Pengumpulan Data, Informasi dan Pengetahuan Analisis Data

• Pakar unsur birokrasi akan diwakili oleh pakar susu dari Dinas Peternakan dan Pertanian.

3.3.2 Pengumpulan Data, Informasi dan Pengetahuan

Pengumpulan data untuk keperluan penelitian ini dilakukan dengan beberapa cara, yaitu sebagai berikut : • Studi dokumentasi dilakukan dengan mempelajari permasalahan susu yang terjadi melalui artikel, koran, majalah atau jurnal yang memuat tentang permasalahan kualitas susu . • Studi literatur dilakukan dengan mengeksplorasi pustaka-pustaka yang berkaitan dengan penyelesaian masalah antara lain sistem pakar, jaringan syaraf tiruan, sistem penilaian kualitas susu, pendekatan sistem, dan pustaka- pustaka lain yang relevan dengan bidang kajian. • Observasi langsung pada Industri dilakukan untuk mempelajari proses pengolahan susu pasteurisasi di industri secara langsung sehingga dapat diketahui faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi kualitas susu pasteurisasi selama proses pengolahan. • Pengukuran data secara langsung dilakukan untuk melihat keragaman proses sushu dan lama pasteurisasi selama proses pengolahan berlangsung. • Pengisian kuesioner oleh pakar yang dilakukan untuk memperoleh data tingkat kepentingan masing-masing atribut kualitas susu pasteurisasi selama proses pengolahan. • Akuisisi pengetahuan pakar dilakukan dengan menggunakan metode akuisisi wawancara, diskusi masalah dan deskripsi masalah tentang pola berpikir para ahli dalam menilai dan memprediksi kualitas susu pasteurisasi. Data yang dikumpulkan untuk keperluan penelitian ini terdiri dari dua kelompok data, yaitu sebagai berikut : A. Data tingkat kepentingan atribut kualitas susu pasteurisasi selama proses pengolahan yang diperoleh dengan melakukan pengisian kuesioner oleh pakar. Kuesioner yang digunakan disajikan pada Lampiran 2. B. Data keragaman proses yang meliputi suhu pasteurisasi dan lama pasteurisasi pada bulan April 2005. Data ini akan dianalisis dan digunakan untuk prediksi keragaman proses satu bulan yang akan datang dengan menggunakan jaringan syaraf tiruan.

3.3.3 Analisis Data

Berdasarkan data yang telah dikumpulkan, analisis data yang dilakukan adalah sebagai berikut : 1 Analisis data tingkat kepentingan atribut kualitas susu pasteurisasi selama proses pengolahan dengan menggunakan metode pembobotan entropy, kemudian data ini akan digunakan sebagai data analisis fundamental dalam pembangunan sistem pakar. 2 Analisis data keragaman proses suhu dan lama pasteurisasi dengan menggunakan Statistical Process Control kemudian data ini akan digunakan sebagai data analisis teknis dalam pembangunan jaringan syaraf tiruan. Menurut Pamerol 1990 konsep utama dari penggunaan entropy sebagai metode pembobotan adalah pengukuran suatu kriteria j melalui fungsi tertentu sesuai dengan kuantitas informasi yang diberikan. Tahapan entropy yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut : 1. Para pengambil keputusan harus memberikan nilai yang menunjukkan tingkat kepentingan suatu kriteria terhadap pengambilan keputusan. Dalam hal ini pengambil keputusan yang dilibatkan boleh diwakili oleh beberapa orang saja tidak harus semua pengambil keputusan yang terlibat. Tiap pengambil keputusan boleh menilai sesuai preferensinya masing-masing. 2. Tiap nilai yang ditetapkan pengambil keputusan dikurangkan terhadap nilai paling ideal dari skala penilaian yang digunakan. 3. Nilai yang diperoleh dari langkah pertama tersebut k ij dibagi dengan total nilai untuk k semua kriteria. Hal ini dirumuskan sebagai berikut : ∑∑ = = = m i n i ij ij ij k k a 1 1 Dimana : m = jumlah pengambil keputusan n = jumlah kriteria 4. Entropy tiap kriteria dihitung dengan rumus : ln ln 1 ij j ij ij a a x m E ∑ = dimana : 0 • E j • 1 5. Dispersi tiap kriteria dihitung dengan rumus : D j = 1 - E j Karena diasumsikan total bobot adalah 1 maka untuk mendapatkan bobot tiap kriteria, nilai dispersi harus dinormalisasi dahulu sehingga : ∑ = j j j D D W 6. Setelah bobot dan nilai diperoleh maka dapat dilakukan penilaian kualitas produk pada setiap variabel dengan cara mengalikan nilai setiap variabel dengan bobotnya masing-masing Ringkasan mengenai jenis, sumber, metode pengumpulan data, teknik yang digunakan dalam pengolahan data dan prosedur pelaksanaan kegiatan dapat dilihat pada Lampiran 1.

3.3.4 Penerapan Sistem Pakar dan Jaringan Syaraf Tiruan A. Penerapan Sistem Pakar