a. Peta Kontrol R
Peta kontrol R ini digunakan untuk mengkaji keragaman atau variasi dari suhu pasteurisasi. Dengan menggunakan bantuan software SPSS didapatkan hasil
pengeplotan peta kontrol R untuk data suhu pasteurisasi seperti yang diperlihatkan pada Gambar 10. Batas-batas kontrol yang diperoleh adalah sebagai berikut :
• Nilai rata-rata Center Line = CL : 6,6457 • Nilai Batas Kontrol Atas Upper Control Limit = UCL : 13,3169
• Nilai Batas Kontrol Bawah Lower Control Limit = UCL : 0
Gambar 10. Peta Kontrol R untuk Data Suhu Pasteurisasi
b. Peta Kontrol
X
Data suhu pasteurisasi akan diplot ke dalam peta kontrol
X
berdasarkan rataan sampel yang diamati dan batas spesifikasi perusahaan. Pengeplotan data
suhu pasteurisasi pada peta kontrol
X
dilakukan dengan menggunakan bantuan software SPSS 11.0.
PETA KONTROL R SUHU PASTEURISASI
Sigma level: 3 35
33 31
29 27
25 23
21 19
17 15
13 11
9 7
5 3
1
Range
16 14
12 10
8 6
4 2
VAR00002 UCL = 13.3169
Average = 6.6457 LCL = .0000
Rata-rata
rentang
b.1 Peta Kontrol
X
Berdasarkan Rataan Sampel
Peta kontrol
X
yang pertama dibuat dengan menggunakan nilai rata-rata dari sampel, dengan nilai batas-batas kontrol sebagai berikut :
• Nilai rata-rata Center Line = CL : 92,5243 • Nilai Batas Kontrol Atas Upper Control Limi t = UCL : 95,7358
• Nilai Batas Kontrol Bawah Lower Control Limit = UCL : 89,3128 Hasil pengeplotan data suhu pasteurisasi pada peta kontrol
X
berdasarkan rataan sampel dengan bantuan software SPSS 11.0 ditunjukkan pada Gambar 11.
Gambar 11. Peta Kontrol
X
untuk Data Suhu Pasteurisasi Berdasarkan Rataan Sampel
b.2 Peta Kontrol Gabungan
Peta kontrol
X
gabungan adalah peta kontrol yang memuat dua batas yaitu batas spesifikasi dan batas rataan sampel sehingga dalam peta kontrol
X
gabungan ini akan terdapat Lower Spesification Limit LSL, Upper Spesification Limit USL, Upper Control Limit UCL dan Lower Control Limit LCL. Data suhu
pasteurisasi tersebut diplot di antara batas-batas tersebut. PETA KONTROL X SUHU PASTEURISASI
Sigma level: 3 35
33 31
29 27
25 23
21 19
17 15
13 11
9 7
5 3
1
Mean
95.993
94.259
92.524
90.790
89.056 VAR00002
UCL = 95.7358 Average = 92.5243
LCL = 89.3128
Rata-rata
Rata- rata
Batas kontrol yang digunakan berdasarkan spesifikasi perusahaan adalah sebagai berikut :
• Nilai rata-rata Center Line = CL : 92,524 • Nilai Batas Spesifikasi Atas Upper Spesification Limit = USL : 95,000
• Nilai Batas Spesifikasi Bawah Lower Spesification Limi t= USL : 90,000 Hasil pengeplotan data suhu pasteurisasi ke dalam peta kontrol gabungan
dengan bantuan software SPSS 11.0 dapat dilihat pada Gambar 12.
Gambar 12. Peta Kontrol Gabungan untuk Data Suhu Pasteurisasi
4.2.2.2 Data Lama Pasteurisasi
Data suhu pasteurisasi yang dikumpulkan adalah data yang diperoleh dari hasil pengamatan selama satu bulan pada bulan April 2005 di PT. Industri Susu
Alam Murni ISAM Bandung. Data lama pasteurisasi merupakan salah satu bentuk data variabel, oleh karenanya pengolahan data menggunakan dilakukan dengan
menggunakan peta kontrol R dan
X
. Pengeplotan data ke dalam peta kontrol R dan
X
bisa dilakukan dengan menggunakan batas-batas yang diperoleh dari rataan sampel yang diamati. Perhitungan Data Lama Pasteurisasi untuk Pembuatan Peta
Kontrol disajikan pada Tabel 17.
PETA KONTROL X GABUNGAN
Sigma level: 3 35
33 31
29 27
25 23
21 19
17 15
13 11
9 7
5 3
1
Mean
95.993
94.259
92.524
90.790 89.056
VAR00002 UCL = 95.7358
U Spec = 95.0000 Average = 92.5243
L Spec = 90.0000 LCL = 89.3128
Rata-rata
Rata- rata
Tabel 17. Perhitungan Data Lama Pasteurisasi untuk Pembuatan Peta Kontrol
Lama Pasteurisasi detik Pengamatan
ke- X1
X2 X3
X4 X5
X6 Rata-
rata
Rentang
1 16,5
16,0 15,0
18,0 15,0
15,0 15,92
3,0 2
13,5 15,0
18,0 21,0
21,0 19,5
18,00 7,5
3 15,0
16,5 13,5
15,0 16,5
15,0 15,25
3,0 4
16,5 16,5
15,0 18,0
15,0 15,0
16,00 3,0
5 13,5
13,5 13,5
19,5 18,0
13,5 15,25
6,0 6
18,0 16,5
10,5 18,0
19,5 18,0
16,75 9,0
7 15,0
16,5 15,0
15,0 16,5
15,0 15,50
1,5 8
15,0 12,0
16,5 15,0
12,0 15,0
14,25 4,5
9 15,0
15,0 15,0
13,5 12,0
10,5 13,50
4,5 10
15,0 12,0
21,0 15,0
19,5 15,0
16,25 9,0
11 15,0
15,0 15,0
13,5 15,0
18,0 15,25
4,5 12
16,5 16,5
13,5 16,5
15,0 15,0
15,50 3,0
13 18,0
18,0 18,0
21,0 16,5
16,5 18,00
4,5 14
13,5 18,0
15,0 13,5
12,0 13,5
14,25 6,0
15 13,5
18,0 12,0
15,0 13,5
13,5 14,25
6,0 16
18,0 16,5
21,0 15,0
13,5 13,5
16,25 7,5
17 16,5
16,5 16,5
18,0 13,5
15,0 16,00
4,9 18
16,5 12,0
15,0 16,5
21,0 13,5
15,75 9,0
19 13,5
15,0 13,5
12,0 16,5
15,0 14,25
4,5 20
19,5 15,0
15,0 15,0
16,5 13,5
15,75 6,0
21 16,5
12,0 10,5
15,0 13,5
13,5 13,50
6,0 22
15,0 16,5
13,5 10,5
15,0 13,5
14,00 6,0
23 12,0
16,5 12,0
13,5 13,5
18,0 14,25
6,0 24
13,5 15,0
15,0 15,0
16,5 15,0
15,00 3,0
25 18,0
21,0 19,5
15,0 19,5
15,0 18,00
5,0 26
15,0 12,0
12,0 13,5
12,0 13,5
13,00 3,0
27 13,5
19,5 10,5
12,0 12,0
12,0 13,25
9,0 28
12,0 15,0
12,0 12,0
12,0 13,5
12,75 9,5
29 15,0
15,0 15,0
15,0 13,5
13,5 14,50
9,5 30
13,5 15,0
16,5 15,0
15,0 13,5
14,75 3,0
31 21,0
21,0 19,5
13,5 19,5
19,5 19,00
7,5 32
16,5 13,5
15,0 15,0
16,5 15,0
15,25 3,0
33 12,0
10,5 10,5
13,5 12,0
12,0 11,75
3,0 34
15,0 19,5
21,0 21,0
19,5 21,0
19,50 6,0
35 15,0
16,5 13,5
15,0 16,5
16,5 15,50
3,0
c. Peta Kontrol R
Kategori