109 Selanjutnya Anda dapat memodifikasi pemanfaatan biopolimer yang lain,
sesuai dengan program keahlian di sekolah Anda. Gambar berikut adalah masalah lingkungan dan solusi yang dapat dilakukan.
Berikan uraian dari masing-masing gambar berikut, sehingga membentuk rangkaian gagasan untuk mengatasi masalah polimer plastik dengan
memanfaatkan polimer alam.
No Gambar
Uraian penjelasan gambar
1
2
3
4
5
110 6
7
E. LatihanTugas
1. Jelaskan persamaan dan perbedaan monosakarida sebagai aldosa dan ketosa
2. Jelaskan persamaan dan perbedaan antara amilum, glikogen, dan selulosa. 3. Sebutkan dan jelaskan jenis-jenis polisakarida.
4. Berdasarkan struktur molekulnya, protein digolongkan kedalam empat katagori , sebutkan dan jelaskan empat kategori tersebut
5. Jelaskan apa yang dikmaksud dengan denaturasi protein dan apa yang menyebabkan terjadinya denaturasi protein ?
6. Tuliskan persamaan reaksi pembentukkan dipeptida dari asam amino glisin dan alanin dan nama dari hasil reaksi tersebut.
7. Asam nukleat adalah suatu polimer, monomernya yaitu nukleotida. Nukleotida terbentuk dari tiga molekul sederhana, yaitu satu molekul pentosa
ribosa atau deoksiribosa, satu molekul basa nitrogen dan satu molekul asam fosfat. Gambarlah struktur nukleotida yang dibentuk dari struktur
pentosa ribosa, basa nitrogen adenin dan asam fosfat.
111 8. Salah satu perbedaan komposisi kimia antara DNA dengan RNA adalah
pada jenis pentosa dan basa nitrogennya. Kemukakan perbedaan tersebut. 9. Komposit gelatin-kitosan merupakan salah satu contoh pemanfaatan
biopolimer menjadi bioplastik yang memiliki sifat kuat tarik yang baik, jelaskan pernyataan tersebut.
10. Molekul DNA terdiri dari dua rantai polinukleotida yang membentuk suatu heliks ganda. Struktur heliks ganda itu dikukuhkan oleh ikatan hidrogen
antara pasangan basa timin-adenin dan sitosin-guanin. Perhatikan gambar berikut:
Berapakah ikatan hidrogen yang dibentuk oleh pasangan timin-adenin dan berapa oleh pasangan sitosin-guanin?
F. Rangkuman
1. Karbohidrat berasal dari kata karbon dan hidrat air. Selain itu, karbohidrat juga dikenal dengan nama sakarida Saccharum = gula.
Karbohidrat diproduksi oleh tumbuhan melalui proses fotosintesis, dengan bantuan klorofil yang mampu menangkap energi matahari.
2. Monosakarida adalah gula paling sederhana, contoh glukosa, galaktosa dan fruktosa, ribosa dan 2-deoksiribosa. Glukosa, galaktosa dan fruktosa
mempunyai rumus kimia sama, C
6
H
2
O
6
, tetapi ketiganya adalah molekul- molekul yang berbeda. Glukosa dan galaktosa merupaka senyawa
aldoheksosa aldosa, karena mengandung gugus aldehid, sedangkan fruktosa merupakan ketoheksosa ketosa, karena mengandung gugus keton.
112 3. Disakarida, terbentuk dari reaksi dua molekul monosakarida yang
dihubungkan dengan ikatan glikosida. Contoh disakarida adalah sukrosa, laktosa dan maltosa.
4. Polisakarida, merupakan polimer dari monosakarida yang dihubungkan oleh ikatan glikosida. Tiga polisakarida yang paling umum adalah pati atau
amilum, glikogen dan selulosa. 5. Ada dua jenis amilum, yaitu amilosa dan amilopektin.
Amilosa terdiri atas rantai unit-unit D-glukosa yang panjang dan tidak
bercabang, digabungkan oleh ikatanα 1→4. Amilopektin juga memiliki massa molekul yang tinggi, tetapi strukturnya
bercabang. Ikatan glikosida yang menggabungkan residu glukosa yang berdekatan di dalam rantai amilopektin adalah α 1→4, tetapi titik
percabangan amilopektin merupakan ikatan α 1→6.
6. Glikogen merupakan polimer glukosa yang terdapat pada manusia dan hewan yang disimpan dihati dan otot.
7. Selulosa merupakan polimer dari monomer glukosa. Selulosa banyak ditemukan di dalam dinding sel tumbuhan seperti kayu, dahan, dan daun.
Selulosa memiliki kekuatan tarik yang tinggi dan tidak larut dalam kebanyakan pelarut. Hal ini berkaitan dengan struktur serat dan kuatnya
ikatan hidrogen. 8. Manfaat selulosa sebagai bahan dasar kertas,serat, rayon,selulosa asetat,
selulosa nitrat dan bioplastik. 9. Protein adalah heteropolimer dari untaian asam amino. Asam amino
bergabung bersama oleh ikatan peptida yang terbentuk di antara gugus karboksil dan gugus amino dari asam amino berturut-turut.
10. Struktur Protein. Ada empat tingkatan struktur dasar protein, yaitu: struktur primer, struktur sekunder, rantai panjang protein dilipat dan diatur
dalam bentuk spiral, truktur tersier dan struktur kuartener. 11. Asam nukleat adalah senyawa organik kompleks yang ditemukan di semua
organisme hidup yang terdapat dalam inti sel nukleus. Nukleotida terbentuk dari tiga molekul sederhana yaitu satu molekul pentosa ribosa atau
deoksiribosa, satu molekul basa nitrogen dan satu molekul asam fosfat. 12. Ada dua jenis utama asam nukleat dalam sel, yaitu : Asam deoksiribonukleat
DNA, Asam ribonukleat RNA
