42 Tempat duduk yang tersedia masih kursi duduk yang diharapkan dapat
memberikan rasa nyaman bagi pelanggan yang datang berkunjung membeli di Rumah Makan Bapak Mahmud. Satu hal yang menarik dari usaha yang dikelola
Bapak Mahmud adalah bahan baku yang digunakan dalam pembuatan Masakan tidak menggunakan bahan pengawet dan diolah sendiri oleh Bapak Mahmud serta
adanya kupon request lagu yang tersedia di setiap Meja Pelanggan. Pelanggan dapat me-request lagu yang mereka inginkan, mulai dari lagu yang beraliran Pop,
Rock, Dangdut, sampai lagu daerah. Seiring perkembangannya Bapak Mahmud berupaya meningkatkan kualitas Rasa dan Layanan dengan menambah Menu
Makanan Dan Minuman, menambah Jumlah Karyawan, memberikan pelayanan Delivery dengan ketentuan pembelian minimal sebanyak 50 lima puluh bungkus,
serta bersedia melayani pemesanan dengan partai besar.
4.1.2 Visi dan Misi
1. Visi Menjadi salah satu rumah makan yang handal dan terkemuka dalam
melayani kebutuhan makanan dan minuman pelanggan. 2. Misi
Untuk mewujudkan visi yang telah ditetapkan, maka misi yang ingin dicapain adalah:
a. Menjalankan kegiatan usaha yang mengutamakan kepuasankonsumen atau pelanggan, karyawan dan pemilik usaha.
43 b. Memberikan pelayanan yang baik kepada setiap konsumen melalui
ketepatan, kecepatan pelayanan dan sikap karyawan yang ramah dan sopan.
c. Mengupayakan penyediaan menu-menu yang berkualitas dengan citarasa masakan yang khas tanpa hanya memikirkan keuntungan.
d. Meningkatkan keterampilan dan disiplin waktu karyawan dalam menjalankan tugas-tugasnya .
e. Menjalin integritas atau kerja sama yang kuat di antara para karyawan dalam memenuhi kebutuhan maupun memuaskan konsumen.
f. Lebih mengupayakan penggunaan sarana yang bersih, rapidan hygienic.
4.1.3 Tujuan Kegiatan Usaha
Adapun tujuan dari usaha adalah: 1. Mencari keuntunganlaba secara wajar dan berusaha meningkatkan laba
yang diperoleh demi kelangsungan hidup dan perluasan usaha dimasa yang akan datang, serta menjaga citra atau nama baik.
2. Memberikan kepuasan bagi para konsumen melalui pemenuhan kebutuhan pokokutama mereka.
4.1.4 StrukturOrganisasi
Organisasi merupakan suatu alat untuk mencapai tujuan, semakin majunya peradaban manusia maka tujuan organisasi semakin kompleks sesuai dengan
kebutuhan manusia di zaman modern ini. Maka di dalam ini harus ada kerjasama yang baik dan terorganisir antara kelompok satu dengan kelompok yang lain.
44 Organisasi dapat didefinisikan sebagai suatu struktur dari hubungan-hubungan
untuk menyelesaikan suatu pekerjaan.Sesuai dengan pengertian tersebut maka tujuan utama dari organisasi adalah mempermudah pelaksanaan tugas dan
pencapaian tujuan disamping menghasilkan spesialisasi dari setiap tugas ataupun pekerjaan.
Rumah Makan Zam-Zam Medan merupakan usaha makanan yang masih sederhana, yang sangat berbeda dengan perusahaan berbadan hukum yang
memiliki struktur organisasi yang jelas dan terorganisir, namun ini tidak berarti bahwa usaha makanan ini tidak memiliki manajemen yang baik.Meskipun tidak
memiliki struktur organisasi secara tertulis, namun usaha ini dapat terus berjalan, hal ini disebabkan adanya manajemen yang baik serta pembagian kerja yang jelas
yang telah dibuat pemilik. Adapun tugas dan tanggung jawab masing-masing bagian tugas yang telah
ditetapkan Rumah Makan Zam-Zam Medan adalah sebagai berikut: 1. Pimpinan
a. Sebagai pemilik usaha. b. Mengangkat pegawai dan menentukan tanggung jawab.
c. Menentukan kebijakan dan pengambilan keputusan. d. Memberikan persetujuan atau penolakan terhadap penggunaan sumber
dana dalam perusahaan. 2. Bagian Pembelian
a. Bertugas membeli bahan-bahan kebutuhan makanan dan minuman.
45 b. Melaporkan kekurangan dan kelebihan bahan-bahan makanan dan
minuman. 3. Bagian makanan dan minuman
a. Bertugas menyiapkan makanan dan minuman pesanan pelanggan. 4. Pelayan
a. Bertugas mencatat pesanan konsumen. b. Bertugas mengantarkan makanan kepada konsumen.
5. Kasir a. Bertugas menghitung jumlah makanan dan minuman yang dipesan
konsumen. Adapun fasilitas dari usaha makanan ini terdiri dari:
1. Meja makan dan tempat tissu, tempat sendok dan garpu. 2. Musholla
3. Toilet 4. Tempat parkir, meskipun masih tergolong sempit
5. Kipas angin 6. PC untuk request lagu.
7. Televisi LCD 8. Infokus Layar Tancap.
46
4.2 Hasil Penelitian
