumah Sakit
Tugas Rumah sakit antara lain adalah sebagai lembaga atau badan yang bertugas melaksanakam pelayanan kesehatan secara berdaya guna dan berhasil guna dengan
Universitas Sumatera Utara
mengutamakan kegiatan penyembuhan penderita dan pemulihan keadaan cacat badan dan jiwa yang dilaksanakan secara serasi dan terpadu dengan upaya peningkatan promotif
dan pencegahan preventif serta melaksanakan upaya rujukan. Keputusan Menkes. RI No.983MenkesSKXI1992
2.3. Fungsi Rumah sakit
Fungsi rumah sakit antara lain : a. Sebagai lembaga sosial yang melaksanakan usaha pelayanan medis
b. Sebagai lembaga sosial yang melaksanakan usaha rehabilitasi medis c. Sebagai lembaga sosial yang melaksanakan usaha perawatan medis
d. Sebagai lembaga sosial yang melaksanakan usaha pencegahan akibat penyakit dan peningkatan pemulihan kesehatan.
e. Sebagai lembaga sosial yang melaksanakan usaha sistem rujukan medis f.
Sebagai tempat pendidikan atau latihan tenaga medik dan paramedik g. Sebagai tempat penelitian dan pengembangan ilmu dan teknologi dibidang kesehatan
Keputusan Menkes. RI No.983MenkesSKXI1992
2.4. Kategori Rumah Sakit 2.4.1. Rumah sakit berdasarkan sistem kepemilikan, terdiri dari :
